Bäst i test - Bäst traktörpannor i rostfritt stål till induktionshällar (2025)

En bra traktörpanna är ett ovärderligt verktyg i köket, särskilt om du har en induktionshäll. Rostfritt stål erbjuder överlägsen hållbarhet, jämn värmefördelning och enkel rengöring – men vilken traktörpanna är egentligen bäst? I det här inlägget har vi granskat marknadens bästa alternativ och jämfört flera modeller utifrån värmeegenskaper, användarvänlighet, pris och kundrecensioner. Oavsett om du är en hobbykock eller en mer avancerad hemmakock så hoppas vi att denna guide ska hjälpa dig att hitta den perfekta traktörpannan för dina behov.

I vår tidigare guide "Bäst i test - Bäst traktörpanna för induktionshällar (2025)" tipsa vi om flera bra alternativ i olika material och en del hade till exempel även en keramisk "non-stick"-beläggning. Vi har därefter sett att det finns ett väldigt stort intresse för just traktörpannor i rostfritt stål, så därför har vi nu skapat en helt egen guide med enbart traktörpannor som är tillverkade i rostfritt stål för att möta just denna efterfrågan.

Till sist ska vi också försöka besvara och förklara vilka fördelar det finns med ett material som rostfritt stål och och varför det har blivit så populärt i dagens köksredskap. Vi avslutar guiden med att ge några tips kring hur du bäst använder en traktörpanna i rostfritt stål.

Att välja rätt traktörpanna kan göra stor skillnad för din matlagning. En bra traktörpanna ska ha en snabb och jämn värmefördelning, tåla höga temperaturer och vara enkel att rengöra. Alla dessa egenskaper, tillsammans med dess kompatibilitet med induktionshällar har gjort rostfritt stål till ett mycket populärt val. Men vilken modell presterar bäst?

Bäst traktörpannor i rostfritt stål för induktionshällar 2025:

1. Hestan ProBond i rostfritt stål med lock, 28 cm
2. Pillivuyt Gourmet Somme i rostfritt stål med lock , 24 cm
3. Hestan CopperBond i rostfritt stål & koppar med lock, 28 cm
4. Mauviel M´Cook i rostfritt stål med lock, 24 cm
5. Pillivuyt Durance i rostfritt stål med lock, 24 cm
6. Scanpan Impact i rostfritt stål med glaslock, 28 cm
7. Demeyere Apollo i rostfritt stål, 24 cm
8. Scanpan Fusion 5 i rostfritt stål med lock, 26 cm
9. Eva Trio Multi i rostfritt stål med handtag, 24 cm
10. Scanpan Maitre D i rostfritt stål & koppar, 26 cm

Vilken traktörpanna i rostfritt stål är bäst för en induktionshäll?

Populära varumärken och tillverkare av traktörpannor i rostfritt stål:

• Scanpan
• Pillivuyt
• Hestan
• Demeyere
• Mauviel

Varför är rostfritt stål ett så populärt material för traktörpannor?

Rostfritt stål är ett populärt val för traktörpannor tack vare sin hållbarhet, reptålighet och förmåga att tåla höga temperaturer utan att förändras. Det reagerar inte heller med sura eller basiska livsmedel, vilket gör det till ett bra val för all typ av matlagning.

Många modeller har en kärna av ett material som till exempel aluminium eller koppar, vilket ger ännu bättre värmefördelning samtidigt som du får en jämn och effektiv tillagning. Med denna konstruktion blir det möjligt för rostfritt stål på alla typer av hällar, inklusive induktion. En annan engenskap med rostfritt stål är att det erbjuder en stilren design som många gillar och utseendet passar bra i de flesta kök.

Finns det något material som inte fungera på en induktionshäll?

Ja, vissa material fungerar inte på en induktionshäll eftersom de saknar magnetiska egenskaper. Induktionshällar värmer endast kokkärl genom ett elektromagnetiskt fält, vilket innebär att kärlet måste ha en botten som är delvis magnetisk.

Material som inte fungerar på induktion:

• Ren aluminium: Eftersom aluminium inte är magnetiskt krävs en särskild botten, vanligtvis känt som "induktionsbotten" vilket har en magnetisk kärna för att fungera på induktionshällar.
• Ren koppar: Precis som aluminium leder koppar inte magnetism och behöver en induktionskompatibel stålbotten.
• Glas och keramik: Båda dessa material är icke-magnetiska och fungerar därför inte på en induktionshäll.

Så kan du säkerställa att ett köksredskap i rostfritt stål fungerar på din induktionshäll: Ett enkelt sätt att testa om dina köksredskap är kompatibla med en induktionshäll är att hålla en magnet mot botten av pannan – om magneten fastnar så kommer redskapet fungerar den på induktionshällen. De flesta moderna aluminium- och kopparpannor har idag en "induktionsbotten" vilket gör dem kompatibla med induktion.

Finns det några för- och nackdelar med att använda en traktörpanna i rostfritt stål?

Självklart, alla typer av material har för- och nackdelar, så även traktörpannor i rostfritt stål. Men allt beror på hur och vad du tänker laga för typ av mat.

Fördelar med traktörpannor i rostfritt stål:

• Hållbarhet: Tack vare det rostfria stål förblir pannan slitstarkt och motståndskraftigt mot repor - detta gör att pannorna håller i många år. Väljer du en finare modell så kommer du aldrig behöva skaffa en ny traktörpanna.
• Ingen beläggning som slits: Till skillnad från non-stick-pannor behöver du inte oroa dig för att beläggningen förstörs över tid. Detta innebär att du kan använda alla typer av redskap, inklusive de i metal.
• Tål höga temperaturer: Perfekt för bryning, stekning och ugnsbakning.
• Jämn värmefördelning: Många modeller har en kärna av antingen aluminium eller koppar, vilket ger pannan en utmärkt värmefördelning.
• Lätt att rengöra (med rätt teknik): En traktörpanna i rostfritt stål kan diskas i maskindisk utan att ta skada.
• Kompatibel med alla hällar, inklusive induktion: I stort sett alla moderna traktörpannor i rostfritt stål har en magnetisk botten, vilket gör att de fungerar utmärkt på induktionshällar.

Nackdelar med traktörpannor i rostfritt stål:

• Risk för fastbränd mat: Kräver rätt teknik (förvärmning + olja) för att undvika att maten fastnar.
• Kan vara tyngre än andra pannor: Särskilt om den har en tjock botten för bättre värmefördelning.
• Långsammare uppvärmning än t.ex. koppar: Vissa rostfria traktörpannor kan ta lite längre tid att värma upp jämfört med aluminium- eller kopparpannor.

Så värmer du en traktörpanna i rostfritt stål för bästa resultat

För att få bästa möjliga resultat med en traktörpanna i rostfritt stål är det viktigt att värma den på rätt sätt. Eftersom rostfritt stål inte har någon naturlig non-stick-beläggning kräver det lite mer precision för att undvika att maten fastnar.

Börja med att placera traktörpannan på spisen och sätt värmen på medelhög nivå. Att långsamt värma upp pannan gör att värmen fördelas jämnt över botten och minskar risken för att maten bränner fast. Ett enkelt knep för att kontrollera om pannan har rätt temperatur är att göra vattendroppstestet – droppa några droppar vatten i den torra pannan. Om vattnet delar sig i små, pärlliknande droppar som "dansar" över ytan är pannan redo att användas.

När pannan är tillräckligt varm, tillsätt en liten mängd matolja eller smör och låt det värmas upp i några sekunder innan du lägger i ingredienserna. Se till att maten får tid att bilda en stekyta innan du rör om eller vänder den – detta hjälper till att förhindra att den fastnar. Om du till exempel steker kyckling eller fisk, vänta tills den naturligt lossnar från pannans yta innan du försöker vända den.

Genom att följa dessa steg får du en jämnare värmefördelning och en bättre stekyta, samtidigt som du undviker ett av de vanligaste problemet med rostfritt stål, vilket är att maten bränner fast. Med rätt uppvärmningsteknik blir din traktörpanna i rostfritt stål en pålitlig och mångsidig del av ditt kök.

Vanliga frågor om traktörpannor i rostfritt stål till induktionshällar:

Varför ska man välja en traktörpanna i rostfritt stål?

Att välja en traktörpanna i rostfritt stål är ett smart val för den som vill ha en hållbar och mångsidig panna i köket. Rostfritt stål är slitstarkt, reptåligt och tål höga temperaturer, vilket gör det perfekt för stekning, bryning och långkok. Som vi nämde tidigare så reagerar inte materialet med sura eller basiska livsmedel, detta gör att du kan laga all sorts mat utan risk för att pannan ska bli missfärgad.

En annan egenskap med rostfria traktörpannor är att de fungerar på alla hällar, inklusive induktion. Så med minimal ansträngning och utan krav på inbränning eller krav på specifika redskap kan en traktörpanna i rostfritt stål bli ett hållbart och långsiktigt tillskott i ditt kök.

Vilken typ av matlagning kan man ha en traktörpanna till?

En traktörpanna är ett mycket mångsidigt köksredskap och kan användas till en rad olika matlagningsmetoder. Här är några exempel på vad du kan använda en traktörpanna till:

• Stekning: Traktörpannor har en stor yta, vilket gör dem utmärkta för att steka kött, fisk eller grönsaker. Deras höga kanter gör det lätt att röra om och hantera ingredienser under tillagningen.
• Bräsering: Eftersom en traktörpanna ofta har ett lock, är den idealisk för långsam tillagning av kött och grönsaker på låg värme. Bräsering innebär att man kokar ingredienser långsamt i lite vätska, vilket gör köttet mört och smakrikt.
• Sautering: Denna metod innebär att man snabbt steker mat i en liten mängd fett på hög värme, vilket bevarar smak och textur. Traktörpannans form och storlek gör det lätt att sautera grönsaker, svamp eller bönor.
• Fräsning: För att fräsa grönsaker eller lök till en bas för en gryta, soppa eller sås är traktörpannan ett utmärkt val. Den jämna värmefördelningen gör att maten blir mjuk och smakar gott utan att brännas vid.
• Koka: Trots att den inte är en kastrull, fungerar traktörpannan också bra för att koka soppor, pastasåser eller ris. Den större ytan ger bra kontroll när du ska reducera vätskor.

Som du ser är en traktörpanna verkligen ett mångsidigt och oumbärligt redskap i köket. Den passar perfekt för allt från snabb vardagsmatlagning till mer avancerade rätter, vilket gör att den kan användas för en mängd olika matlagningstekniker och maträtter.

Vad är en traktörpanna och när ska den användas?

En traktörpanna är ett köksredskap som liknar en stekpanna, men den har lite högre kanter och ett lock. Detta gör den idealisk för en rad olika matlagningsmetoder. Den är ofta tillverkad av rostfritt stål, gjutjärn eller andra material som kan hålla och fördela värme jämnt. Kort kan man säga att en traktörpanna kombinerar egenskaperna från både en stekpanna och en gryta, vilket gör den väldigt mångsidig.

Vad är skillnaden mellan en traktörpanna och en sautépanna?

En traktörpanna och en sautépanna är båda mångsidiga och användbara köksredskap, men de har några viktiga skillnader när det gäller form, design och användning. Här är en jämförelse mellan de två:

1. Form och kanter:

• Traktörpanna: En traktörpanna har oftast högre kanter, vilket gör den idealisk för matlagning som kräver mer vätska, som bräsering eller långsam kokning. Den kan också ha ett lock, vilket gör den perfekt för att täcka maten under tillagning.
• Sautépanna: Sautépannan har lägre kanter, vilket gör den bättre för snabbare matlagningstekniker som sautering och stekning. Den har en bredare botten för att maten ska få mer kontakt med värmen och kan lättare röras om. En sautépanna har oftast inga lock.

2. Användning:

• Traktörpanna: Eftersom den har högre kanter, är traktörpannan bäst för rätter som kräver både stekning och kokning, som grytor, bräsering och såser. Den kan användas för att tillaga större mängder mat, särskilt om du behöver vätska i tillagningen.
• Sautépanna: Sautépannan är idealisk för att snabbt steka eller fräsa mat, som grönsaker, fisk eller kött, på hög värme utan mycket vätska. Den är perfekt för snabb matlagning där du vill behålla ingrediensernas textur och smak.

3. Design:

• Traktörpanna: Traktörpannan har ofta ergonomiska handtag och en något djupare, mer rymlig form för att rymma större mängder ingredienser och vätska.
• Sautépanna: Sautépannan är oftast mer grund och har en bredare yta, vilket gör den bättre för matlagning som kräver direkt kontakt med värmen, som vid sautering av små bitar av mat.

4. Lock:

• Traktörpanna: Ofta har traktörpannan ett lock, vilket gör den perfekt för rätter som kräver långsam tillagning, bräsering eller att hålla värmen inuti pannan.
• Sautépanna: Sautépannan har sällan ett lock, eftersom den är designad för matlagning som inte kräver långsam eller långvarig tillagning.

Vad kännetecknar en traktörpanna?

En traktörpanna kännetecknas av några specifika egenskaper som gör den särskilt användbar för en rad olika matlagningsmetoder. Här är de främsta kännetecknen för en traktörpanna:

1. Höga kanter: En traktörpanna har betydligt högre kanter än en vanlig stekpanna eller sautépanna. Detta gör att den är bättre för att hantera större mängder vätska och ingredienser utan att det rinner över. De högre kanterna gör också att pannan är idealisk för matlagningstekniker som bräsering, kokning eller långsam tillagning.

2. Bred och rymlig yta: Traktörpannor har vanligtvis en bred och rymlig bottenyta som gör att maten får bra kontakt med värmen och tillagas jämnt. Det gör det lätt att röra om och blanda ingredienserna effektivt, vilket är viktigt för en jämn tillagning.

3. Lock: Många traktörpannor levereras med ett lock, vilket gör det möjligt att täcka maten under tillagning. Detta är särskilt användbart vid långsam tillagning som bräsering, där det är viktigt att bevara fukt och smaker. Locket hjälper också till att hålla temperaturen stabil.

4. Mångsidighet: Traktörpannor är mycket mångsidiga och kan användas för olika matlagningstekniker som stekning, bräsering, kokning och sautering. Den höga kanten gör den perfekt för att tillaga rätter som kräver både stekning och vätska, såsom grytor, risotto, eller såser.

5. Material: Traktörpannor finns i flera olika material, såsom rostfritt stål, gjutjärn, eller non-stick beläggning. Valet av material påverkar hur pannan reagerar på värme, hur lätt den är att rengöra och hur bra den behåller värmen under tillagning.

6. Ergonomiska handtag: Traktörpannor är ofta utrustade med ergonomiska handtag som gör dem enklare att hantera, särskilt när de är stora och tunga. Vissa modeller har även ett extra handtag på andra sidan för bättre stöd när pannan är full med mat.