Bäst i test - Bäst stekpannor i rostfritt stål till induktionshällar (2025)
Att välja rätt stekpanna kan vara avgörande för att lyckas i köket, särskilt när det gäller induktionshällar. Rostfria stålstekpannor har länge varit favoritvalet för många kockar, tack vare deras hållbarhet och förmåga att fördela värmen jämnt. Men vad ska man tänka på när man köper en rostfri stålstekpanna för en induktionshäll?
I detta inlägg besvarar vi just denna fråga. Dessutom har vi granskat de bästa alternativen som just nu finns tillgängliga på marknaden för att hjälpa dig att hitta den perfekta stekpannan i rostfritt stål som du kan vara säker kommer fungera på dina induktionshäll.
Fungerar en stekpanna i rostfritt stål på en induktionshäll?
Många av dagens stekpannor som är tillverkade i rostfritt stål fungerar utmärkt på alla typer av värmekällor, inklusive induktionshällar. Det viktigaste att titta efter när du letar efter en stekpanna till en induktionshäll är att den har en magnetisk botten. Induktionshällar är unika eftersom de värmer upp genom magnetisk induktion, vilket kräver att kärlet är magnetiskt för att kunna värmas upp. Därför är det viktigt att säkerställa att stekpannan har en induktionsbotten eller är märkt som induktionskompatibel, vilket de flesta moderna rostfria pannor är.
Vilka stekpannor i rostfritt stål är bäst för en induktionshäll?
När det kommer till att välja de bästa stekpannorna i rostfritt stål för induktionshällar så finns det flera märken och modeller som sticker ut och erbjuder hög kvalitet, hållbarhet och utmärkt prestanda. Här under har vi samlat några olika varianter med populära stekjärn i rostfritt stål som alla fungerar riktigt bra på induktionshällar.
Bäst stekpannor tillverkade i rostfritt stål till induktionshällar
- Demeyere Industry stekpanna i rostfritt stål, 32 cm
- Vargen & Thor Modell MB stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
- Mauviel Cook Style stekpanna i rostfritt stål, 20 cm
- Hestan Meyer Nanobond stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
- Demeyere Industry stekpanneset i rostfritt stål, 20 cm + 28 cm
- Eva Trio stekpanna i rostfritt stål med beläggning, 28 cm
- Culimat Mathias Dahlgren stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
- Demeyere Industry stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
- Scanpan Impact stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
- Eva Trio Honeycomb stekpanna i rostfritt stål, 24 cm
- Scanpan Fusion 5 stekpanna i rostfritt stål, 28 cm
- Scanpan Impact stekpanna i rostfritt stål, 26 cm
Demeyere Industry stekpanna i rostfritt stål, med sin generösa diameter på 32 cm är ett riktig bra stekjärn för alla som vill komma så nära professionell matlagning hemma. Tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål i 5-lager kombinerar den överlägsen värmefördelning med exceptionell hållbarhet, vilket gör den perfekt för allt från snabb stekning till bryning.
Pannan är designad med en stilren, borstad finish och har ett ergonomiskt handtag som håller sig svalt även vid hög värme, vilket gör hanteringen enkel och säker. Tack vare den rostfria stålkonstruktionen får du en stekyta som möjliggör en härlig bryning och karamellisering, särskilt för kött och grönsaker. Den är också enkel att rengöra i och med den kan diskas i diskmaskin.
Självklart fungerar stekpannan på alla typer av värmekällor, inklusive induktion, och den är även ugnssäker upp till 230°C. Dess rejäla konstruktion och gedigna prestanda gör att Demeyere Industry stekpanna inte bara möter höga krav i köket, utan överträffar dem. Ett utmärkt val för seriösa hemmakockar som vill ha en panna som håller hur länge som helst.
Därför gillar vi produkten:
- Särskilt lämplig för induktionshällar.
- Tål att rengöra i diskmaskin.
- Försedd med 2 st praktiskt handtag som inte blir varmt.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i rostfritt stål, 32 cm.
- Pris:
- 1 999 kr
via bagarenochkocken.se
Denna stekpanna kommer från svenska Vargen & Thor och är en av deras traditionella stekpannor med Froststick-beläggning och klassiska hamrade mönster på utsidan. Utsidan har dessutom en förkromad yta och ett matchande de värmebeständiga stålhandtaget. Insidan av stekpannan är tillverkad av rostfritt stål med en kärna av aluminium, vilket ger en jämn och effektiv uppvärmning.
Detta gör också att den kan användas på alla värmekällor, inklusive induktionshällar. Så oavsett om du använder gas, keramik eller induktion kan du njuta av fördelarna med Modell MB från Vargen & Thor. Stekjärnet går också att placeras direkt i en vanlig ugn, vilket gör stekjärnet mångsidigt och passar alla typer av matlagning.
Därför gillar vi produkten:
- Stekpannan tål att diskas i diskmaskin.
- Tillverkad i rostfritt stål vilket fungerar utmärkt på alla typer av spishällar, inklusive induktion.
- Vargen & Thor erbjuder 5 års garanti.
- Material:
- Rostfritt stål & aluminium
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i rostfritt stål, 28 cm.
- Pris:
- 1 095 kr
via bagarenochkocken.se
Mauviel Cook Style stekpanna kombinerar elegans och funktion i ett kompakt format. Tillverkad i högkvalitativt rostfritt stål med en spegelblank ytre finish ger den ett lyxigt intryck som passar både professionella och hemmakök. Dess trelagerskonstruktion (rostfritt stål och aluminiumkärna) säkerställer optimal värmefördelning för jämn och effektiv matlagning.
Denna 20 cm panna (finns också en större modell på 24 cm) är perfekt för mindre rätter som ägg, pannkakor eller för att snabbt bryna köttbitar. Den reagerar direkt på temperaturförändringar, vilket man vill på en induktionshäll. Den något mindre storleken gör den mångsidig för vardagliga behov men kan kännas lite begränsand för större portioner.
Stekpannan har ett bekvämt, ergonomiskt handtag som förblir svalt under matlagningen. Pricis som många andra rostfria stekjärn tål stekpannan ugnstemperaturer upp till 260°C, vilket gör den användbar även för ugnsbaserade recept.
Rengöringen är också enkel tack vare den rostfria ytan som är resistent mot fläckar och missfärgning. Även om den tål maskindisk rekommenderas handdisk för att bibehålla glansen. Mauviel är ett premiummärke, och även om denna panna är något dyrare än andra i samma storlek, får du vad du betalar för i form av hållbarhet och prestanda. Den är en utmärkt investering för dem som värdesätter kvalitet och stil.
Därför gillar vi produkten:
- Klassisk design från Mauviel med hög kvalité.
- Lätt att rengöra och tål maskindisk.
- Har livstidsgaranti.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i rostfritt stål, 20 cm.
- Pris:
- 3 299 kr
via bagarenochkocken.se
Hestan Meyer Nanobond stekpanna imponerar direkt med sin moderna och exklusiva design. Tillverkad med avancerad Nanobond-teknologi, som kombinerar rostfritt stål och nanotunn beläggning av titan, erbjuder denna panna enastående hållbarhet och en spegelblank finish som motstår repor, fläckar och missfärgning över tid. Detta gör att den behåller sitt snygga utseende även vid frekvent användning.
Prestandan lever upp till höga förväntningar. Pannan har utmärkt värmeledning och fördelar värmen jämnt över hela ytan, vilket gör den idealisk för allt från snabb sautering till att bryna kött till perfektion. Tack vare den spegelblanka ytan så släpper maten lätt, även utan mycket olja eller smör. Dess förmåga att tåla höga temperaturer gör den dessutom perfekt för att användas i ugnen, upp till hela 560°C.
Pannan är väldigt lätt att hantera tack vare sitt ergonomiska handtag som förblir svalt under användning. Stekpannan fungerar utmärkt på alla spishällar, inklusive induktion och rengöringen är också väldigt smidig eftersom ytan är extremt motståndskraftig mot fastbränd mat. Du kan diska stekpannan i diskmaskin, dock rekommenderas det att handdiska den för att bevara dess exklusiva finish.
Därför gillar vi produkten:
- Stekjär som är ugnssäkert upp till 560°C.
- Går att diskas i diskmaskin för enkel rengöring.
- Tillverkat av tusentals lager av molekylär titan och rostfritt stål.
- Tillgänglig i två modeller: 28 och 32 cm..
- Material:
- Titan och rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i rostfritt stål, 28 cm.
- Pris:
- 6 869 kr
via bagarenochkocken.se
Detta stekpanneset från Demeyere Industry är en kvalitetsuppgradering för ditt kök. Pannorna är tillverkade i högkvalitativt rostfritt stål med en stilren, matt finish som passar både moderna och klassiska kök. Det robusta 5-lagersmaterialet (upp till kanten) ger en fantastisk värmefördelning som är jämn över hela stekpannan, vilket gör att maten tillagas jämnt utan hotspots. De är helt enkelt en investering för köket och som höjer standarden för din matlagning.
Både den mindre 20 cm och den större 28 cm pannan imponerar i praktisk användning. De värms snabbt upp och reagerar direkt på temperaturförändringar, vilket gör att de fungerar utmärkt för allt från att bryna kött till att sautera grönsaker. Tack vare deras unika Silvinox-behandling är pannorna dessutom motståndskraftiga mot fläckar och missfärgning, även efter upprepad användning.
Handtaget är ergonomiska och förblir svala under användning, vilket gör dem bekväma att hantera. Pannorna fungerar på alla typer av spishällar, inklusive induktion, och de är ugnssäkra upp till 230°C. De är även lätta att rengöra – en snabb disk med varmt vatten och mild diskmedel räcker oftast, men de tål även diskmaskin vid behov.
Därför gillar vi produkten:
- Tillverkade i 18/10 rostfritt stål.
- Fungerar på alla värmekällor, inklusive induktionshällar.
- Båda stekjärnen är ugnssäkra upp till 230°C.
- Demeyere erbjuder 30 års garanti.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- 2 st stekpannor i rostfritt stål, 20 och 28 cm.
- Pris:
- 3 198 kr
via bagarenochkocken.se
Denna stekpanna från Eva Trio är både elegant och funktionell, tillverkad i rostfritt stål och med en slitstark, PFOA-fri non-stick-beläggning så blir matlagningen väldigt enkel. Designen är minimalistisk och skandinavisk, med en matt finish och ett stilrent, ergonomiskt handtag som ger pannan ett modernt och professionellt utseende.
Stekpannan är mångsidig och fungerar lika bra för att steka fisk som för att ge köttet en fin brynt yta. Med non-stick-beläggningen blir det också enkelt att steka allt från ägg till fisk utan att maten fastnar och värmen fördelas jämnt tack vare bottenkonstruktionen, vilket ger ett bra stekresultat. Den stora ytan på 28 cm gör den idealisk för större portioner och familjemiddagar.
Pannan fungerar på alla spishällar, inklusive induktion, och är ugnssäker upp till 260°C. Handtaget förblir svalt vid användning på spishäll, vilket ökar säkerheten och komforten. Rengöring är enkel tack vare non-stick-beläggningen så en snabb avsköljning med varmt vatten och lite diskmedel räcker oftast, men självklart kan du diska den i diskmaskin.
Därför gillar vi produkten:
- Kan användas på alla värmekällor, inklusive induktionshällar.
- Lätt att rengöra och går utmärkt att diska i diskmaskin.
- Försedd med en Slip-Let® beläggning.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i rostfritt stål, 28 cm.
- Pris:
- 1 399 kr
via bagarenochkocken.se
Serien Mathias Dahlgren Edition från Culimat är en linje högkvalitativa stek- och kokkärl i rostfritt stål som har tagits fram i samarbete med den kända svenska stjärnkocken Mathias Dahlgren. Stekpannan är designade för att möta de höga krav som ställs i ett professionellt restaurangkök. Stekpannan har en 3,5 mm tjock botten med fem lager, vilket säkerställer en jämn värmefördelning över hela ytan, oavsett typ av spishäll. Dessutom är pannan ugnssäker upp till 260°C, vilket gör den mångsidig och passar alla tillagningsmetoder.
Stekpannan är utrustad med ett fastsvetsat handtag som ger ett stabilt och bekvämt grepp, även vid höga temperaturer. Den robusta konstruktionen säkerställer att handtaget sitter säkert på plats över tid, vilket gör pannan till ett pålitligt och hållbart val för daglig användning.
Därför gillar vi produkten:
- Fungerar på alla värmekällor inklusive induktion och i ugnen upp till 260°C.
- Botten med 5-lager och en tjocklek på 3,5 mm som sprider värmen jämnt.
- Stekpannan finns även i två andra storlekar: 20 och 24 cm i diameter.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i rostfritt stål, 28 cm.
- Pris:
- 1 599 kr
via bagarenochkocken.se
Demeyere Industry stekpanna är ett utmärkt val för dig som vill ha en tålig och professionell stekpanna med optimal värmefördelning. Tack vare den avancerade 5-lagerskonstruktionen, där rostfritt stål och aluminium varvas, sprids värmen jämnt över hela pannans yta. Detta gör den perfekt för allt från en saftig biff till känsliga ingredienser som fisk och grönsaker.
Designen är både stilren och funktionell, inspirerad av en industriell design skapad av den belgiske designern Stefan Schöning. De extra stora handtagen håller förblir svala under användning och det är också reptåligt, vilket gör hanteringen både bekväm och säker. Självklart är stekpannan kompatibel med alla typer av spisar, inklusive induktionshällar. I och med den rostfria konstruktionen är pannan också ugnssäker upp till 260°C.
Med en imponerande hållbarhet och en 30-årig garanti är detta en investering för köket som du kan vara säker håller över tid. Oavsett om du är en hemmakock eller en professionell användare, levererar Demeyere Industry stekpanna högsta kvalitet och pålitlighet.
Därför gillar vi produkten:
- Fungerar på alla värmekällor inklusive induktion och i ugnen upp till 260°C.
- Botten med 5-lager och en tjocklek på 3,5 mm som sprider värmen jämnt.
- Stekpannan finns även i tre andra storlekar: 20, 24 och 30 cm i diameter.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i rostfritt stål, 28 cm.
- Pris:
- 1 899 kr
via bagarenochkocken.se
Stekpannan Impact från Scanpan i rostfritt stål erbjuder en fantastisk kombination av stil och funktion. Pannan är tillverkad i slitstarkt rostfritt stål och har en borstad yta som ger den ett elegant och modern utseende. Den är utrustad med en 5-lagers konstruktion som säkerställer jämn värmefördelning och effektiv matlagning. Dess robusta design gör den till ett hållbart val för både hemmakocken och den professionella kocken.
Denna 28 cm stora stekpanna presterar riktigt bra vid en mängd olika matlagningsuppgifter, allt från att bryna kött och fisk till att sautera grönsaker och laga ägg går bra. Tack vare den unika bottenkonstruktion fördelas värmen snabbt och jämnt, vilket minimerar risken för överhettning eller ojämnt stekresultat. Pannan fungerar perfekt på alla spishällar, inklusive induktion, och kan även användas i ugnen upp till 260°C för ännu mer mångsidig användning.
Handtaget på Scanpan Impact är ergonomiskt utformat och förblir svalt under matlagning, vilket gör det både bekvämt och säkert att använda. Pannan har bra balans och känns lätt att hantera, även när den är full med mat
Därför gillar vi produkten:
- Kan användas i ugnen upp till 260°C.
- Tillgänglig i flera olika storlekar: 20, 24, 26 och 28 cm.
- Högblanka insida med praktiska måttmarkeringar.
- Fungerar på alla typer av spishällar, inklusive induktionshällar.
- Prisvärt alternativ för dig som vill testa ett rostfritt stekjärn.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- Stekpanna i rostfritt stål, 28 cm.
- Pris:
- 617 kr
via bagarenochkocken.se
Den här stekpannan från Eva Solo har ett praktiskt prickmönster i botten – därav namnet Honeycomb (mönstret har inte en bikakeform). Det unika mönstret har en våfflad struktur, som hjälper till att fördela stekfettet under maten och gör att maten släpper från pannan mycket enklare. Helt enkelt ett smart och enkelt sätt att förhindra att maten bränner fast, men för bästa resultat så tycker vi ändå att du bör använda lite smör eller olja när du steker.
I och med att stekjärnet är tillverkat i rostfritt stål fungerar det utmärkt på alla typer av värmekällor, inklusive induktionshällar. Utformningen av handtaget är väldigt unikt, och det kanske inte passar alla i smaken. Handtaget består av en rundad metallstång som är vikt, vilket kan kännas lite ovanligt för vissa användare. Men har man större händer så ger det ändå ett bra grepp och konstruktionen minskar vikten på pannan vilket gör den förhållandevis lätt att hantera, även vid höga temperaturer.
Därför gillar vi produkten:
- Erbjuder en jämn och effektiv värmefördelning.
- Botten med honeycomb som förhindrar maten från att bränna fast.
- Tål att diskas i diskmaskin.
- Tillgänglig i tre modeller: 20, 24 och 28 cm.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- Stekpanna i rostfritt stål, 24 cm.
- Pris:
- 1 099 kr
via bagarenochkocken.se
Scanpan Fusion 5 är ett utmärkt rostfritt stekjärn för dig som vill slippa så kallade non-sick-beläggningar. Med stekpannan Fusion 5 får du ett elegant stekjärn med högblank finish och en femlagerskonstruktion som gör att stekpannan klarar höga temperaturer. Konstruktionen bidrar ochså till en snabb och jämn värmespridning, vilket i sin tur reducerar tillagningstiden.
Något som vi gillar med stekpannan är att den har en kant som är droppfri och insidan har också en måttskala. Den blanka ytan gör också att stekpannan är mycket enkla att hålla rent. Du kan till och med diska dem i maskin och den är även ugnssäker upp till 260 grader och fungerar på alla värmekällor, inklusive induktion.
Därför gillar vi produkten:
- Botten som består av en kraftig aluminiumkärna med fem lager.
- Tål att diskas i diskmaskin.
- Tillgänglig i två modeller: 24 och 28 cm.
- Kan användas i ugnen upp till 260°C.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- Stekpanna i rostfritt stål och aluminium, 28 cm.
- Pris:
- 1 399 kr
via bagarenochkocken.se
Scanpan Impact stekpanna är en välbalanserad kombination av modern design och robust konstruktion. Tillverkad i rostfritt stål med en polerad yta ger den ett stilrent och professionellt intryck. Den har en aluminiumkärna som är inkapslad mellan lager av rostfritt stål för optimal värmefördelning och effektiv matlagning. Stekpannan känns den stabil och hållbar, vilket gör den utmärkt för daglig användning.
Stekpannan levererar konsekvent en jämn värmefördelning, vilket gör den perfekt för de flesat typer av matlagningsuppgifter, allt från att steka fisk och bryna kött till att sautera grönsaker blir riktigt bra. Med sitt ergonomiska handtag blir pannan bekväm att använda, även under längre matlagnings sessioner. Den är kompatibel med alla typer av spishällar, inklusive induktionshällar och den tål ugnsvärme upp till 250°C, vilket gör stekjärnet väldigt mångsidig.
Därför gillar vi produkten:
- Ugnssäker upp till 250°C.
- Passar alla värmekällor, inklusive induktionshällar.
- Enkel att rengöra och kan diskas i diskmaskin.
- Tillgänglig i fyra storlekar: 20, 24, 26 och 28 cm.
- Material:
- Rostfritt stål
- Detta ingår:
- 1 st stekpanna i rostfritt stål, 28 cm.
- Pris:
- 540 kr
via bagarenochkocken.se
Varför ska man välja rostfritt stål?
Vilka för- och nackdelar är där med att välja en rostfri stekpanna?
Fördelar:
-
Hållbarhet: Rostfritt stål är mycket tåligt och motståndskraftigt mot bucklor, repor och korrosion. En rostfri stekpanna kan hålla i många år, även vid intensiv användning.
-
Reaktivitet: Rostfritt stål är icke-reaktivt, vilket innebär att det inte reagerar med sura eller alkaliska livsmedel. Detta gör att smakerna förblir rena och oförändrade.
-
Lätt att rengöra: Rostfria stekpannor är ofta diskmaskinssäkra och enkla att rengöra för hand. De kräver inte samma noggrannhet som gjutjärn eller kolstål när det gäller underhåll.
-
Mångsidighet: Rostfria stålstekpannor kan användas på alla typer av spishällar, inklusive induktion, och är även ugnssäkra.
-
Värmefördelning: Med en kärna av aluminium eller koppar kan rostfria stålstekpannor erbjuda utmärkt värmefördelning, vilket minskar risken för hot spots.
Nackdelar:
-
Pris: Högkvalitativa rostfria stålstekpannor kan vara dyrare än andra typer av stekpannor, speciellt om man jämför med andra material såsom aluminium eller varianter med non-stick-beläggning.
-
Vikt: De kan vara tunga, särskilt modeller med tjocka bottnar eller flerskiktskonstruktion, vilket kan göra dem mindre bekväma att hantera för vissa användare.
-
Risk för att mat fastnar: Tyvärr finns det en tendens att mat fastnar i rostfria stekpannor, speciellt om man jämfört med non-stick-pannor. Detta kan göra matlagningen och rengöringen mer utmanande, särskilt vid stekning av känsliga livsmedel som ägg eller fisk. Orsaken till att det bränner fast kan kan bero på olika saker, till exempel att man har fel värme, råvaran är fuktig eller om man börjar flytta / rör råvaran innan den har fått en stekyta. Vill du lära dig hur du bäst använder ett rostfritt stekjärn? Då ska du läsa vårt andra inlägg: Guide: Så använder du ett stekjärn i rostfritt stål
-
Uppvärmningstid: Rostfria stålstekpannor kan ta längre tid att värma upp jämfört med vissa andra material, vilket kan vara en nackdel för dem som vill ha snabb uppvärmning.
-
Underhåll: Om du vill bibehålla en glänsande ytan kan rostfria stålstekpannor kräva regelbundet polering, och fläckar från brända rester kan ibland vara svåra att ta bort i efterhand.
Med det sagt så är rostfria stekpannor ett väldigt populärt val på grund av deras värmeledningsförmåga, mångsidighet och hållbarhet. För många kan en rostfri stekpanna vara ett bra val, speciellt om man vill ha ett pålitlig och mångsidig köksredskap som håller länge, men var medveten om att det finns svårigheter med att använda dessa stekjärn och det kan ta lite tid innan du lär dig hur man använder stekjärnet på bästa sätt.
Viktigt - Tänk på detta när du använder en stekpanna i rostfritt stål
Vi har skrivit ett inlägg om just användning av stekpannor i rostfritt stål som du kan hitta här: Guide: Så använder du ett stekjärn i rostfritt stål - men om du inte vill läsa hela inlägget som kommer här en kort genomgång kring hur du använder en stekpanna i rostfritt stål på bästa sätt:
Kom igång - Så använder du ett rostfritt stekjärn eller stekpanna
Tips: Vi skulle först och främst rekommendera att du tar ut maten från kylen en stund innan du ska tillaga den och låter den bli rumstempererad, sen innan du börjar steka så bör du också torka av eventruell fukt från råvaran. Med dessa enkla steg kommer stekningen bli mycket bättre.
Alltid innan du börjar använda en stekpanna i rostfritt stål så måste du se till att den är tillräkligt varm - vi skulle rekommendera att du låter pannan värmas upp i 2 - 3 minuter på en medelhög värme (60 - 70% effekt) utan något i panna. Det är viktigt att du inte direkt går till den högsta effekten eftersom då riskerar du att skadda stekpannan och i värsta fall kan den bågna och då kommer oljan bara samlas utmed kanterna.
Så innan du tillsätter någon olja eller matfett så vill du att pannan ska vara varm och med ett rostfritt stekjärn är detta extra viktigt - för att säkerställa att stekpannan är tillräkligt varm kan du ta och droppa lite vatten i pannan, när vattendroppen träffar ytan så vill du hör ett distinkt fräsande ljud. Då har du tillräckligt hög temperatur och pannan är redo att användas.
Problemet med att hälla i olja under tiden stekpannan är kall är att oljan kommer sjunka ner i stekpannans porer och vara mindre effektiv, vilket kommer öka risk att maten fastnar på pannans yta. Om du vill så kan du ta bort pannan från värmen och därefter tillsätt oljan samtidigt som du virvla runt den så att den lätt täcker hela pannans yta. I vilket fall kommer oljan att värmas upp mycket snabbt.
När du har tillsatt olja och ska lägga på maten så kan du höja värmen en liten stund för att förhindra att maten sänker värmen för mycket, ett rostfritt stekjärn svarar snabbt på temperaturförändringar och speciellt om du har en induktionshäll. Tänk också på att inte lägga på för mycket mat eftersom då riskerar du att överbelasta stekjärnet och värmen sjunker, vilket kommer göra att du får inte någon bra stekyta.
Till sist, när du har börjat steka så vill du låta maten ligga ostörd så att en perfekt stekyta kan bildas. Därför är det så viktigt att man har rätt värme på stekjärnet - med en för hög värme finns det risk att maten bränns och att ytan blir bitter och bränd, vilket inte är önskvärt. Å andra sidan, om värmen är för låg, kommer maten att koka snarare än stekas, vilket resulterar i en blek och fuktig yta istället för att bli gyllenbrun och krispig.
Vanliga frågor om stekjärn och stekpannor tillverkade i rostfritt stål:
Fungerar en stekpanna i rostfritt stål på en induktionshäll?
Ja, en stekpanna i rostfritt stål fungerar på en induktionshäll, men det beror på om stekpannan har en magnetisk botten. Induktionshällar fungerar genom att skapa ett magnetiskt fält som genererar värme direkt i kärlet. För att en stekpanna ska fungera på en induktionshäll måste den vara gjord av eller innehålla magnetiskt material.
För att kontrollera om din rostfria stekpanna fungerar på en induktionshäll, kan du utföra ett enkelt test med en magnet:
- Magnettest: Placera en magnet mot botten av stekpannan. Om magneten fastnar starkt, är stekpannan kompatibel med induktionshällen. Om magneten inte fastnar eller fäster bara svagt, kommer pannan inte att fungera på en induktionshäll.
Om du upptäcker att din nuvarande stekpanna inte fungerar med induktion, kan du överväga att köpa en ny stekpanna som är specifikt märkt som induktionskompatibel. Dessa stekpannor är ofta tillverkade med en kärna av järn eller har en magnetisk botten för att säkerställa att de fungerar korrekt på induktionshällar.
Hur rengör man bäst en stekpanna i rostfritt stål?
Att rengöra en stekpanna i rostfritt stål på rätt sätt är avgörande för att bevara dess kvalitet och förlänga livslängden. Följ dessa enkla steg för att hålla din rostfria stekpanna i toppskick:
Efter användning
-
Låt pannan svalna: Det är väldigt viktigt att du väntar tills pannan har svalnat tillräckligt innan du börjar rengöra den. Att utsätta pannan för snabba temperaturförändringar kan leda till skevhet.
-
Diskmedel och varmt vatten: Använd en svamp eller diskborste med diskmedel och varmt vatten för att rengöra pannan. Skölj noggrant och torka av med en ren handduk.
Hantering av fastbrända matrester
-
Blötläggning: Fyll pannan med varmt vatten (använd spishällen för att koka upp vattnet) och tillsätt några droppar diskmedel. Låt den stå i blöt i cirka 15-30 minuter för att lossa det som har bränt fast.
-
Bakpulver och vatten: Du kan också testa att strö bakpulver över de fastbrända områdena och tillsätt lite vatten för att skapa en pasta. Skrubba försiktigt med en mjuk svamp eller borste. Bakpulver fungerar som ett mild slipmedel och hjälper till att lösa upp fläckar.
-
Vitvinsvinäger: För hårdare fläckar, koka upp en blandning av lika delar vatten och vitvinsvinäger i pannan. Låt blandningen sjuda i några minuter och använd en diskborste för att skrubba på de fast brända resterna.
Ytterligare tips
- Undvik stålull: Använd inte stålull eller andra hårda slipmedel som kan repa ytan på din rostfria stekpanna. Handdisk rekommenderas: Även om många rostfria pannor är märkta som diskmaskinssäkra, är handdisk med varmt vatten med diskmedel ofta tillräkligt och det kommer även förlänga pannans livslängd.
- Torka noggrant: Efter rengöring, torka pannan ordentligt för att undvika vattenfläckar.
Genom att följa dessa steg och tips kommer din stekpanna i rostfritt stål att hålla sig ren, glänsande och i gott skick under lång tid.
Går det att använda en stekpanna i rostfritt stål i ugnen?
Ja, en stekpanna i rostfritt stål går oftast att använda i ugnen, men det finns några saker att tänka på:
Kontrollera tillverkarens rekommendationer
-
Ugnssäkerhet: Kontrollera om stekpannan är märkt som ugnssäker. De flesta stekpannor i rostfritt stål är designade för att tåla ugnsvärme, men det är alltid bäst att dubbelkolla tillverkarens specifikationer.
-
Handtag och knoppar: Se till att handtaget och eventuella knoppar på locket också är ugnssäkra. Handtag i rostfritt stål eller gjutjärn klarar vanligtvis ugnsvärme, medan handtag i plast eller trä inte gör det. Vissa handtag kan vara belagda med silikon eller andra värmetåliga material.
Maximala temperatur
- Temperaturgränser: Kontrollera den maximala ugnstemperaturen som stekpannan klarar. Många rostfria stekpannor har ofta rekommenderarde temperaturer som de klarar, till exempel upp till 260°C.
Förberedelse och användning
-
Förvärmning: Om du planerar att sätta in pannan i en mycket het ugn, låt pannan och ugnen värmas upp tillsammans för att undvika termisk chock, vilket kan ske om en kall panna plötsligt utsätts för hög värme.
-
Användning av lock: Om din stekpanna har ett lock, se till att även detta är ugnssäkert. Om locket inte är det, använd folie som täckning istället.
-
Hantera försiktigt: Använd ugnsvantar eller grytlappar när du tar ut stekpannan ur ugnen, eftersom både pannan och handtaget kommer att vara mycket heta.
En stekpanna i rostfritt stål kan vanligtvis användas i en ugn, förutsatt att både pannan och dess handtag är ugnssäkra. Men det bästa är att läsa instruktionsboken och tillverkarens rekommendationer för maximala temperaturer. Kontrollera alltid specifikationerna för din specifika stekpanna för att säkerställa säker och effektiv användning i ugnen.
Behöver man bränna in en stekpanna rostfritt stål?
Nej, en stekpanna i rostfritt stål behöver inte brännas in, eftersom den saknar en porös yta som kan absorbera olja och skapa en naturlig non-stick-beläggning, vilket sker med gjutjärn och kolstål. Däremot är det viktigt att du "förvärmer och oljar in" pannan innan matlagning för att minska risken att maten fastnar.
Så gör du för att undvika att maten fastnar i en rostfri panna:
- Förvärm pannan – Sätt den på medelvärme och låt den bli varm innan du tillsätter fett.
- Gör vattendroppstestet – Droppa lite vatten i pannan; om dropparna "dansar" på ytan är temperaturen lagom.
- Tillsätt olja – Häll i en liten mängd olja och låt den värmas upp innan du lägger i maten.
- Låt maten ligga still – Vänta tills maten har fått en stekyta innan du försöker vända den, då släpper den lättare.
Genom att använda rätt teknik kommer de flesta rostfria stekpannor fungera utmärkt, men det kan ta lite tid att lära sig och hitta rätt teknik.
Är en stekpanna i rostfritt stål bra?
Ja, en stekpanna i rostfritt stål är ett utmärkt val, men den kräver rätt teknik för att ge bästa resultat. Den har flera fördelar och passar särskilt bra för vissa typer av matlagning. Att välja en rostfri stekpanna kan vara ett riktigt bra val för dig som vill ha en slitstark, mångsidig panna och är villig att lära dig rätt stekteknik. Om du är ute efter en stekpanna med en "naturlig non-stick-yta" så kan gjutjärn eller kolstål vara ett bättre alternativ, men även dessa kräver lite extra jobb för att bibehålla en bra non-stick-beläggning.
Fördelar med att välja rostfria stekpannor:
- Tål höga temperaturer – Perfekt för bryning och stekning.
- Reptålig och hållbar – Ingen beläggning som kan slitas ut.
- Tål metallredskap – Du kan använda vispar, tänger och stekspadar utan problem.
- Kan användas i ugn – Många modeller tål både spis och ugn.
- Enkel att rengöra – Tål oftast diskmaskin, men handdisk rekommenderas.
Typ av matlagning som passar bäst för rostfria stekpannor:
- Stekning av kött och fisk (bryner väldigt bra).
- Såser och karamellisering, eftersom pannans yta kan skapa smakrika fondrester.
- Rätter som kräver höga temperaturer, t.ex. wokning.
Ska man välja rostfritt stål om man vill ha en PFAS-fri stekpanna?
Ja, att välja en stekpanna i rostfritt stål är ett utmärkt val om du vill ha en PFAS-fri stekpanna. PFAS (per- och polyfluorerade ämnen) används ofta i traditionella non-stick-beläggningar, men rostfria stålstekpannor har ingen sådan beläggning och är därför helt fria från dessa skadliga kemikalier.
Fördelar med rostfritt stål som PFAS-fritt alternativ:
- Hållbart och långlivat: Ingen beläggning som slits bort, vilket gör att pannan håller i många år.
- Tål höga temperaturer: Du kan steka vid höga temperaturer utan att oroa dig för skadliga ämnen som släpps ut.
- Säker matlagning: Ingen risk att kemikalier överförs till maten.
Att tänka på:
Rostfria stekpannor saknar naturliga non-stick-egenskaper, så det krävs rätt teknik - till exempel är det viktigt att värma upp pannan ordentligt och använda tillräckligt med fett, för att maten inte ska fastna. Om du vill ha en PFAS-fri stekpanna med bättre non-stick-egenskaper kan du även överväga keramiska eller stekpannor tillverkade i gjutjärn eller kolstål.
