Bäst i test - Bäst stekpannor i gjutjärn till induktionshällar (2025)
Att hitta rätt stekpanna kan vara avgörande för att ta din matlagning till nästa nivå, särskilt om du använder en induktionshäll. Gjutjärnsstekjärn är kända för sin hållbarhet, jämna värmefördelning och förmåga att skapa perfekt stekyta. Men med många olika modeller på marknaden kan det vara svårt att veta vilket som passar bäst just för din induktionshäll.
I denna guide har vi testat och jämfört de bästa stekpannorna i gjutjärn för att hjälpa dig välja rätt stekpanna i gjutjärn för din induktionshäll. Så oavsett om du är en erfaren kock eller nybörjare i köket, så är vi säker på att du med hjälp av här guiden kan hitta en stekpanna i gjutjärn som passar dina behov och din budget. Fortsätt läsa för att se våra favoriter och vad som gör gjutjärnsstekjärn till ett utmärkt val.
Fungerar en stekpanna i gjutjärn på en induktionshäll?
Ja, en stekpanna i gjutjärn kommer fungera utmärkt på en induktionshäll.
Det beror på att gjutjärn är ett magnetiskt material, vilket är ett krav för att induktion ska kunna överföra värme till pannan. Faktum är att gjutjärn ofta är ett av de bästa alternativen för induktionshällar eftersom det har en utmärkt värmeledningsförmåga samtidigt som det håller värmen väldigt bra – perfekt för när du vill ha en jämn stekning eller när du vill tillaga något lite längre.
Dock finns det några viktiga saker att tänka på om du väljer en stekpanna i gjutjärn:
- Vikt: Gjutjärnspannor är tunga, vilket kan göra dem lite klumpiga att hantera på en slät induktionshäll.
- Botten: Om botten inte är helt plan kan värmefördelningen bli ojämn. Moderna gjutjärnspannor har oftast en slipad, plan botten som är optimal för induktion.
- Försiktighet: Försök undvika att dra runt stekpannan på hällen, eftersom gjutjärnsytan kan repa glaset.
Vilka stekpannor i gjutjärn är bäst för induktionshällar?
När du letar efter det bästa stekpannorna i gjutjärn för en induktionshäll är det viktigt att tänka på faktorer som vikt, värmefördelning, storlek och kvalitet. Fördelen med att välja en stekpanna i gjutjärn är att de alltid kommer fungera, oavsett vilken typ av spishäll du har och detta gäller även induktionshällar. Här är några av de bästa gjutjärnspannorna för induktionshällar:
Bäst stekpannor tillverkade i gjutjärn för induktionshällar:
- Skottsberg stekpanna i gjutjärn, 24 cm
- Ronneby Bruk Ultra Light Pro stekpanna i gjutjärn, 36 cm
- Carl Victor gjutjärnsstekpanna med stålhandtag, 28 cm
- Ronneby Bruk stekpanna i lätt gjutjärn, 30 cm
- Staub stekpanna i gjutjärn med ljust trähandtag, 28 cm
- Skeppshult stekpanna i gjutjärn med trähandtag, 36 cm
- Staub vintage stekpanna i gjutjärn med ljust trähandtag, 28 cm
- Carl Victor gjutjärnsstekpanna med trähandtag i bok, 24 cm
- Skeppshult stekpanna rak kant i gjutjärn, 28 cm
- Ronneby Bruk Ultra Light Pro stekpanna i gjutjärn, 24 cm
- Satake Pure Pan stekpanna i gjutjärn, 28 cm
- Mareld stekpanna i lättviktsgjutjärn, 28 cm
- Skeppshult stekpanna i gjutjärn med stålhandtag och låg kant, 36 cm
- Satake stekpanna i lättviktsgjutjärn och non stick, 28 cm
Skottsberg stekpanna i gjutjärn, 24 cm, är ett robust och pålitligt val för dig som vill ha en panna som verkligen levererar i köket – både när det gäller prestanda och hållbarhet. Tack vare att den är inbränd med vegetabilisk olja är den redo att användas direkt ur förpackningen, vilket är en stor fördel för dig som vill komma igång utan extra förberedelser.
Tillverkad i en enda gjutning av lätt järnmalm får du en stekpanna som kombinerar gjutjärnets klassiska fördelar med en smidigare vikt. Den klarar höga temperaturer galant, vilket gör den perfekt för allt från kött, fisk till pannkakor och bröd. Den snabba uppvärmningen och jämna värmefördelningen bidrar till att maten får en perfekt stekyta varje gång – men tänk på att låta pannan värmas upp gradvis för att undvika skevhet i botten.
En annan genomtänkt detalj är det ihåliga handtaget, som hjälper till att hålla sig svalt och gör det enklare att hantera pannan även när den är varm. Skottsberg har med andra ord lyckats skapa en funktionell panna som samtidigt känns rejäl och välbalanserad.
Stekpannan fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion och öppen eld. Detta gör att panna passar lika bra för vardagsmatlagning som för uteköket på sommaren. Att den dessutom finns i flera storlekar gör det lätt att bygga upp en komplett uppsättning.
Därför har vi valt produkten:
- Tillverkad högkvalitativt gjutjärn.
- Höga och rundade kanter som är utmärkt större mängder mat.
- Finns i två storlekar: 24 och 28 cm.
- Fungerar på alla typer av värmekällor, inklusive induktionshällar.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 24 cm (1.128 kg).
- Pris:
- 598 kr
via bagarenochkocken.se
Ronneby Bruk Ultra Light Pro är ett imponerande exempel på hur traditionellt gjutjärn kan förnyas. Med en diameter på hela 36 cm är detta en panna för den som lagar mycket mat åt gången, men tack vare den innovativa gjuteritekniken väger den betydligt mindre än klassiska gjutjärnspannor. Det gör den lättare att hantera, även för den som annars tycker att gjutjärn kan kännas otympligt.
Trots sin lätta konstruktion kompromissar pannan inte med gjutjärnets fina egenskaper. Den håller värme bra och ger den där eftertraktade jämna stekytan. Eftersom gjutjärnet är tunnare än vanligt blir den dessutom snabbare varm, vilket gör matlagningen mer effektiv. Pannan är förinstekt med vegetabilisk olja och redo att användas direkt – en stor fördel för den som vill komma igång snabbt.
Det är dock viktigt att följa råden kring uppvärmning. Ultra Light Pro är känsligare än tyngre gjutjärnspannor, särskilt på induktionshällar. För hög eller för snabb uppvärmning kan göra att botten slår sig tillfälligt. Undviker man boosterläget och värmer upp pannan lite mer varsamt fungerar den däremot mycket bra.
Med sitt traditionella plåthandtag tål pannan också höga ugnstemperaturer, vilket ökar användningsområdet. Kombinationen av lätthet, storlek och mångsidighet gör detta till en panna som passar både vardag och fest, särskilt för den som vill ha gjutjärnets fördelar utan den klassiska tyngden.
Därför har vi valt produkten:
- Tillverkad högkvalitativt material som varar livet ur.
- Utmärkt när du vill tillaga större maträtter.
- Fungerar på alla typer av värmekällor.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 36 cm (2,4 kg).
- Pris:
- 1 093 kr
via bagarenochkocken.se
Carl Victor gjutjärnsstekpanna är ett riktigt kvalitetsval för dig som vill ha en panna som både levererar fantastiska stekresultat och håller i många år. Redan vid första användningen märks den gedigna konstruktionen – den väger in på nästan 3 kg, vilket gör att den känns robust och stabil på spisen. Tyngden, tillsammans med det tjocka järnet, ger en jämn och pålitlig värmefördelning som gör det enkelt att få till en perfekt stekyta.
En stor fördel är att pannan är förbränd med vegetabilisk olja redan från fabrik, vilket betyder att den är redo att användas direkt. Den naturliga non-stick-yta som byggs upp med tiden gör det möjligt att steka med mindre fett och ger maten en god, naturlig smak. Pannan fungerar dessutom på alla värmekällor, inklusive induktion och öppen låga, vilket gör den väldigt mångsidig.
Stålhandtaget är både snyggt och praktiskt – det tål ugnsvärme och gör att du enkelt kan flytta pannan från spis till ugn vid behov. Att produkten är designad och tillverkad i Höganäs av återvunnet järn ger också en känsla av hantverk och hållbarhet, något som många uppskattar idag.
Det enda man bör vara beredd på är att gjutjärn kräver lite mer skötsel än vanliga non-stick-pannor. Den behöver hållas torr, oljas in vid behov och helst diskas utan diskmedel för att hålla sig i toppskick. Men den som tar hand om sin Carl Victor-stekpanna kommer att ha en kökskamrat som håller i generationer.
Därför har vi valt produkten:
- Har en naturlig "non-stick"-beläggning.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion och öppen eld.
- Har 25 års garanti.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 28 cm (3 kg).
- Pris:
- 629 kr
via bagarenochkocken.se
Ronneby Bruk har med sin serie i lätt gjutjärn lyckats kombinera de klassiska egenskaperna hos gjutjärn med en betydligt mer användarvänlig vikt. Denna panna på 30 cm är rymlig nog för familjemåltider men samtidigt smidigare att hantera än traditionellt tunga gjutjärnspannor. Tack vare en ny gjuteriteknik är pannan tunnare, vilket gör den snabbare att hetta upp – perfekt för vardagens matlagning.
Precis som andra gjutjärnspannor levererar den en jämn värmefördelning och en stekyta som få andra material kan matcha. Den är förinstekt med vegetabilisk olja och redo att användas direkt, vilket sparar tid och gör att man kan börja laga mat på en gång. Den fungerar dessutom på alla värmekällor, inklusive induktion.
Det man bör vara medveten om är att lätt gjutjärn är mer känsligt än klassiskt tungt gjutjärn. Pannan behöver värmas upp långsamt, särskilt på induktionshäll för att undvika att botten slår sig tillfälligt. Därför rekommenderas medelvärme snarare än maxeffekt eller boosterläge.
Därför har vi valt produkten:
- Har ett ergonomiskt handtag med silikon.
- Fungerar på alla värmekällor och tål upp till 220 graders värme.
- Tunnare än många andra traditionellt gjutjärnspannor.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i lätt gjutjärn - 30 cm (1,8 kg).
- Pris:
- 715 kr
via bagarenochkocken.se
Staub är välkänt för sina gjutjärnsprodukter av hög kvalitet, och denna stekpanna med ljust trähandtag är inget undantag. Den kombinerar den klassiska robustheten hos gjutjärn med en stilren design som gör att den känns lika mycket som ett köksredskap som en inredningsdetalj. Gjutjärnet ger en jämn värmefördelning och håller kvar värmen länge, vilket gör den perfekt för att bryna kött, steka grönsaker eller laga rätter som kräver en stabil och pålitlig värme.
Det ljusa trähandtaget är inte bara snyggt utan också praktiskt – det gör pannan lättare att greppa och hantera, även när den är het. Samtidigt ger träet en varm känsla som kontrasterar fint mot det mörka gjutjärnet. En nackdel är dock att trähandtaget innebär att pannan inte kan användas i ugnen, vilket begränsar dess mångsidighet jämfört med andra gjutjärnspannor.
Därför har vi valt produkten:
- Har ett ergonomiskt handtag i massivt trä.
- Fungerar på alla värmekällor och tål upp till 220 graders värme.
- Rundad kant vid botten som gör det enkelt att komma åt maten du tillagar.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 28 cm (3,2 kg).
- Pris:
- 2 099 kr
via bagarenochkocken.se
Staub stekpanna i gjutjärn med ljust trähandtag fungerar utmärkt för att bryna kött, steka grönsaker och tillaga andra rätter som kräver en stabil värme. Den ger jämna stekresultat och har en klassisk design som passar perfekt i de flesta kök. Trähandtaget är ett snyggt och praktiskt tillskott som gör pannan lättare att hantera på spisen.
En begränsningen med denna stekpanna är att man kan inte använda den i ugnen på grund av handtaget vilket kan vara ett minus för vissa, men för dem som mest använder pannan på spishällen är det här ett utmärkt stekjärn. Så vill ha en pålitlig och vacker stekpanna i köket så skulle vi start rekommendera denna stekpannan från Staub.
Därför har vi valt produkten:
- Har ett ergonomiskt handtag i massivt trä.
- Fungerar utmärkt på alla värmekällor, inklusive induktionhällar.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 36 cm (4,5 kg).
- Pris:
- 1 799 kr
via bagarenochkocken.se
Staub Vintage stekpanna är ett elegant möte mellan klassiskt hantverk och modern funktionalitet. Tillverkad i högkvalitativt gjutjärn levererar den en jämn värmefördelning och håller värmen länge, vilket gör den idealisk för att steka kött, fisk och grönsaker till perfektion. Med sin diameter på 28 cm är den väl anpassad för både vardagsmatlagning och mer ambitiösa rätter.
Det ergonomiska trähandtaget är en av pannans stora styrkor. Det håller sig svalt under användning, gör pannan lättare att hantera och bidrar till att vikten blir något lägre än för en helt gjutjärnsbaserad panna. Dessutom ger träet tillsammans med den vintage-inspirerade designen pannan ett unikt och stilfullt uttryck som passar i alla kök.
En liten nackdel är att trähandtaget gör att pannan inte lämpar sig för ugnsanvändning, vilket kan begränsa mångsidigheten. Även vid rengöring behöver du vara försiktig och helt bör det ske för hand för att bevara både gjutjärnets och träets egenskaper.
Därför har vi valt produkten:
- Har ett ergonomiskt handtag i massivt trä.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 28 cm (3,49 kg).
- Pris:
- 1 711 kr
via kitchentime.se
Carl Victor levererar ännu en gång ett hantverk av hög kvalitet med sin gjutjärnsstekpanna på 24 cm, här med ett vackert och greppvänligt trähandtag i bok. Storleken gör den perfekt för mindre hushåll eller när du vill tillaga mindre mängder mat – exempelvis steka ägg, en köttbit eller grönsaker. Precis som alla gjutjärnspannor från Carl Victor är den redan bränd med vegetabilisk olja vid 400°C, vilket betyder att den är redo att användas direkt ur kartongen.
Pannan fungerar på alla typer av värmekällor, inklusive induktion och öppen låga, vilket gör den mångsidig både hemma och utomhus. Gjutjärnet ger en jämn värmefördelning och håller kvar värmen länge, vilket gör det enkelt att få en fin stekyta och samtidigt tillaga maten skonsamt efter bryningen. Den naturliga non-stick-effekten utvecklas över tid och ger en hälsosammare matlagning helt utan kemikalier.
Trähandtaget i bok ger inte bara ett elegant utseende, utan gör också pannan behaglig att hantera. Nackdelen är att den inte kan användas i ugnen, men på spisen presterar den utmärkt. Tillverkningen sker i Höganäs, med strikt kontrollerat återvinningsbart järn – ett hållbart och miljövänligt val som dessutom borgar för lång livslängd.
Därför har vi valt produkten:
- Tillverkad i Sverige med gjutjärn av hög kvalitet.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktionshällar.
- Vackert och ergonomiskt trähandtag som är värmeisolerande.
- 25 års garanti.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 24 cm (2,4 kg).
- Pris:
- 799 kr
via bagarenochkocken.se
Skeppshults klassiska stekpanna med rak kant är en rejäl och pålitlig gjutjärnspanna som bjuder på både tradition och funktionalitet. Med sin diameter på 28 cm och en bottendiameter på 24,5 cm passar den utmärkt för både vardagliga rätter och större tillagningar. Den raka kanten gör det enkelt att skaka runt innehållet i pannan utan att maten ramlar ut – en detalj som gjort att den ofta kallas för ”köttbullepannan”.
Som alltid med Skeppshult är gjutjärnet av högsta kvalitet, tillverkat av rent tackjärn utan skrot och förbehandlat med kravmärkt rapsolja. Detta ger ett naturligt non-stick-skydd helt utan kemikalier, som bara blir bättre ju mer pannan används. Dessutom tillför gjutjärnet små mängder nyttigt järn till maten, vilket är ett extra plus. Pannan fungerar på alla värmekällor, från induktion till öppen eld, och är därmed lika bra i köket som på campingturen.
Stålhandtaget gör pannan tålig och praktisk, även vid höga temperaturer. Nackdelen är att den är tung, som alla gjutjärnspannor, och kräver lite omsorg i skötsel för att hålla i generationer. Men för den som uppskattar traditionellt hantverk och vill ha en panna som levererar perfekt stekyta gång på gång är detta ett utmärkt val.
Därför har vi valt produkten:
- Tillverkad i högkvalitets gjutjärn.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktionshällar.
- Förbehandlade med kravmärkt rapsolja från Carlshamns
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 28 cm (3,2 kg).
- Pris:
- 857 kr
via bagarenochkocken.se
Satake Pure Pan är en stekpanna på 28 cm som imponerar med sin kombination av klassisk hållbarhet och modern användarvänlighet. Stekpannan är tillverkad i lättviktsgjutjärn, vilket gör den betydligt smidigare att hantera än traditionella tunga gjutjärnspannor, samtidigt som den behåller den stabilitet och värmefördelning man förväntar sig av materialet.
En av de stora styrkorna är dess mångsidighet – pannan fungerar på alla typer av hällar, inklusive induktion, och kan dessutom användas i ugn upp till 250°C. Det gör den perfekt både för vardagsmiddagar och mer avancerad matlagning. De rostfria handtagen känns stabila och bekväma, och underlättar när man behöver flytta pannan mellan spis och ugn.
Den slitstarka non-stick-beläggningen gör att maten lossnar lätt och att rengöringen blir mycket enkel, vilket är en klar fördel för den som vill ha ett praktiskt och lättskött köksredskap. Till skillnad från många traditionella kolstålspannor kräver den heller inte lika mycket underhåll eller regelbunden inbränning.
Satake Pure Pan är ett utmärkt val för den som vill ha en stekpanna som förenar traditionell gjutjärnskänsla med modern non-stick-funktionalitet och lättare hantering. Perfekt för både hemmakockar och mer erfarna matlagare som uppskattar en mångsidig och pålitlig panna.
Därför har vi valt produkten:
- Snygg design som är lätt och hållbar - fungerar även i ugnen upp till 250°C.
- Helt från giftiga ämnen och bildar en naturlig non-stickyta med tiden.
- Lätt och hållbar - tillverkat i lättviktsgjutjärn.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion.
- Finns i flera storlekar: 24, 28 och 32 cm
- Material:
- Lättviktsgjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpana i lättviktsgjutjärn - 28 cm (1,8 kg).
- Pris:
- 449 kr
via bagarenochkocken.se
Ronneby Bruk Ultra Light Pro är tillverkade av exakt samma gjutjärnssammansättning som traditionellt sandgjutna, tyngre, pannor. Anledningen till att stekjärnet har blivit så lätt och lätthanterligt beror på att Ronneby Bruk har utveckla en helt ny gjuteriteknik. Denna gör att pannan går att gjuta mycket tunnare än de traditionellt gjutjärnspannor, utan att tappa de fina stekegenskaperna som man får med gjutjärn.
I och med den tunna designen så blir stekpannan varmt mycket snabbare och vi skulle rekommendera att du endast använder spisens medelvärme under stekning, och vid användaning på induktionshäll så kan du behöva ha en ännu lägre effekt (40-50% effekt), på så sätt kan du undvika att det du steker fastnar i ytan.
Därför har vi valt produkten:
- Har en smart och ergonomisk design.
- Handtag i metal så den tål höga ugnstemperaturer.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 24 cm (1,3 kg).
- Pris:
- 548 kr
via bagarenochkocken.se
Den här lättviktsjutjärnspannan från Mareld har en unik 3D-mönstrad botten vilket underlättar vi stekning och skapar en fin stekyta genom att lyfta råvaran lite från pannans yta, detta gör att stekfett och vätska trängs undan och ger en jämnare och bättre Maillardeffekt, vilket resulterar i härligt brynta ytor och perfekt karamellisering.
Med sitt eleganta trähandtag och sin kompatibilitet med alla värmekällor är den både praktisk och stilren. Även om den kräver lite omsorg och inte kan användas i ugnen, är den en pålitlig panna för daglig matlagning. Pannans lättviktsgjutjärn gör den betydligt enklare att hantera jämfört med traditionella gjutjärnspannor.
Det är en stor fördel när man ska lyfta eller flytta pannan, speciellt om du inte vill kompromissa med gjutjärnets värmeegenskaper.
Därför har vi valt produkten:
- Har ett praktisk 3D-mönstrad botten som förhindrar att mat fastnar.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion.
- Tillgänglig i två olika storlekar: 24 och 30 cm.
- Material:
- Lättviktsgjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i lättviktsgjutjärn - 30 cm (1,8 kg).
- Pris:
- 799 kr
via bagarenochkocken.se
Denna gjutjärnspanna från Skeppshults med låg kant är hela 36 cm och är det perfekta valet för dig som ofta lagar mat till många. Den generösa storleken gör att du enkelt får plats med stora mängder kött, fisk eller grönsaker, vilket gör den särskilt praktisk vid familjemiddagar eller grillkvällar. Den robusta konstruktionen i rent tackjärn borgar för lång hållbarhet, och eftersom pannan är förbehandlad med kravmärkt rapsolja har den redan ett naturligt non-stick-skydd från start – helt utan kemikalier.
Stålhandtaget gör pannan slitstark även vid hög värme och bidrar till en mer professionell känsla, även om det kan bli varmt under längre användning. Som med alla Skeppshults pannor fungerar den på alla värmekällor, inklusive induktion och öppen eld, vilket gör den mycket mångsidig.
I och med storleken kräver den här panna viss handstyrka, men belöningen är en stekpanna som bara blir bättre med åren och som till och med tillför en liten mängd nyttigt järn till maten. För den som söker en stor, hållbar och helt giftfri stekpanna är detta ett utmärkt val – dessutom med stoltheten att den tillverkas för hand i Skeppshult, det sista kvarvarande gjuteriet i Skandinavien.
Därför har vi valt produkten:
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktionshällar.
- Stort stekjärn på hela 36 cm.
- Material:
- Gjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i gjutjärn - 36 cm (4,5 kg).
- Pris:
- 1 399 kr
via bagarenochkocken.se
Satake har verkligen lyckats med denna stekpanna i lättviktsgjutjärn – en modell som kombinerar det bästa från två världar: gjutjärnets stabilitet och non-stick-beläggningens smidighet. Tack vare den innovativa Honeycomb Whitford Xylan-beläggningen får du en stekyta som inte bara gör att maten lossnar lätt, utan också håller för upprepad användning utan att snabbt slitas ut. Den knottriga strukturen är en smart detalj som minimerar risken för att maten fastnar, vilket gör både matlagning och rengöring enkel och behaglig.
Den stora fördelen här är vikten. Till skillnad från traditionella gjutjärnspannor är denna betydligt lättare att hantera, vilket uppskattas av många som annars drar sig för tunga pannor. Samtidigt behåller den värmefördelningen och hållbarheten som gjutjärn är känt för. Perfekt för vardagsmatlagning när du vill ha hög kvalitet utan att kompromissa med användarvänlighet.
För dig som söker en pålitlig stekpanna som klarar mycket men ändå är lätt att använda, är den här pannan i lättviktsgjutjärn med non-stick från Satakes ett riktigt bra val. Den passar utmärkt i ett modernt kök där både funktion och bekvämlighet är viktiga.
Därför har vi valt produkten:
- Enkel att rengöra - tål att diskas i diskmaskin.
- Har ett Honeycomb-mönster i botten som förhindrar att mat fastnar.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion.
- Tillgänglig i två olika storlekar: 24 och 28 cm.
- Non stick-beläggning, fri från PFOA, PFA och ftalater.
- Material:
- Lättviktsgjutjärn
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i lättviktsgjutjärn - 28 cm (2 kg).
- Pris:
- 459 kr
via bagarenochkocken.se
Vad ska man tänka på när man väljer en stekpanna i gjutjärn?
Att välja en stekpanna i gjutjärn kan kännas självklart för många som vill ha lång hållbarhet, bra stekegenskaper och en panna som bara blir bättre med tiden. Men eftersom det finns flera varianter att välja mellan är det bra att fundera på några saker innan köp:
1. Vikt och hanterbarhet
Traditionellt gjutjärn är tungt, vilket ger en stabil stekyta men kan vara opraktiskt om du vill kunna svinga eller lyfta pannan ofta. Det finns numera lättviktsgjutjärn som ger samma goda värmeegenskaper men med lägre vikt. Fundera på vad som passar din matlagningsstil.
2. Typ av handtag
Gjutjärnspannor kan ha olika typer av handtag, det är inte ovanligt att det är tillverkat i stål, trä eller gjutjärn. Fördelen med stål- och gjutjärnshandtag gör att du kan använda pannan i ugnen, medan trähandtag ger ett bekvämt grepp men begränsar användningen till spishäll. Ett hjälphandtag kan också vara praktiskt på större pannor.
3. Förbehandling och non-stick
De flesta gjutjärnspannor kommer förbehandlade med olja, vilket ger ett naturligt non-stick-skydd som förbättras ju mer du använder pannan. Vissa moderna varianter kombinerar gjutjärn med en non-stick-beläggning för enklare användning. Bestäm om du vill ha den traditionella känslan eller en mer underhållsfri lösning.
4. Kompatibilitet med alla värmekällor
Alla gjutjärnspannor fungerar på de flesta spisar, inklusive induktion och gas, samt på grill eller öppen eld. Om du har induktionshäll kan det vara bra att tänka på att värmen byggs upp snabbt – välj gärna en panna som tål det, och undvik att alltid köra på högsta effekt.
5. Skötsel och underhåll
En gjutjärnspanna kräver lite omsorg för att hålla länge. Vanligtvis bör man diska stekpannan för hand, torkas direkt och smörjas in lite lätt med olja för att bevara ytan. Om du vill ha en stekpanna som kräver minimal skötsel? Då är förmodligen en stekpanna i rostfritt stål ett bättre val för dig.
6. Storlek och användningsområde
Fundera på vad du lagar för mat och hur mycket - en stekpanna på 28 cm är ett bra allroundval, medan större modeller på 30–36 cm passar bättre för kött, grytor och större familjer. Mindre pannor runt 20–24 cm är perfekta för ägg, pannkakor eller mindre portioner.
Varför är stekjärn i gjutjärn så populära?
Gjutjärn är ett väldigt populärt material för stekjärn bland många matentusiaster och även professionella kockar föredrar denna typ av material. Orsaken beror på gjutjärnets enastående värmefördelning och -hållning. Gjutjärn är känt för sin förmåga att fördela värme jämnt över hela ytan, vilket gör att maten tillagas mer jämnt, en viktig egenskap när man till exempel steker kött, fisk eller grönsaker som man vill så få en jämn stekyta.
Materialet håller dessutom värmen mycket väl, vilket innebär att det kan hålla en stabil och hög temperatur under lång tid. Detta gör det möjligt att få till en bra bryning och stekyta på kött, som ger extra smak och textur.
En annan orsak till att många gillar gjutjärn är att materialet är extremt hållbara och kan i princip hålla i generationer om de sköts på rätt sätt. Till skillnad från en del andra material som kan tappa sina egenskaper över tid, blir gjutjärn faktiskt bara bättre med åren genom upprepad inbränning.
Genom att välja gjutjärn får du också ett naturligt material utan några syntetiska beläggningar, vilket gör det till ett hälsosamt val för matlagning. Detta är särskilt uppskattat av de som vill undvika syntetiska non-stick-beläggningar som kan innehålla kemikalier.
För- och nackdelar med att välja ett stekjärn gjutjärn?
Som många andra material har gjutjärn både för- och nackdelar som gör det utmärkt för vissa typer av matlagning, medan det kan vara mindre lämpligt för andra. Här under har vi gjort en liten sammanfattning av vilka styrkor och svagheter det finns med gjutjärn som material:
Fördelar med gjutjärn:
- Utmärkt värmefördelning och värmehållning: Gjutjärn är känt för sin förmåga att fördela värme jämnt över hela pannans yta. Det betyder att maten tillagas jämnt, vilket är perfekt för att få till en fin bryning på kött och grönsaker. Materialet håller värmen mycket länge, vilket gör det idealiskt för rätter som kräver stabil och långvarig värme, som till exempel stekning och långkok.
- Bildar en naturlig non-stick-yta genom inbränning: Genom att bränna in gjutjärnspannan med olja skapas en naturlig non-stick-yta. Detta gör att maten inte fastnar lika lätt och att man kan använda mindre fett vid matlagning. Till skillnad från syntetiska non-stick-beläggningar kan denna yta förbättras med tiden genom regelbunden användning och inbränning, vilket gör pannan ännu bättre.
- Extremt hållbart och lång livslängd: Gjutjärnsprodukter är i princip oförstörbara om de sköts på rätt sätt. En gjutjärnspanna kan hålla i generationer, vilket gör det till en långsiktig investering. Materialet är väldigt motståndskraftigt mot repor och skador som kan påverka andra typer av pannor, speciellt de med syntetiska non-stick-beläggningar.
- Hälsosamt och helt fritt från skadliga kemikalier: Gjutjärn är helt naturligt och innehåller inga farliga kemikalier som har vissat sig finnas i traditionella non-stick-pannor så som teflon. Detta gör gjutjärn till ett säkert val för de som vill undvika kemikalier i sin matlagning.
Nackdelar med gjutjärn:
- Vikt och hantering: Gjutjärnspannor är rätt tunga, vilket kan göra dem svårare att hantera, särskilt om man behöver lyfta och hälla av vätska eller flytta pannan mellan spisen och ugnen. I och med den högre tyngden kan dessa stekpannor vara svårt att hantera för personer med svaga handleder eller andra fysiska begränsningar.
- Långsam uppvärmning: Materialet kan behöva lite längre tid att värma upp än lättare material som rostfritt stål eller aluminium. Detta innebär att det krävs lite mer tålamod innan pannan når rätt temperatur, men när rätt värme är uppnåd så håller stekpannan värmen väldigt väl.
- Kräver särskild skötsel: För att förhindra rostbildning måste gjutjärn alltid hållas torrt efter rengöring. Dessutom bör stekpannan smörjas in med ett tunt lager olja efter användning och man bör även vara försiktig med diskmedel, eftersom det kan bryta ner den naturliga non-stick-beläggningen.
- Inlärningskurva för nybörjare: Att använda gjutjärn kräver lite erfarenhet, särskilt när det gäller att lära sig hur man bäst värmer upp pannan och hur mycket fett som behövs för att maten inte ska fastna. Många nybörjare kan uppleva att maten fastnar i början, men med tiden lär man sig hur man bäst hanterar pannan för att undvika detta.
Hur skiljer sig gjutjärn från andra typer av material?
Så hur skiljer sig gjutjärn från andra populära material, såsom rostfritt stål och gjutjärn?
Gjutjärn:
- Jämn värmeledningsförmåga: Gjutjärn är bland de bästa materialen när man vill ha en jämn värmefördelning över hela ytan, vilket är viktigt för att få en fin bryning på kött och skapa en jämn stekyta.
- Skötsel och underhåll: En gjutjärnspanna kommer behöva lite mer omsorg, såsom att hålla det torrt för att undvika rost och du kan behöva bränna in stekjärnet fler gånger för att bibehålla en bra non-stick-beläggning.
- Flera användningsområden: Stekpannor i gjutjärn är ett utmärkt val för rätter som kräver långsamt bryning, stekning av råvaror, ugnsbakning, och för användning på hög värme (t.ex. för att skapa en krispig stekyta).
- Vikt: En nackdel med gjutjärn är att det är tyngre än de flesta andra material, detta kan göra det svårt att hantera, särskilt för dem som har problem med händer eller handleder.
Rostfritt stål
- Hållbart: Rostfritt stål är mycket hållbart och motståndskraftigt mot rost och fläckar. Det är också relativt lätt jämfört med gjutjärn.
- Sämre värmehållning: Materialet värms upp snabbare än gjutjärn men däremot håller det inte värmen lika länge. Rostfritt stål är ofta kombinerat med en kärna av aluminium eller koppar för att förbättra värmefördelningen och göra stekjärnet kompatibelt med induktionshällar, eftersom rostfritt stål i sig inte är magnetiskt.
- Skötsel: Till skillnad från gjutjärn så är rostfritt stål väldigt enkelt att rengöra och tål diskmedel, vilket gör det mindre underhållskrävande. Många modeller är även diskmaskinsvänliga, vilket kan vara en viktig eganskap för en del personer.
- Inlärning: I och med ett rostfritt stekjärn inte har någon non-stick-yta så krävs det lite skicklighet och tid för att lära sig hur stekjärnet reagerar för att undvika att maten fastnar. Dessutom kan det vara svårare att få till en riktigt bra stekyta om man jämför med ett gjutjärnsstekjärn.
Kolstål
- Jämn värmefördelning: Kolstål är väldigt likt gjutjärn i sin sammansättning, dock är vanligtvis något tunnare och lättare. Vi brukar beskriva kolstål som ett mellanting mellan gjutjärn och rostfritt stål, speciellt när det gäller vikt och egenskaper.
- Yta: Precis som gjutjärn utvecklar kolstål en naturlig non-stick-yta genom inbränning, vilket gör det mer hälsosamt än en del andra moderna non-stick-beläggningar.
- Skötsel: Ett stekjärn i kolstål kräver en liknande skötsel som gjutjärn, såsom regelbunden inbränning och det är också viktigt att hålla det torrt för att undvika rost. Det är dock lättare att hantera än gjutjärn på grund av dess lägre vikt.
- Användningsområden: Dessa stekjärn är väldigt populära i professionella kök för sin förmåga att snabbt uppnå och bibehålla höga temperaturer, vilket är perfekt för stekning, sautering och för att snabbt bryna mat.
Översikt - Så skiljer sig gjutjärn mot rostfritt stål och kolstål
| Egenskap | Gjutjärn | Rostfritt stål | Kolstål |
|---|---|---|---|
| Värmefördelning | Jämn, håller värme länge | Snabb uppvärmning, men kan behöva extra kärna | Snabb uppvärmning, reagerar snabbt |
| Vikt | Tyngst av alla alternativ, finns dock lättviktsgjutjärn | Lätt till medeltungt | Lättare än gjutjärn, tyngre än rostfritt |
| Yta | Kräver seasoning, naturlig non-stick | Ingen inbränning, kan behöva fett | Kräver seasoning, naturlig non-stick |
| Skötsel | Mer underhåll, skydda mot rost | Lätt att rengöra, ofta diskmaskinsvänligt | Behöver hållas torrt, enkelt att rengöra |
| Användning | Långsam matlagning, hög värme | Såser, kokning, snabb uppvärmning | Snabb stekning, sauté, professionell användning |
| Hållbarhet | Väldigt hållbart, kan hålla i generationer | Hållbart, men kan repas av stålredskap | Väldigt hållbart, men kräver rätt underhåll |
Vilket material passar dig bäst?
- Välj gjutjärn om du vill ha en panna som kan hålla mycket hög värme länge och är beredd att lägga lite tid på underhåll. Det är idealiskt för dig som ofta lagar kött eller rätter som kräver långsam bryning.
- Välj rostfritt stål om du vill ha en lättare panna som är enkel att rengöra och passar bra för allmänt bruk i köket. Det är också ett bra val om du ofta gör rätter med mycket vätska, som såser och grytor.
- Välj kolstål om du vill ha fördelarna med gjutjärn men i ett lättare och mer lätthanterligt format. Det är ett populärt val bland professionella kockar som behöver en panna som snabbt kan värmas upp och användas för olika tekniker.
Som du ser har alla tre materialen har sina fördelar och nackdelar, och valet beror mycket på din matlagningsstil och vad du värdesätter mest i en stekpanna.
Kom igång - Så kommer du igång med att använda en stekpanna i gjutjärn
Så börjar du använda ditt nya stekjärn i gjutjärn
Grattis till din nya stekpanna i gjutjärn! Med rätt skötsel kan denna stekpanna bli en trogen följeslagare i köket i många år framöver. Men innan du sätter igång med att laga dina favoriträtter, finns det några viktiga steg att följa för att säkerställa att ditt stekjärn i gjutjärn får en bra start och håller länge. Här är en enkel guide för att komma igång med en stekpanna i gjutjärn:
1. Rengör stekpannan noggrant innan första användning
Innan du använder ditt gjutjärn för första gången, är det bra att skölja det med varmt vatten och torka av det noggrant. Undvik diskmedel, eftersom det kan ta bort eventuell skyddande beläggning. Om det finns en fabriksolja kvar på pannan kan du tvätta bort den med en lätt diskning, men var noga med att torka pannan helt torr för att undvika att det uppstår rost.
2. Bränn in din stekpanna i gjutjärn för att skapa en non-stick-beläggning
En del gjutjärn kommer inbrända från fabriken, men det är alltid en bra idé att bränna in stekpannan en extra gång för att skapa en stark non-stick-yta. Så här gör du:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smörj in hela stekpannans yta, både in- och utsidan med ett tunt lager matolja som tål hög värme (t.ex. rapsolja eller solrosolja).
- Lägg pannan upp och ner på ett galler i ugnen och placera en plåt under för att fånga upp eventuell olja.
- Låt pannan stå i ugnen i ungefär 45 - 60 minuter.
- Sen kan du ta ut pannan och smörja in den igen med ett tunt lager olja - gör detta 2 - 3 gånger eller tills du tycker pannan har en jämn, mörkbrun färg.
Med hjälp av denna process skapar du en skyddande non-stick-beläggning som förbättrar din stekpannas prestanda och det hjälper även till att skydda mot rost.
3. Så här använder du ditt gjutjärn på rätt sätt
När du börjar använda din nya gjutjärnspanna, är det viktigt att du värmer upp pannan långsamt. Gjutjärn tar lite tid att värmas upp men behåller värmen mycket bra, vilket bidrar till en jämn tillagning. Även om en gjutjärnspanna bildar en non-stick-beläggning så är det ändå bra att använda lite fett, som olja eller smör när du lagar mat i en gjutjärnspannan. Detta kommer hjälpa till att bibehålla och förbättra non-stick-ytan över tid.
4. Rengöring och underhåll efter användning
Efter varje användning, skölj ditt gjutjärn med varmt vatten och använd en mjuk borste eller svamp för att ta bort eventuella matrester. Om du vill kan du använda ett milt diskmedel, lite YES brukar inte vara några problem. Tänk också på att alltid torka din gjutjärnspanna mycket noggrant med en kökshandduk för att undvika att den börjar rostar.
Om du märker att mat och råvaror börjar bränna fastna, så kan du smörj in den med ett tunt lager matolja efter rengöring och värm den försiktigt på spisen eller i ugnen för att "bygga på" och förbättra non-stick-ytan.
5. Förvaring av gjutjärnspannan
Förvara alltid din gjutjärnspanna på en torr plats för att undvika att det ska uppstå rost. Ett tips är att lägga ett ark hushållspapper i stekpannan för att absorbera eventuell fukt och hålla den torr. Om du staplar flera stekpannor, lägg något mjukt mellan dem (som en trasa) för att undvika att botten blir skadad vilket i sin tur skulle kunna kunna repa din induktionshäll.
6. Regelbunden inbränning för längre livslängd
Om du märker att ytan börjar bli lite matt eller om maten börjar fastna så kan du behöva göra en ny inbräning, men vanligtvis ju mer du använder din gjutjärnspanna och om du bara rengör den med lite milt diskmedel och varmtvatten desto bättre kommer non-stick-ytan att bli. Detta beror på att den naturligt kommer bygga upp en patina från matlagningsfettet.
Följ dessa steg och din nya stekpanna i gjutjärn kommer att ge dig fantastiska matlagningsupplevelser, oavsett om du steker kött, bryner grönsaker eller bakar i ugnen. Med lite omtanke och rätt underhåll kommer du att kunna njuta av perfekt stekta rätter under många år framöver.
Vanliga frågor om stekpannor i gjutjärn:
Varför väljer många att använda stekjärn tillverkat i gjutjärn?
Många väljer att använda stekjärn tillverkat i gjutjärn på grund av de unika egenskaperna som gör det idealiskt för matlagning. Några av de främsta anledningarna till varför man väljer ett gjutjärnsstekjärn:
- Jämn och stabil värmefördelning: Gjutjärn har förmågan att lagra och fördela värme mycket jämnt över hela ytan. Detta gör att maten tillagas mer jämnt, vilket är särskilt fördelaktigt vid stekning av kött, grönsaker och pannkakor. Eftersom värmen förblir stabil även när du lägger i kallare ingredienser, undviker man att temperaturen sjunker snabbt, vilket kan ge ett bättre slutresultat.
- Hållbart och lång livslängd: Gjutjärnsstekjärn är i princip oförstörbara om de sköts på rätt sätt. Med korrekt underhåll kan ett gjutjärnspanna hålla i årtionden och till och med gå i arv mellan generationer.
- Naturlig non-stick-yta: Med tiden utvecklar ett gjutjärnsstekjärn en naturlig non-stick-yta genom inbränning av fett (så kallad "seasoning" eller "inbräning"). Fördelen med detta 'r att du kan laga mat utan att behöva mycket extra fett eller olja.
- Mångsidig matlagning: Ett gjutjärnsstekjärn kan användas på i stort sett alla typer av värmekällor, inklusive induktion, gas och även i ugnen. Det gör det möjligt att laga mat både på spisen och sedan flytta över till ugnen för gratinering eller långsam tillagning.
- Förmåga att skapa en bra stekyta: En av de mest uppskattade egenskaperna hos gjutjärn är dess förmåga att skapa en jämn och fin stekyta på mat, särskilt kött. Den höga värmekapaciteten gör det möjligt att snabbt bryna ytan utan att överkoka insidan.
Finns det släta gjutjärnspannor?
Ja, det finns gjutjärnspannor med slät stekyta – men de är mindre vanliga än de klassiskt råare varianterna som har en något knottrig eller grov struktur. Traditionellt gjutjärn gjuts i sandformar, vilket ger den där typiska, lite sträva ytan som många förknippar med gjutjärnspannor.
Denna yta fungerar bra för att bygga upp en naturlig non-stick-beläggning (kallad patina) över tid, men den kan kännas mindre slät än exempelvis rostfritt stål eller non-stick-pannor i början.
Släta gjutjärnspannor uppnås på två sätt:
- Polering efter gjutning: Vissa tillverkare slipar eller polerar ytan på sina pannor för att få den jämn och len redan från början. Detta ger en känsla som mer påminner om rostfritt eller kolstål, vilket kan uppskattas av den som vill ha en mer direkt non-stick-upplevelse. Ett exempel är vissa modeller från amerikanska premiumtillverkare.
- Naturlig inbränning över tid: Även en traditionell gjutjärnspanna kan upplevas som slätare ju mer den används. När man lagar mat i den och underhåller den korrekt byggs successivt en yta upp av polymeriserade fetter. Denna patina gör ytan mörkare, jämnare och mindre benägen att maten fastnar.
Fördelar med släta gjutjärnspannor:
- Snabbare att steka i utan att maten fastnar (kortare “inkörningsperiod”).
- Lättare att rengöra eftersom ytan är jämnare.
- Kan upplevas som mer mångsidiga, särskilt för känsligare råvaror som ägg eller fisk.
Nackdelar:
- Polerade gjutjärnspannor är ofta dyrare eftersom bearbetningen kräver extra arbete.
- Den råare ytan hos traditionellt gjutjärn kan hålla kvar patinan bättre och blir därför på lång sikt lika effektiv, även om den känns grövre i början.
Varför har många äldre stekjärn i gjutjärn en slät yta?
Många äldre gjutjärnspannor har en betydligt slätare stekyta än moderna pannor, och det finns flera förklaringar till detta.
1. Tillverkningsmetoder förr i tiden
Tidigare slipades, putsades eller polerades ofta gjutjärnspannor efter gjutningen. Man tog alltså bort den grova, sandgjutna strukturen för att skapa en jämn och len stekyta redan från början. Det här ansågs ge högre kvalitet och en bättre upplevelse för användaren.
- Exempel: Många klassiska svenska gjutjärnspannor från Skeppshult eller äldre amerikanska märken som Griswold och Wagner är kända för sina spegelblanka stekytor.
Idag hoppar de flesta tillverkare över den här tidskrävande bearbetningen för att hålla nere pris och produktionstid, vilket gör att nya gjutjärnspannor ofta känns grövre när man först börjar använda dem.
En annan viktig faktor var att man ofta använde finare sand i formarna för att få en jämnare yta på pannan. Denna metod gav mycket släta och fina pannor, men det hade en mörkare baksida: finkornigt sanddamm visade sig vara farligt för arbetarna, eftersom dammet kunde orsaka allvarliga lungproblem vid långvarig exponering.
2. Naturlig inbränning (patina) över tid
Äldre pannor har ofta använts under många år, ibland flera generationer. Varje gång man steker med fett byggs ett tunt lager polymeriserade oljor upp, vilket fyller ut ojämnheter i ytan. Med tiden blir ytan allt mer slät och mörk, nästan glasliknande. Denna patina fungerar som ett naturligt non-stick-skydd och är en av gjutjärnspannans stora styrkor.
3. Högre kvalitet på materialet
Äldre gjutjärnspannor tillverkades ofta av mycket rent tackjärn och med stor hantverksskicklighet. Det gav en tätare och finare struktur i gjutgodset. I kombination med poleringen och lång användning resulterade det i de släta ytor som fortfarande uppskattas idag.
4. Skillnad mot moderna pannor
- Äldre pannor: Släta från början + decennier av inbränning = mycket len stekyta.
- Moderna pannor: Grovare yta direkt från gjuteriet, men blir bättre med tiden när patinan byggs upp.
Behöver man bränna in en stekpanna i gjutjärn?
Ja, det är nödvändigt att bränna in en stekpanna i gjutjärn, och detta är en viktig process för att säkerställa att pannan fungerar optimalt och håller länge. Inbränning skapar en naturlig non-stick-yta och skyddar gjutjärnet mot rost. Här är varför inbränning är viktig och hur processen går till:
Hur bränner man in en stekpanna i gjutjärn?
Att bränna in en gjutjärnspanna är en ganska enkel process, men det kräver lite tid och noggrannhet. Här är en steg-för-steg-guide för hur man gör:
- Förberedelse och rengöring:
Om pannan är ny eller har en gammal inbränd yta som behöver fräschas upp, börja med att rengöra den noggrant. Använd varmt vatten och en borste för att ta bort eventuellt smuts eller rost Om pannan är helt ny kan du använda lite diskmedel denna första gång för att få bort fabriksoljor, men därefter bör du undvika att diskmedel för att bevara den inbrända ytan.
- Torka pannan ordentligt:
Torka pannan helt torr med en ren kökshandduk eller papper. Det är viktigt att den är helt torr innan du påbörjar inbränningen, annars kan det bildas rostfläckar.
- Applicera ett tunt lager olja:
Välj en olja med hög rökpunkt, till exempel rapsolja, linfröolja eller solrosolja. Undvik oljor som lätt bränns vid, som smör eller olivolja. Häll lite olja i pannan och använd en ren trasa eller hushållspapper för att gnugga in ett tunt lager olja på hela pannans yta, inklusive kanter.
- Värm pannan i ugnen:
Sätt ugnen på ca 200-250 grader Celsius. Placera pannan upp och ned på ett galler i ugnen (lägg ett bakplåtspapper under för att fånga upp eventuellt dropp). Låt pannan stå i ugnen i cirka en timme. Den höga temperaturen gör att oljan polymeriseras och bildar ett hårt, skyddande lager. Efter en timme, stäng av ugnen och låt pannan svalna helt i ugnen.
Fungerar en stekpanna i gjutjärn på en induktionshäll?
Ja, en stekpanna i gjutjärn fungerar utmärkt på en induktionshäll, och faktiskt är gjutjärn ett av de bästa materialen för denna typ av spishäll. Induktionshällar fungerar genom att skapa ett elektromagnetiskt fält som värmer upp kärlet direkt, istället för att värma själva hällen. För att detta ska fungera krävs att kärlet är magnetiskt, vilket gör gjutjärn är så det är ett utmärkt val.
Hur tar man hand om en stekpanna tillverkad i gjutjärn?
För att ta hand om en stekpanna i gjutjärn och hålla den i gott skick under lång tid, är det viktigt att rengöra och underhålla den på rätt sätt. Efter varje användning, skölj pannan med varmt vatten och använd en mjuk borste eller svamp för att ta bort matrester. Undvik att använda diskmedel eftersom det kan bryta ner den inbrända ytan.
Avsluta med att torka pannan helt torr med en trasa för att förhindra rost. Smörj sedan in ett tunt lager olja över hela ytan för att bevara den naturliga non-stick-beläggningen och skapa ett skydd mot rost.
Är en stekpanna i gjutjärn säker att använda i ugnen?
Ja, en stekpanna i gjutjärn är oftast säker att använda i ugnen, men det finns vissa faktorer att tänka på, särskilt när det gäller pannans handtag. Gjutjärn har utmärkta värmehållande egenskaper och klarar höga temperaturer, vilket gör det idealiskt för att tillaga rätter som börjar på spisen och avslutas i ugnen. Men om din panna har ett speciellt handtag kan det påverka dess ugnssäkerhet.
Vad ska man tänka på?
- Helt gjutjärnspanna (inklusive handtag): Om stekpannan är tillverkad helt i gjutjärn, inklusive handtaget, kan den användas i nästan vilken temperatur som helst i ugnen. Gjutjärn tål vanligtvis temperaturer över 250 grader utan problem.
- Handtag av trä: Många moderna gjutjärnspannor har ett handtag av trä vilket inte alltid klara höga temperaturer. Risken med dessa handtag är att de kan spricka eller skadas om de utsätts för högvärme i ugnen.
- Silikonöverdrag: En del gjutjärnspannor kan ha ett silikonöverdrag på handtaget. Dessa är värmetåliga, men oftast endast upp till en viss temperatur, vanligtvis runt 200 grader.
- Avtagbara handtag: Det finns också gjutjärnspannor som har avtagbara handtag, vilket gör det enkelt att ta bort handtaget efter man har placerat pannan i ugnen. Detta kan vara en praktisk lösning för den som vill ha flexibilitet att använda samma panna både på spisen och i ugnen.
