Pizzaugn: Så kan du tillaga en perfekt pizza i trädgården eller på uteplatsen
Det finns få saker som slår smaken av en riktigt god, nygräddad pizza – särskilt när den är hembakad i en egen pizzaugn under öppen himmel. Intresset för matlagning utomhus har vuxit explosionsartat de senaste åren, och särskilt pizzaugnen har blivit en självklar favorit bland både hemmakockar och matentusiaster. Med en bra deg och rätt utrustning samt teknik kan du skapa en krispig botten, fluffiga kanter och en smak som konkurrerar med de bästa napolitanska pizzeriorna – direkt i din egen trädgård eller på uteplatsen.
I den här guiden går vi igenom allt du behöver veta för att lyckas med pizzabakningen hemma i trädgården eller på uteplatsen: från val av ugn och bränsle till degrecept, temperaturkontroll och gräddningstips. Oavsett om du är nybörjare eller redan har erfarenhet kommer du hitta inspiration och praktiska råd för att ta dina pizzakvällar till en helt ny nivå.
Några populära pizzaugnar för dig som vill tillaga pizzor utomhus:
- Bäst pizzaugn överlag: Ooni Koda 16 gas-pizzaugn
- Bäst pizzaugn som är portabel: Gozney Roccbox gas-pizzaugn
- Bäst pizzaugn med extra stor öppning: Ooni Koda Max 2
- Bäst pizzaugnar som går att använda med trä, kol & gas: Ooni Karu 2 Pro eller Gozney Dome Dual Fuel
- Bäst pizzaugn för dig med en budget: Ooni Karu 12 multi-fuel-pizzaugn
- Bäst pizzaugn som är elektrisk - perfekt för uteplatsen: Nod Pizza Maker
För dig som har en kamado-grill finns följande tillbehör: Grillmästarens Rotisserie & Pizzaugn eller Grillmästarens Rotisserie & Pizzaugn Midi som gör att du enkelt kan grädda pizza direkt på din grill.
För att lyckas med riktigt bra pizza hemma krävs tre saker: färsk och väljäst deg, råvaror av hög kvalitet – och framför allt en pizzaugn som når betydligt högre temperaturer än en vanlig köksugn eller grill. Det är just hettan som gör skillnaden: en temperatur omkring 350-400 grader ger den där perfekta balansen mellan krispig botten, mjuk kant och vackert brända bubblor i degen.
De pizzaugnar vi testat klarar alla att bli rejält heta och leverera pizzor med autentisk känsla – men det betyder inte att alla modeller är likvärdiga. Vissa är snabbare, andra mer användarvänliga eller bättre lämpade för olika bränslen. Vilken som passar dig bäst beror på dina behov och hur du vill använda den.
Vilken typ av pizzaugn ska man välja - vedeldad, gas eller elektrisk?
När du väl bestämt dig för att skaffa en pizzaugn är nästa steg att välja vilken typ som passar bäst för dina behov. Den vanligaste frågan är om man ska satsa på en elektrisk modell eller en traditionell vedeldad ugn. Båda har sina fördelar – men också tydliga skillnader.
Vedeldad pizzaugn
Det här är det klassiska valet för den som söker den autentiska pizzaupplevelsen. En vedeldad ugn ger hög temperatur, rökighet och den karakteristiska smaken och doften som förknippas med napolitansk pizza. Dessutom skapar elden en särskild atmosfär som gör matlagningen till ett nöje i sig. Nackdelen? Den kräver lite mer tid och engagemang – du behöver tända, elda upp till rätt temperatur och hålla jämn värme och temperatur under själva bakningen.
Gasdriven pizzaugn
En gasugn är ett populärt mellanting – du får hög och jämn värme med betydligt mindre arbete än med ved. Den tänds snabbt, värms upp på några minuter och ger en jämn bakning utan att du behöver mata eld eller justera bränsle. Smaken blir inte riktigt lika rökig som med ved, men många gasugnar kan ändå producera pizzor med perfekt struktur och färg. De är dessutom lättare att hantera i trädgårdar eller på uteplatser där öppen eld kan vara begränsad.
Elektrisk pizzaugn
En elektrisk ugn är det moderna och mer bekväma alternativet. Den värms upp snabbt, kräver minimal förberedelse och är enkel att använda även för nybörjare. Många elektriska modeller klarar också höga temperaturer, vilket ger goda bakresultat – även om de ofta saknar den rökiga smaken som ved ger. De är dessutom mer lämpade för balkonger eller platser där man inte vill hålla på med öppen eld.
Här nedan har vi samlat ett urval av både vedeldade, gasdrivna och elektriska pizzaugnar. Oavsett om du är ute efter den klassiska, rökiga smaken från ved eller den smidiga användningen av el eller gas, så är vi säker på att det finns en modell som passar just dig. Utforska alla för- och nackdelar med varje typ och hitta din favorit idag!
Vilka pizzaugnar är bäst för trädgården eller uteplatsen?
Det har gått över fem år sedan första generationens Ooni Koda 16 lanserades, men modellen står fortfarande stark som en av de mest populära och pålitliga gasdrivna pizzaugnarna på marknaden. Trots hård konkurrens från allt fler tillverkare så fortsätter Koda 16 från Ooni att imponera med sin balans mellan storlek, pris och prestanda.
En av Koda 16:s största styrkor är dess L-formade brännare, som ger jämn värmefördelning och når upp till ca 500°C på under 20 minuter. Det betyder att du kan grädda en perfekt napolitansk pizza på bara 60-90 sekunder, med vackert sotad kant och krispig botten.
Med sin gräddyta på 40,6 cm finns det gott om plats att rotera även stora familjepizzor – vilket är avgörande för jämn bakning – men också att använda en gjutjärnspanna för att tillaga kött, fisk eller grönsaker. Det gör Koda 16 till mer än bara en pizzaugn – den blir ett mångsidigt utekök. Har du aldrig använt en pizzaugn så krävs det lite träning i att hantera temperaturen, men det gäller alla pizzaugnar och vi tycker ändå värmekontrollen i Koda 16 är ovanligt lätt att lära sig. Tändningen är snabb, gasreglaget responsivt och ugnen konsekvent i sitt resultat.
Därför har vi valt produkten:
- Uppvärmd och reda att börja används på bara 20 minuter.
- Tillräckligt stor för att tillaga en familjepizza.
- Drivs med hjälp av propangas och har en maxtemperatur på hela 500°C.
- Möjligt att baka pizzor på så lite som 60 sekunder.
- Har en inbyggd tändare - fungerar på samma sätt som en gasspis och -grill.
- Material:
- Pulverlackerat kolstål
- Detta ingår:
- 1 st gas-pizzaugn (B59 x H35 x L63,5cm)
- Pris:
- 6 490 kr
via bagarenochkocken.se
Letar du efter en kompakt pizzaugn som ger dig riktig napolitansk pizza – var du än är? Då är Gozney Roccbox ett av de mest välbyggda och högpresterande alternativen på marknaden. Med sin gasdrivna design, robusta konstruktion och autentiska resultat är den en favorit bland både nybörjare och entusiaster.
Trots att Roccbox är gasdriven levererar den en rullande låga som efterliknar vedeldad värme, vilket ger pizzan en härligt sotad kant och lätt rökig arom – utan att du behöver lägga tid på ved och upptändning. Den når upp till 500 °C på bara några minuter, vilket gör det möjligt att baka en napolitansk pizza på 60 sekunder.
Roccbox väger 24 kg och har ett smart format (50 × 37 × 47,5 cm), vilket gör den enkel att ta med på altanen, till stugan eller till och med på campingresan. Den fälls ihop snabbt, kräver ingen montering av lösa delar och är redo att användas på några minuter. Ugnen kommer med allt du kan tänkas behöva för att komma igång: pizzaspade, gasslang med regulator, och en smart lyftstropp. En klar bonus är också den generösa 5-åriga garantin (vid registrering), vilket visar att Gozney står bakom sin produkt.
Därför har vi valt produkten:
- Erbjuder en rullande låga som levererar en autentisk vedeldad smak.
- Portabel med kompakt design och enkel ihopmontering.
- Drivs med gas och har en maxtemperatur på 500°C.
- Upp till 5 års garanti vid registrering.
- Material:
- Grå plåt och rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st gas-pizzaugn (B37 x H47,5 x L50cm)
- Pris:
- 4 490 kr
via bagarenochkocken.se
För dig som vill ta pizzabak och utomhusmatlagning till nästa nivå är Ooni Koda 2 Max ett verkligt kraftpaket. Med sin enorma gräddyta på 61 cm, två oberoende värmezoner och avancerad teknik är den här gasugnen ett steg närmare en professionell pizzaugn – utan att du behöver bygga en tegelugn i trädgården.
Det som verkligen särskiljer Koda 2 Max från andra gasugnar är dess två individuellt styrbara brännare – en på varje sida, något som ger dig full kontroll över temperaturen i ugnen och möjliggör avancerad matlagning: till exempel kan du tillaga en napolitansk pizza på ena sidan, grilla biffar eller flambera grönsaker på den andra. Det här är tvåzonstillagning i sin mest kraftfulla och flexibla form.
Ugnen når upp till 500 °C med hjälp av Ooni G2 Gas Technology™, vilket säkerställer jämn och effektiv värmefördelning i hela ugnen. Trots sin storlek tar den inte orimligt lång tid att värma upp, och tack vare den kraftfulla konstruktionen har den nästan ingen återhämtningstid mellan gräddningar – perfekt för stora sällskap eller för att baka flera pizzor i rad utan att tappa tempo.
Med sin öppning på hela 61 cm och extra tjocka cordierite-sten på 2 cm kan du baka flera pizzor samtidigt eller tillaga hela måltider utan att kompromissa med resultatet. Storleken gör dock att ugnens format kräver en rymlig uteplats – detta är inte en modell för trånga balkonger. Modellen har också en digital termometer som ger realtidsdata från flera sensorer i ugnen. Två temperaturprober och Bluetooth-stöd via Ooni Connect™ gör att du enkelt kan hålla koll på både ugnens temperatur och innertemperaturen i t.ex. kött – direkt i mobilen.
Därför har vi valt produkten:
- Digital temperaturhubb med Bluetooth-anslutning för temperaturavläsning i realtid.
- Extra stor gasdriven pizzaugn med dubbla värmezoner.
- Använder gas och har en maxtemperatur på 500°C.
- Avancerat gassystem för jämn och effektiv värmefördelning.
- Material:
- Svart plåt och rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st gas-pizzaugn (B72 x H43 x L80cm)
- Pris:
- 10 990 kr
via bagarenochkocken.se
Om du söker en flexibel och kraftfull pizzaugn som levererar äkta eldsmak, då är Karu 2 Pro från Ooni ett av de mest mångsidiga valen på marknaden. Med stöd för ved, kol och gas kombinerar den det bästa av tradition och teknik – detta öppnar dörren till långt mer än bara tillagning av pizza.
Karu 2 Pro är utformad för dig som vill ha total kontroll över både smak och funktion. Grilla med ved för rökig, autentisk napolitansk karaktär, tänd med kol för stabil värme, eller koppla på en gasbrännare (säljs separat) för snabb och smidig tillagning utan kompromisser. Den här ugnen är lika mycket ett utekök som en pizzaugn.
Den nya ClearView™ glasdörren är inte bara ett designlyft – den gör att du enkelt kan följa tillagningsprocessen utan att släppa ut värme varje gång du behöver kolla till pizzan. Dörren förblir klar tack vare integrerat luftflöde som förhindrar att den sotar igen.
Ugnen når snabbt korrekt tillagningstemperatur (upp till 500 °C) på bara 20 minuter, och den medföljande pizzastenen i cordierite lagrar värmen effektivt vilket ger en krispig botten och jämn gräddning – även vid flera pizzor som åker in och ur ugnen. Den förbättrade luftflödeskontrollen ger dessutom bättre bränsleeffektivitet och temperaturstabilitet.
Tillverkad med ett pulverlackerat kolstål och detaljer i rostfritt stål är Karu 2 Pro byggd för att stå emot både slitage och väderpåverkan. Du får 1 års garanti som standard, men kan enkelt förlänga till 5 år genom registrering – en trygghetsfaktor som inte bör underskattas.
Därför har vi valt produkten:
- Digital temperaturavläsning i realtid.
- Utrustad med en ClearView™ helglasdörr.
- Fungerar med trä, kol & gas och har en maxtemperatur på 500°C.
- Pizzasten i cordfierite medföljer.
- Material:
- Kolstål och rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st pizzaugn för trä, kol & gas (B50 x H83 x L81cm)
- Pris:
- 7 990 kr
via bagarenochkocken.se
Gozney Dome Dual Fuel är mycket mer än en pizzaugn – det är ett kraftpaket för utematlagning som kombinerar elegant design med professionell prestanda. Med stöd för både gas, ved och kol ger den dig total frihet i hur du vill tillaga dina rätter, oavsett om det är en napolitansk pizza på 60 sekunder, långkokt lamm eller rökiga grönsaker.
Ugnen når över 500°C och levererar en kraftfull och jämn värme tack vare sin avancerade isolering och 30 mm tjocka cordieritsten. Den höga temperaturen och jämna värmefördelningen gör ugnen perfekt även för grillning, rökning och andra typer av matlagning. Två inbyggda stektermometrar och en digital termometer gör det dessutom lätt att hålla exakt koll på temperatur och tillagning.
Med sin generösa öppning och rymliga kapacitet får du plats med en familjepizza på 40 cm, samtidigt som du kan tillaga en sidorätt bredvid. Det gör Gozney Dome till ett utmärkt val för både vardag och fest. Ugnen är byggd i högkvalitativa, hållbara material och konstruerad för att leverera pålitlig prestanda år efter år, även vid regelbunden användning.
Dome Dual Fuel från Gozney finns i tre smakfulla färger – benvit, svart och olivgrön – vilket gör den till en naturlig mittpunkt i din trädgård eller utekök. Den moderna designen är både funktionell och snygg att titta på - varje detalj andas kvalitet.
Därför har vi valt produkten:
- Digital termometer och 2 st stektermometrar ingår.
- Klarar pizzor med en diameter upp till 40 cm.
- Har en 30 mm tjock baksten i cordierit.
- Använd ved, kol eller gas i samma ugn (maxtemperatur på 500°C).
- Tillgänglig i flera färger: vit, svart eller olivgrön.
- Material:
- Svart stål och rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st pizzaugn för trä, kol & gas (B68 x H55 x L80cm)
- Pris:
- 24 990 kr
via bagarenochkocken.se
Ooni Karu 12 är ett utmärkt val för dig som har en begränsad budget men som ändå vill ha äkta pizzaugnsprestanda. Med sin mindre design och kompakta vikt på endast 12 kg, är den lätt att ta med sig – oavsett om det är till sommarstugan, campingplatsen eller en mysig kväll på balkongen. Trots det lilla formatet erbjuder Karu 12 från Ooni en imponerande maxtemperatur på 500°C, vilket räcker gott och väl för att skapa en äkta napolitansk pizza.
En av Ooni Karu 12:s största styrkor är dess flexibla bränslealternativ – du kan elda med ved eller kol för en traditionell, rökig smak, eller använd gasbrännaren för maximal bekvämlighet och jämn värme. Denna mångsidighet gör det enkelt att anpassa matlagningen efter tillfälle och smakpreferenser.
Ugnen är redo för bakning på bara 15 minuter och når då full värme på pizzastenen (som ingår), vilket ger krispiga bottnar och fluffiga kanter varje gång. Med lite träning är vi säker på att alla kan bemästra temperaturkontrollen och imponera på både vänner och familj.
Därför har vi valt produkten:
- Kompakt och portabel design som endast väger 12 kilo.
- Kan eldas med både ved, kol och gas.
- Klarar en maximal temperatur på 500°C.
- Redo att användas på så lite som 15 minuter.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st pizzaugn för för trä, kol & gas (B40 x H34 x L57cm)
- Pris:
- 3 035 kr
via bagarenochkocken.se
För dig som vill uppleva känslan av nygräddad pizza utan att behöva gå utanför dörren är NOD Pizza Maker ett smidigt och prisvärt alternativ. Den här kompakta elektriska pizzaugnen levererar förvånansvärt goda resultat direkt på köksbänken – oavsett om det gäller en vardagsmiddag eller en spontan pizzakväll med vänner.
Med en maxtemperatur på 320 °C klarar NOD Pizza Maker av att grädda pizzor som ger riktigt krispiga bottnar – något som många vanliga hushållsugnar har svårt att uppnå. Resultatet blir allra bäst med hemmagjord, kalljäst deg, men även en färdigköpt pizzabotten eller tinad fryspizza kan få ett rejält lyft i den här pizzaugnen.
Ugnen är lätt att använda och snabb att värma upp, vilket gör den perfekt för dig som vill laga god pizza utan lång förberedelse. Med sin nätta storlek är den dessutom enkel att förvara, även i mindre kök. Det här är en utmärkt instegsmodell för den som är nyfiken på pizzabak men inte vill investera i en stor ugn för utomhusbruk.
Därför har vi valt produkten:
- Perfekt gräddad pizza på bara några minuter.
- Max efffekt på 1200 watt och en temperatur upp till 320°C.
- Lätt att använda - välj temperatur och stoppa i en pizza.
- Utrustad med ett fönster så det är enkelt att hålla koll på pizzan.
- Material:
- Svart stål
- Detta ingår:
- 1 st elektrisk-pizzaugn (B35 x H19 x L35,5cm)
- Pris:
- 890 kr
via bagarenochkocken.se
Recept: Så skapar du den perfekta pizzadegen till din pizzaugn
Grunden till en riktigt bra pizza är degen – och skillnaden mellan en okej pizza och en fantastisk pizza börjar just här. En välbalanserad deg med rätt jäsning, fuktighet och smak lyfter hela upplevelsen, särskilt i en pizzaugn med hög temperatur. I det här delen hittar du recept, tips och tekniker för att skapa den perfekta pizzadegen – oavsett om du vill ha en klassisk napolitansk stil eller en tunn, krispig botten.
Snabb pizzadeg för pizzaugn (ca 3 pizzor)
Ger ca 3 pizzor (250–270 g per degboll) och fungerar bra om du vill göra degen på morgonen för att tillaga pizzor på kvällen.
Ingredienser:
- 600 g tipo 00-vetemjöl (pizzamjöl)
- 390 g ljummet vatten (ca 22–25°C)
- 6 g torrjäst (eller 12 g färsk jäst)
- 10 g salt
- 20 g olivolja
Instruktioner:
- Aktivera jästen: Häll det ljumma vattnet i en skål och tillsätt jästen. Rör om och låt stå i 5–10 minuter tills det börjar bubbla lite.
- Förbered mjölet: I en stor bunke, tillsätt mjöl och salt. Blanda och forma en grop i mitten.
- Tillsätt oljan: Häll olivoljan i gropen och täck den försiktigt med lite mjöl. Arbeta in oljan med händerna tills det känns som små "pärlor" i mjölet.
- Blanda degvätskan: Häll i jäst- och vattenblandningen i bunken med mjöl. Blanda tills det blir en grov deg.
- Knåda degen: Vänd ut degen på en lätt mjölad yta. Knåda i 8–10 minuter tills degen är smidig och elastisk. Du kan använda lite olja på händerna om degen känns klibbig.
- Förjäsning: Forma degen till en boll och täck med en bunke. Låt vila i rumstemperatur i ca 30 minuter.
- Omforma degen: Olja händerna lätt igen. Lyft försiktigt degen och forma den till en slät boll utan att förstöra ytan.
- Jäsning: Lägg degbollen i en lufttät skål eller täck med plastfolie. Låt stå i rumstemperatur i ca 3 timmar tills den har dubblat i storlek.
- Dela upp degen: Stjälp upp degen på en mjölad bänk. Dela i tre lika stora bitar och forma till bollar, se till att behålla ytterhöljet intakt.
- Andra jäsningen: Placera bollarna i lufttäta behållare eller täck med plastfolie eller en lätt fuktad kökshandduk. Låt jäsa ytterligare 1,5–2 timmar tills de är luftiga och redo att bakas.
Tips för bakning i pizzaugn:
- Starta och förvärm pizzaugnen till minst 400–450°C.
- Använd lite mjöl eller semolina på pizzaspaden för att undvika att degen fastnar. Det är viktigt att pizzan inte fastnar på pizzaspaden när den ska in i ugnen!
- Grädda pizzan i 60–90 sekunder. När du känner att botten har fått en fast yta mot stenen kan du börja rotera den för att få en jämn gräddning. Tiden kan variera lite, men vi brukar låta pizzan vara i ugnen tills osten har fått en fin gyllenbrun färg och kanten har fått lite mörka blåsor.
Kostnad för en pizzaugn
När du budgeterar för en pizzaugn är det viktigt att tänka på att det inte bara är själva ugnen som kostar. För att verkligen kunna använda den fullt ut behöver du också ha en del tillbehör. Till exempel behöver du en stabil bänk eller ett stativ som klarar ugnens vikt. Om du planerar att ha ugnen ute och vill slippa plocka undan den efter varje användning så kommer du också behöva ett skydd som tål väder och vind för att skydda ugnen.
Dessutom behöver du räkna med några andra viktiga tillbehör: en klassisk pizzaspade för att få in pizzan i ugnen, pizzavändare för att vända på botten och såklart en ugnsborste för att hålla ytan på pizzastenen ren. Det finns flera bra budget alternativ, men räkna ändå med några tusenlappar. Med andra ord: för att få ut det mesta av din pizzaugn, se också till att budgetera för lite extra utrustningen som kan underlätta och förbättra matlagningsupplevelsen.
Användbara tillbehör för en pizzzaugn
Ooni: Perforerad pizzaspade, 30,5 cm
Aluminium, konstfiber
Ooni
30,5 cm
577 kr
via bagarenochkocken.se
Gourmetstål: Pizzaspade, 30,5 cm
Trä och rostfritt stål
Gourmetstål
30,5 cm
285 kr
via bagarenochkocken.se
Ooni: Pizzavändare
Nylon och aluminium
Ooni
17 cm
577 kr
via bagarenochkocken.se
Gourmetstål: Pizzaskärare
Trä och rostfritt stål
Gourmetstål
35 cm
249 kr
via bagarenochkocken.se
Gozney: Pizzaskärare
Trä och rostfritt stål
Gozney
23,5 cm
549 kr
via bagarenochkocken.se
Mustang: Pizzaugnsborste, 57 cm
Trä och rostfritt stål
Mustang
57 cm
99 kr
via bagarenochkocken.se
Finns det några alternativ till att skaffa en pizzaugn?
Absolut, det finns flera bra alternativ till en traditionell pizzaugn – särskilt om du vill börja baka pizza hemma utan att direkt investera i en specialugn. Här är några alternativa lösningar som kan fungera bra:
- Pizzasten i grillen: Har du en grill som kan nå höga temperaturer? Då kan du placera en pizzasten direkt på grillgallret för att efterlikna den intensiva undervärmen i en pizzaugn. Det ger ett riktigt krispigt resultat, särskilt om du stänger locket och låter värmen cirkulera.
- Stenugn (hemmabyggd): För dig som är händig finns möjligheten att bygga en egen stenugn av lera, tegel eller betong. Det kräver mer arbete och planering – men belöningen är en klassisk vedeldad upplevelse i trädgården.
- Pizzasten i vanlig ugn: Ett enkelt sätt att förbättra hemmabakad pizza är att använda en pizzasten i den vanliga ugnen. Värm upp stenen ordentligt innan gräddning och kombinera gärna med ugnens grillfunktion för att efterlikna den intensiva övervärmen från en pizzaugn.
Med rätt teknik och några enkla hjälpmedel kan du alltså komma långt även utan en särskild pizzaugn. Men för den som vill ha det lilla extra är en dedikerad pizzaugn svår att slå, speciellt om du vill kunna laga mat ute i trädgården eller på uteplatsen.
Vanliga frågor om pizzaugnar för utomhusbruk
Hur varm måste en pizzaugn bli för att baka riktigt bra pizza?
För att baka en klassisk napolitansk pizza bör pizzaugnen nå minst 400–450 °C. Vid dessa temperaturer gräddas pizzan på 60–90 sekunder, vilket ger en krispig botten, mjuk kant (cornicione) och de karakteristiska mörka blåsorna.
De flesta hemmaugnar och grillar klarar bara att nå en temperatur omkring 250°C, vilket inte räcker för att återskapa samma resultat du kan få med en pizzaugn. De flesta moderna pizzaugnar för utomhusbruk – oavsett om de drivs med ved, gas eller el – är designade för att nå dessa höga temperaturer.
Vad är skillnaden i smak mellan vedeldade, gas- och eldriven pizzaugn?
- Vedeldade pizzaugnar ger en unik rökig smak och doft som kommer från den brinnande veden. Det här är det mest autentiska alternativet och ger ofta ett mer rustikt och levande resultat.
- Gasugnar ger inte den rökiga smaken men kan ändå skapa en perfekt struktur tack vare den höga temperaturen. De är jämnare i värmefördelning och mer förutsägbara.
- Elektriska pizzaugnar ger en neutral smak eftersom de inte tillför några rökaromer. Däremot ger de god kontroll över temperaturen och fungerar ofta bra för annan matlagning också.
Hur lång tid tar det att värma upp en pizzaugn?
Det varierar beroende på typ och modell:
- Vedeldade ugnar tar oftast 30–45 minuter att nå optimal temperatur, beroende på storlek och vedkvalitet.
- Gasugnar värms vanligtvis upp till önskad temperatur på 15–20 minuter.
- Elektriska pizzaugnar kan värmas upp på 10–30 minuter, exakt tid beroende på effekt och konstruktion.
Generellt gäller: ju mindre ugn och ju mer effektiv värmekälla, desto snabbare uppvärmning.
Kan man använda pizzaugnen till annat än pizza?
Absolut! En pizzaugn är i grunden en högtemperaturugn, vilket gör den perfekt även för att laga:
- Focaccia, bröd och naan
- Ugnsrostade grönsaker
- Kött, fisk och skaldjur
- Gratänger och pajer (i ugnsfasta formar) Många använder sin pizzaugn som en mångsidig utekök-lösning. Se bara till att temperaturen är anpassad efter rätten du lagar.
Behöver man någon särskild plats för en pizzaugn?
Ja, säkerhet och ventilation är viktigt:
- Ved- och gasugnar ska stå utomhus, på brandsäkert underlag (t.ex. sten, tegel eller värmetåligt bord).
- Se till att ugnen står fritt från brandfarligt material som träd, parasoller eller fasader.
- Tänk också på att det behövs bra ventilation och utrymme runt ugnen – särskilt för vedeldning som ger rök.
- Elektriska modeller kan ibland användas på inglasade altaner eller under tak, men följ alltid tillverkarens anvisningar.
Är det svårt att lära sig baka pizza i pizzaugn?
Inte alls – men det kräver lite övning. Det viktigaste är att:
- Använda en väl jäst pizzadeg med rätt fuktighet
- Förvärma ugnen ordentligt (inklusive pizzastenen)
- Använda en pizzaspade och träna på att skjuta in pizzan snabbt
- Rotera pizzan om den bakas ojämnt
Många nybörjare bränner första pizzan eller får en deg som fastnar, men det går snabbt att få in känslan. Efter några försök brukar de flesta få till riktigt bra resultat.
