Bäst i test - Bäst stekpannor i rostfritt stål till induktionshällar (2024)

Att välja rätt stekpanna kan vara avgörande för att lyckas i köket, särskilt när det gäller induktionshällar. Rostfria stålstekpannor har länge varit favoritvalet för många kockar, tack vare deras hållbarhet och förmåga att fördela värmen jämnt. Men vad ska man tänka på när man köper en rostfri stålstekpanna för en induktionshäll?

I detta inlägg besvarar vi just denna fråga. Dessutom har vi granskat de bästa alternativen som just nu finns tillgängliga på marknaden för att hjälpa dig att hitta den perfekta stekpannan i rostfritt stål som du kan vara säker kommer fungera på dina induktionshäll.

Fungerar en stekpanna i rostfritt stål på en induktionshäll?

Ja, en stekpanna i rostfritt stål fungerar utmärkt på alla typer av värmekällor, inklusive induktionshällar, förutsatt att den har en magnetisk botten. Induktionshällar är unika eftersom de värmer upp genom magnetisk induktion, vilket kräver att kärlet är magnetiskt för att kunna värmas upp. Därför är det viktigt att säkerställa att stekpannan har en induktionsbotten eller är märkt som induktionskompatibel, vilket många moderna rostfria pannor är idag.

I stort sett alla moderna stekpannor i rostfritt stål är designade med en bottenplatta av magnetiskt material för att säkerställa optimal värmespridning på just induktionshällar.

Vilka stekpannor i rostfritt stål är bäst för en induktionshäll?

När det kommer till att välja de bästa stekpannorna i rostfritt stål för induktionshällar så finns det flera märken och modeller som står ut på grund av deras kvalitet, hållbarhet och prestanda. Här under har vi samlat några olika varianter med populära stekjärn i rostfritt stål som alla fungerar utmärkt på induktionshällar.

Bäst stekpannor tillverkade i rostfritt stål till induktionshällar

1. Culimat Mathias Dahlgren stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
2. Vargen & Thor Modell MB stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
3. Hestan Meyer Nanobond stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
4. Eva Trio stekpanna i rostfritt stål med beläggning, 28 cm
5. Scanpan STS stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
6. Demeyere Industry stekpanneset i rostfritt stål, 20 cm + 28 cm
7. Scanpan Impact stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
8. Eva Trio Honeycomb stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
9. Scanpan Fusion 5 stekpanna i rostfritt stål, 28 cm

Varför ska man välja rostfritt stål?

Vilka för- och nackdelar är där med att välja en rostfri stekpanna?

Fördelar:

• Hållbarhet: Rostfritt stål är mycket tåligt och motståndskraftigt mot bucklor, repor och korrosion. En rostfri stekpanna kan hålla i många år, även vid intensiv användning.

• Reaktivitet: Rostfritt stål är icke-reaktivt, vilket innebär att det inte reagerar med sura eller alkaliska livsmedel. Detta gör att smakerna förblir rena och oförändrade.

• Lätt att rengöra: Rostfria stekpannor är ofta diskmaskinssäkra och enkla att rengöra för hand. De kräver inte samma noggrannhet som gjutjärn eller kolstål när det gäller underhåll.

• Mångsidighet: Rostfria stålstekpannor kan användas på alla typer av spishällar, inklusive induktion, och är även ugnssäkra.

• Värmefördelning: Med en kärna av aluminium eller koppar kan rostfria stålstekpannor erbjuda utmärkt värmefördelning, vilket minskar risken för hot spots.

Nackdelar:

• Pris: Högkvalitativa rostfria stålstekpannor kan vara dyrare än andra typer av stekpannor, speciellt om man jämför med andra material såsom aluminium eller varianter med non-stick-beläggning.

• Vikt: De kan vara tunga, särskilt modeller med tjocka bottnar eller flerskiktskonstruktion, vilket kan göra dem mindre bekväma att hantera för vissa användare.

• Risk för att mat fastnar: Tyvärr finns det en tendens att mat fastnar i rostfria stekpannor, speciellt om man jämfört med non-stick-pannor. Detta kan göra matlagningen och rengöringen mer utmanande, särskilt vid stekning av känsliga livsmedel som ägg eller fisk. Orsaken till att det bränner fast kan kan bero på olika saker, till exempel att man har fel värme, råvaran är fuktig eller om man börjar flytta / rör råvaran innan den har fått en stekyta. Lär dig hur du använder ett rostfritt stekjärn i vårt andra inlägg: Guide: Så använder du ett stekjärn i rostfritt stål

• Uppvärmningstid: Rostfria stålstekpannor kan ta längre tid att värma upp jämfört med vissa andra material, vilket kan vara en nackdel för dem som vill ha snabb uppvärmning.

• Underhåll: Om du vill bibehålla en glänsande ytan kan rostfria stålstekpannor kräva regelbundet polering, och fläckar från brända rester kan ibland vara svåra att ta bort i efterhand.

Sammanfattningsvis är rostfria stekpannor ett populärt val på grund av deras värmeledningsförmåga, mångsidighet och hållbarhet. För många kan en rostfri stekpanna vara ett bra val, speciellt om man vill ha ett pålitlig och mångsidig köksredskap, men var medveten om att det finns svårigheter med att använda dessa stekjärn och det kan ta lite tid innan man lär sig hur man använder stekjärnet på bästa sätt.

Viktigt - Tänk på detta när du använder en stekpanna i rostfritt stål

Vi har skrivit ett inlägg om just användning av stekpannor i rostfritt stål som du kan hitta här: Guide: Så använder du ett stekjärn i rostfritt stål - men om du inte vill läsa hela inlägget som kommer här en sammanfattning om hur du använder en stekpanna i rostfritt stål på bästa sätt:

Kom igång - Så använder du ett rostfritt stekjärn eller stekpanna

Tips: Ta ut maten från kylen en stund innan du ska tillaga den och låt den bli rumstempererad och torka också av eventruell fukt.

Alltid innan du börjar använda en stekpanna i rostfritt stål så måste du se till att den är varm - låt pannan värmas upp i 2 - 3 minuter på en medelhög värme utan något i panna. Det är viktigt att du inte direkt går till den högsta effekten eftersom då riskerar du att skadda stekpannan och i värsta fall kan den bågna och oljan kommer bara samlas utmed kanterna.

Sen innan du tillsätter olja så vill du att pannan ska vara varm och med ett rostfritt stekjärn är detta extra viktigt - därför kan du ta en liten mängd mat eller droppa lite vatten i pannan och när den träffar ytan så vill du hör ett distinkt fräsande ljud. Då har du tillräckligt hög temperatur och pannan är redo att användas.

Problemet med att hälla i olja under tiden stekpannan är kall är att oljan kommer sjunka ner i stekpannans porer och vara mindre effektiv, vilket ökar risk att maten fastnar på pannans yta. Om du vill så kan du ta bort pannan från värmen och därefter tillsätt oljan samtidigt som du virvla runt den så att den lätt täcker hela pannans yta. I vilket fall kommer oljan att värmas upp mycket snabbt.

När du har tillsatt olja och ska lägga på maten så kan du höja värmen en liten stund för att förhindra att maten sänker värmen för mycket, ett rostfritt stekjärn svarar snabbt på temperaturförändringar och speciellt om du har en induktionshäll. Tänk också på att inte lägga på för mycket mat eftersom då riskerar du att överbelasta stekjärnet och då sjunker värmen och du kommer inte få någon bra stekyta.

Till sist, när du har börjat steka så vill du låta maten ligga ostörd så att en perfekt stekyta kan bildas. Därför är det så viktigt att man har rätt värme på stekjärnet - med en för hög värme finns det risk att maten bränns och att ytan blir bitter och bränd, vilket inte är önskvärt. Å andra sidan, om värmen är för låg, kommer maten att koka snarare än stekas, vilket resulterar i en blek och fuktig yta istället för att bli gyllenbrun och krispig.

Vanliga frågor om stekjärn och stekpannor tillverkade i rostfritt stål:

Fungerar en stekpanna i rostfritt stål på en induktionshäll?

Ja, en stekpanna i rostfritt stål fungerar på en induktionshäll, men det beror på om stekpannan har en magnetisk botten. Induktionshällar fungerar genom att skapa ett magnetiskt fält som genererar värme direkt i kärlet. För att en stekpanna ska fungera på en induktionshäll måste den vara gjord av eller innehålla magnetiskt material.

För att kontrollera om din rostfria stekpanna fungerar på en induktionshäll, kan du utföra ett enkelt test med en magnet:

• Magnettest: Placera en magnet mot botten av stekpannan. Om magneten fastnar starkt, är stekpannan kompatibel med induktionshällen. Om magneten inte fastnar eller fäster bara svagt, kommer pannan inte att fungera på en induktionshäll.

Om du upptäcker att din nuvarande stekpanna inte fungerar med induktion, kan du överväga att köpa en ny stekpanna som är specifikt märkt som induktionskompatibel. Dessa stekpannor är ofta tillverkade med en kärna av järn eller har en magnetisk botten för att säkerställa att de fungerar korrekt på induktionshällar.

Hur rengör man bäst en stekpanna i rostfritt stål?

Att rengöra en stekpanna i rostfritt stål på rätt sätt hjälper till att bevara dess kvalitet och livslängd. Här är några steg som du kan använda för att rengöra din rostfria stekpanna:

Efter användning

1. Låt pannan svalna: Det är väldigt viktigt att du väntar tills pannan har svalnat tillräckligt innan du börjar rengöra den. Att utsätta pannan för snabba temperaturförändringar kan leda till skevhet.

2. Diskmedel och varmt vatten: Använd en svamp eller diskborste med diskmedel och varmt vatten för att rengöra pannan. Skölj noggrant och torka av med en ren handduk.

Hantering av fastbrända matrester

1. Blötläggning: Fyll pannan med varmt vatten (använd spishällen för att koka upp vattnet) och tillsätt några droppar diskmedel. Låt den stå i blöt i cirka 15-30 minuter för att lossa det som har bränt fast.

2. Bakpulver och vatten: Du kan också testa att strö bakpulver över de fastbrända områdena och tillsätt lite vatten för att skapa en pasta. Skrubba försiktigt med en mjuk svamp eller borste. Bakpulver fungerar som ett mild slipmedel och hjälper till att lösa upp fläckar.

3. Vitvinsvinäger: För hårdare fläckar, koka upp en blandning av lika delar vatten och vitvinsvinäger i pannan. Låt blandningen sjuda i några minuter och använd en diskborste för att skrubba på de fast brända resterna.

Ytterligare tips

• Undvik stålull: Använd inte stålull eller andra hårda slipmedel som kan repa ytan på din rostfria stekpanna. Handdisk rekommenderas: Även om många rostfria pannor är märkta som diskmaskinssäkra, är handdisk med varmt vatten med diskmedel ofta tillräkligt och det kommer även förlänga pannans livslängd.
• Torka noggrant: Efter rengöring, torka pannan ordentligt för att undvika vattenfläckar.

Genom att följa dessa steg och tips kommer din stekpanna i rostfritt stål att hålla sig ren, glänsande och i gott skick under lång tid.

Går det att använda en stekpanna i rostfritt stål i ugnen?

Ja, en stekpanna i rostfritt stål går oftast att använda i ugnen, men det finns några saker att tänka på:

Kontrollera tillverkarens rekommendationer

1. Ugnssäkerhet: Kontrollera om stekpannan är märkt som ugnssäker. De flesta stekpannor i rostfritt stål är designade för att tåla ugnsvärme, men det är alltid bäst att dubbelkolla tillverkarens specifikationer.

2. Handtag och knoppar: Se till att handtaget och eventuella knoppar på locket också är ugnssäkra. Handtag i rostfritt stål eller gjutjärn klarar vanligtvis ugnsvärme, medan handtag i plast eller trä inte gör det. Vissa handtag kan vara belagda med silikon eller andra värmetåliga material.

Maximala temperatur

• Temperaturgränser: Kontrollera den maximala ugnstemperaturen som stekpannan klarar. Många rostfria stekpannor har ofta rekommenderarde temperaturer som de klarar, till exempel upp till 260°C.

Förberedelse och användning

1. Förvärmning: Om du planerar att sätta in pannan i en mycket het ugn, låt pannan och ugnen värmas upp tillsammans för att undvika termisk chock, vilket kan ske om en kall panna plötsligt utsätts för hög värme.

2. Användning av lock: Om din stekpanna har ett lock, se till att även detta är ugnssäkert. Om locket inte är det, använd folie som täckning istället.

3. Hantera försiktigt: Använd ugnsvantar eller grytlappar när du tar ut stekpannan ur ugnen, eftersom både pannan och handtaget kommer att vara mycket heta.

En stekpanna i rostfritt stål kan vanligtvis användas i en ugn, förutsatt att både pannan och dess handtag är ugnssäkra. Men det bästa är att läsa instruktionsboken och tillverkarens rekommendationer för maximala temperaturer. Kontrollera alltid specifikationerna för din specifika stekpanna för att säkerställa säker och effektiv användning i ugnen.