Så får du bästa resultat på en kamadogrill - upptäck olika grilltekniker (2025)

Vilken grillteknik ska man använda för att få bästa resultat på en kamadogrill?

Att grilla med en kamadogrill handlar inte bara om att lägga på köttet och vänta – det handlar om teknik, temperatur och precision. Tack vare grillens keramiska isolering och smarta luftflöde kan du styra värmen exakt och anpassa den till din matlagning och det du vill tillaga.

Har du inte en kamadogrill, då skule vi rekommendera att du läser våra andra inlägg Bäst i test - Bäst kamadogrillar för alla grillentusiaster (2025) eller Färdiga paket med kamadogrillar - allt du behöver inför grillsäsongen 2025 där vi tipsar om flera prisvärda alternativ. Om du däremot redan har en kamadogrill så finns det några saker som du bör känna till för att uppnå bästa möjliga resultat.

En kamadogrill är mer än bara en vanlig grill – den är mycket mer mångsidig och kan användas för allt från att grilla och röka till att baka pizza samt långsamt tillaga kött. Så för att verkligen dra nytta av dess potential är det viktigt att förstå hur du hanterar temperatur, luftflöde och olika grilltekniker.

Oavsett om du ska grilla en saftig biff, långsamt röka en brisket eller baka en stenugnsbakad pizza, finns det olika grilltekniker som hjälper dig att få det bästa resultatet. Ska du använda direkt eller indirekt värme? Vilken temperatur är optimal? Hur justerar du luftflödet? Här under går vi igenom de viktigaste teknikerna för att du ska lyckas varje gång du tänder din kamadogrill.

Tips för att få en perfekt tillagning med en kamadogrill

För att säkerställa jämn tillagning på en kamadogrill krävs korrekt värmehantering, kontroll av luftflödet och rätt grillteknik. Här är några viktiga tips som kan hjälpa dig att uppnå bästa möjliga resultat varje gång:

#1. Börja med att förvärma grillen

För att få en jämn och stabil värme är det viktigt att låta din kamadogrill värmas upp ordentligt innan du börjar grilla. Tänd grillen och låt den stå i 10 till 20 minuter för att nå den önskade temperaturen. De flesta kamadogrillar har en integrerad termometer i locket, vilket gör det enkelt att hålla koll på värmen.

Se också till att kolen har fått en jämn glöd och att den inte brinner med öppna lågor innan du börjar tillagningen. En väl förberedd grill ger inte bara bättre kontroll över temperaturen, utan också jämnare tillagning och en perfekt grillyta på dina råvaror.

#2. Använd rätt metod för att grilla

Indirekt grillning – för saftiga och jämnt tillagade stekar

Indirekt grillning är en perfekt metod för att tillaga större köttbitar som lammstek, kyckling, ankstek och fläskstek. Denna teknik säkerställer att köttet tillagas jämnt och behåller sin saftighet utan att brännas vid.

Så gör du:

1. Placera träkolet på varsin sida av grillgallert och använd en aluminiumform i mitten av grillen för att samla upp köttsaft och fett.
2. Börja med att bryna köttet genom att grilla det över direkt värme på alla sidor tills det får en fin grillyta.
3. Flytta sedan köttet till mitten av grillen, där det tillagas långsamt i den indirekta värmen.

För bästa resultat:

1. Använd en grilltermometer för att säkerställa perfekt innertemperatur och undvika övergrillning.
2. Håll locket stängt så mycket som möjligt för att bibehålla en stabil temperatur och jämn värmefördelning.
3. Om du vill addera extra smak kan du lägga till rökflis på glöden för en rökig touch.

Direkt grillning – för snabb och mycket rök smak

Direkt grillning är den klassiska grillmetoden där du tillagar maten direkt över glöden eller en tänd brännare på en gasolgrill. Här handlar det om hög värme och korta tillagningstider, vilket ger en krispig grillyta och en saftig insida.

När passar direkt grillning?

Denna metod är idealisk för tunna köttskivor och snabba rätter, såsom:

• Fläskkarré och kotletter
• Biffar och entrecôte
• Hamburgare
• Korv, kycklingfiléer och grönsaker

Direkt grillning fungerar även utmärkt för biffar som ska vara rare eller medium-rare – du får en härligt karamelliserad yta samtidigt som insidan förblir saftig och röd.

Så gör du:

1. Se till att kolen är ordentligt tänd och sprid ut den jämnt under gallret. Vänta tills kolen glöder och ytan är täckt av ett tunt lager aska.
2. Lägg maten direkt över den heta glöden eller brännaren. (Vänd köttet en gång, när det har fått en fin grillyta och håll koll på tillagningstiden – tunna skivor blir klara på bara några minuter.)
3. Att grilla med locket på hjälper till att behålla värmen och säkerställer en jämnare tillagning. Det förhindrar även att lågor flammar upp och bränner maten.

50/50-metoden – flexibel grillning som använder både direkt och indirekt värme

50/50-metoden är en smart och mångsidig grillteknik där du skapar två zoner på grillen: en het direktzon för att bryna och ge grillyta samt en svalare indirektzon för att låta maten tillagas långsamt. Detta gör det enkelt att hantera olika typer av råvaror och uppnå perfekt resultat.

Så gör du:

1. Lägg all träkol på ena sidan av gallret och placera en aluminiumform på den andra sidan för att samla upp köttsaft och fett.
2. Grilla i två steg: Bryn först på direkt värme (den varma sidan) för att ge maten en fin och krispig grillyta. Flytta sedan över till den indirekta zonen för att låta maten tillagas långsamt och jämnt utan risk för att brännas.

När passar 50/50-metoden?

Denna metod är idealisk för råvaror som behöver både bryning och långsam tillagning, såsom:

• Ankbröst – först knaprig yta, sedan saftig insida
• Kycklinglår & kycklingbröst – perfekt tillagade utan att bli torra
• Filéer och större köttbitar – behåller sin saftighet
• Tillagning av flera råvaror samtidigt – bryn på ena sidan, låt vila eller gå klart på den andra

Med 50/50-metoden har du full kontroll och kan kombinera intensiv grillning med skonsam tillagning – en teknik som garanterar mört, saftigt och smakrikt grillresultat varje gång.

#3. Kontrollera luftflödet och temperaturen

För att hålla en jämn temperatur i din Kamadogrill är det viktigt att justera luftflödet på rätt sätt. Använd bottenventilen för att göra större temperaturförändringar – ju mer den är öppen, desto varmare blir grillen, och ju mer du stänger den, desto svalare blir det.

För finjustering av värmen använder du topplocket. Små justeringar i det övre spjället hjälper dig att hålla en stabil temperatur och få exakt den värme du behöver för din matlagning.

Försök också att undvika att lyfta på locket för ofta. Varje gång du öppnar det släpper du ut värme, vilket skapar temperatursvängningar och kan påverka tillagningsresultatet. Håll locket stängt så mycket som möjligt för en jämn och kontrollerad grillupplevelse!

#4. Använd en deflektorsten för jämn tillagning

En keramisk deflektorsten är ett oumbärligt tillbehör för din kamadogrill. Den fungerar genom att sprida värmen jämnt och förhindra att råvarorna utsätts för direkt låga, vilket skapar en mer skonsam tillagning och du minskar risken för att dina råvaror bräns.

En deflektorsten är särskilt användbart vid "low-and-slow"-grillning, där kött ska tillagas under en längre tid vid låg temperatur för att bli extra mört och saftigt. Värmedeflektorn är också perfekt för bakning, då den hjälper till att skapa en jämn värmefördelning som gör att bröd och pizza får en fin, jämn gräddning utan att brännas vid.

Genom att använda en deflektorsten / värmedeflektor får du större kontroll över temperaturen i grillen och kan enkelt anpassa din matlagning efter olika behov – oavsett om du ska röka kött, baka eller laga mat långsamt på indirekt värme.

#5. Rotera grillgallert och ha rätt position på maten

Som du kanske har märkt går grillgallret att snurra, vilket gör det enkelt att rotera maten för en jämnare tillagning utan att behöva flytta den från sin värmezon. Detta är särskilt praktiskt vid direkt grillning, där du vill ha full kontroll över temperaturen utan att öppna locket för ofta.

Genom att rotera gallret kan du smidigt flytta råvarorna bort från den intensiva glöden, vilket ger dig gott om tid att vända och justera utan att riskera att maten bränns vid. På så sätt säkerställer du en jämn stekyta och ett perfekt grillresultat varje gång.

Vid indirekt grillning placerar du istället maten i mitten av gallret, där värmen cirkulerar jämnt runt råvarorna. Detta ger en skonsam tillagning som är idealisk för större köttbitar, rökning och långkok. På så sätt får du saftigt och mört kött utan risk för att det blir torrt eller ojämnt tillagat.

#6. Grilla på olika nivåer

Att använda olika nivåer på grillgallert är ett smart sätt att styra värmeintensiteten och få bättre kontroll över tillagningen.

Om ditt grillgaller har flera nivår kan du placera maten på det nedre delen när du vill ha hög, direkt värme – perfekt för att skapa en fin stekyta på kött eller få till den där krispiga ytan på grönsaker. Behöver du en mildare tillagning, som vid långsam grillning eller för att hålla maten varm, då är den övre delen det bästa valet.

Genom att utnyttja olika nivåer kan du enkelt anpassa grillningen efter varje råvara och få perfekt resultat varje gång. Det är dock inte alla grillgaller som har olika nivåer, och då kan du istället behöva höja eller sänka grillgallert manuellt i själva grillen.

#7. Övervaka temperaturen med en termometer

För att få perfekt resultat vid grillning är det viktigt att hålla koll på temperaturen – både i grillen och i maten. Kamadogrillar är utformade för att ge jämn värme, men små justeringar kan göra stor skillnad.

Använd den inbyggda termometern

De flesta kamadogrillar har en termometer monterad i locket, vilket ger en bra överblick över den interna temperaturen. Den visar dock bara temperaturen högst upp i grillen, vilket kan skilja sig från temperaturen vid grillgallret.

Komplettera med en digital stek- & grilltermometer

För mer exakt kontroll skulle vi rekommendera att du använder en digital grilltermometer med minst en temperatursond. Har termometer mer än en temperatursond kan du placera en sond på gallret för att mäta grillens verkliga temperatur, och en annan i köttet för att hålla koll på innertemperaturen.

Justera ventilerna vid behov

Om temperaturen behöver justeras, gör små förändringar i spjällen. Öppna dem mer för att öka värmen och stäng dem gradvis för att sänka temperaturen. Genom att kombinera termometeravläsningarna med rätt ventiljusteringar säkerställer du en stabil och jämn temperatur under hela grillningen.

#8. Låt värmen stabiliseras innan du börjar grillar

När din kamadogrill har nått önskad temperatur är det viktigt att låta värmen stabilisera sig i 5–10 minuter innan du börjar grilla. Detta säkerställer att både kolen och grillens keramiska väggar är jämnt uppvärmda, vilket ger en konsekvent och pålitlig värmefördelning under hela tillagningen. Att börja grilla för tidigt kan leda till ojämna temperaturer och påverka resultatet.

Försök också undvika att justera ventilerna för ofta, eftersom detta kan orsaka snabba temperaturförändringar som gör det svårare att hålla en jämn värme. Om du behöver göra ändringar, gör dem gradvis och ge grillen tid att reagera.

Genom att ha tålamod och låta temperaturen stabiliseras får du bättre kontroll över grillningen och ett perfekt slutresultat – oavsett om du ska grilla en saftig biff, röka revbensspjäll eller baka en krispig pizza.

#9. Använd naturligt träkol med hög kvalité

För bästa grillupplevelse i din kamadogrill bör du använda naturligt träkol av hög kvalitet. Till skillnad från briketter, som ofta innehåller kemiska tillsatser och bindemedel, brinner naturligt träkol renare och ger maten en godare smak.

Dess jämna och effektiva förbränning gör det dessutom enklare att upprätthålla en stabil temperatur, speciellt om du giller mycket och under en längre tid. Eftersom kamadogrillar är konstruerade för både låg- och högtemperaturgrillning är det viktigt att använda träkol som kan hålla värmen under en längre period utan att slockna eller avge onödigt mycket aska.

Med rätt kol får du en jämnare värmefördelning och bättre kontroll över grillprocessen – perfekt om du vill grilla en saftig biff, röka en hel kyckling eller baka en perfekt stenugnsbakad pizza.

#10. När du är klar, låt köttet vila innan du börjar äta

När du är klar, låt köttet vila innan du börjar äta – det är en avgörande detalj för ett saftigt och smakrikt resultat. Under vilotiden fördelas köttsaften jämnt, vilket gör att varje tugga blir mörare och mer smakfull. Täck köttet löst med folie och låt det vila i några minuter innan du skär upp det.

Detta gäller inte bara vid grillning, utan också när du har stekt kött i en stekpanna. Oavsett tillagningsmetod gör det lilla tålamodet en stor skillnad för slutresultatet – och din smakupplevelse.

Vanliga frågor om grillning på en kamadogrill:

Hur reglerar jag temperaturen på en kamadogrill?

Att reglera temperaturen på en kamadogrill handlar om att kontrollera luftflödet genom de övre och nedre ventilerna. Här är en steg-för-steg-guide för att enkelt styra temperaturen:

1. Använd den nedre ventilen för grovjustering

Den nedre ventilen styr mängden syre som når kolen och har störst påverkan på temperaturen:

• Mer öppen = högre temperatur – Öppna ventilen helt vid tändning för att snabbt bygga upp värme.
• Mer stängd = lägre temperatur – När grillen nått önskad temperatur, stäng ventilen delvis för att bibehålla värmen.

2. Finjustera med den övre ventilen

Den övre ventilen reglerar hur mycket värme och rök som släpps ut och hjälper till att stabilisera temperaturen:

• Helt öppen – Maximal värme, perfekt för pizzabakning vid 300-400°C.
• Delvis öppen – Medelvärme, runt 150-250°C för allmän grillning.
• Nästan stängd – Låg värme, 90-120°C för långsam rökning.

3. Viktigt: Undvik att lyfta på locket för ofta

Varje gång du öppnar locket släpper du ut värme, vilket kan orsaka temperaturvariationer. Försök att hålla det stängt så mycket som möjligt för en jämn grillning.

4. Använd en termometer för precision

De flesta kamadogrillar har en inbyggd termometer i locket, men för exakta temperaturavläsningar kan en digital grilltermometer vara ett bra komplement.

Genom att justera ventilerna på rätt sätt får du full kontroll över temperaturen och kan enkelt anpassa din grillning efter allt från långsam rökning till het direktgrillning.

Vilken typ av kol bör jag använda i min kamadogrill?

För att få bästa möjliga resultat i din kamadogrill är valet av kol avgörande. Här är några viktiga faktorer att tänka på när du väljer rätt typ av kol:

Använd naturligt träkol (hårdträ kol)

Den bästa typen av kol för en kamadogrill är 100% naturligt träkol, även kallat hårdträ kol. Det är gjort av rent trä som har förkolnats utan tillsatser eller kemikalier. Fördelarna med naturligt träkol är:

• Ren och naturlig smak: Innehåller inga kemikalier som kan påverka matens smak.
• Snabb antändning: Tänds snabbt och når höga temperaturer effektivt.
• Jämn värme och lång brinntid: Brinner längre och ger bättre temperaturkontroll.
• Låg askmängd: Producerar mindre aska, vilket gör rengöringen enklare.

Undvik briketter

Att använda vanliga grillbriketter är inte det bästa valet för en kamadogrill eftersom:

1. De innehåller ofta bindemedel, fyllnadsmedel och kemikalier som kan påverka smaken.
2. De producerar mer aska, vilket kan blockera luftflödet i grillen.
3. De brinner generellt svalare och är svårare att reglera i en kamadogrill.

Om du ändå vill använda briketter, se till att välja högkvalitativa briketter utan tillsatser.

Välj rätt storlek på kolbitarna

• Stora bitar – Perfekt för långsam rökning eftersom de brinner längre.
• Mindre bitar – Bra för snabb grillning vid hög temperatur.
• En blandning av olika storlekar – Ger en balanserad och stabil glöd.

Använd naturliga tändhjälpmedel

För att behålla den rena smaken av träkol, använd tändkuber av naturligt vax eller träull istället för tändvätska, som ofta ger en kemisk bismak.

Experimentera med olika träslag

Olika typer av hårdträkol kan ge olika smaker till maten:

• Ek och hickory – Ger en kraftig, rökig smak.
• Körsbär och äpple – Ger en mild och söt rökighet.
• Mesquite – Ger en intensiv och jordig rökton, passar bra till nötkött.

Hur undviker jag att maten bränns vid direkt grillning?

Att maten bränns vid är vanligt vid direkt grillning i och med maten placeras direkt över glöden, vilket ger intensiv värme och en snabb tillagning. För att förhindra att maten bränns vid denna metod finns det flera viktiga tekniker att använda:

1. Förvärm grillen och låt kolen bli jämnt varm: Den vanligaste orsaken till att maten bränns vid beror på att kolet är inte ordentligt förbränt innan du börjar grilla. När kolen är täckt av ett tunt lager vit aska betyder det att den har nått en jämn och stabil värme. Om du börjar grilla för tidigt, när lågor fortfarande flammar upp, är risken stor att maten bränns.

2. Skapa en 50/50-zon: Genom att placera kolen på ena sidan av grillen och lämna den andra sidan fri kan du enkelt flytta maten mellan hög och lägre värme. Om något börjar brännas kan du snabbt snurra på gallert eller föra över maten till den svalare sidan för att undvika överdriven bryning.

3. Använd rätt temperatur: För hög värme kan snabbt bränna tunna köttbitar och grönsaker. Försök håll en temperatur omkring 230–290°C för perfekt grillning. På en gasolgrill kan du reglera värmen genom att sänka effekten på brännarna, men på en kolgrill behöver du justera luftflödet via spjällen i botten och locket för att minska intensiteten.

4. Vänd maten i tid: Låt inte maten ligga för länge på en och samma sida. Vänd köttet regelbundet – ungefär var 30:e sekund för tunna skivor – för att få en jämn stekyta utan att den bränns. Dett är särskilt viktigt för känsliga råvaror som fisk och grönsaker.

5. Pensla eller marinera med försiktighet: Söta marinader och såser kan lätt brännas vid hög värme. Därför är det bäst att pensla på glaser eller sockerrika såser först mot slutet av grillningen, när värmen är något lägre. Använd gärna en oljebaserad marinad för att förhindra att köttet fastnar på gallret.

6. Håll ett öga på lågorna: Om fett droppar ner på kolen kommer det med stor sannolikhet uppstå lågor, vilket snabbt kan bränna maten. Därför är det viktigt att alltid ha en grilltång redo för att snabbt vrida på grillgallert eller för att flytta köttet till en svalare zon om lågorna blir för höga. Du kan också behöva stänga locket en stund för att kväva lågorna.

Kan jag använda en kamadogrill för rökning?

Ja, en kamadogrill är utmärkt för rökning! Tack vare dess keramiska konstruktion och överlägsna värmeisolering kan den hålla låga och stabila temperaturer under lång tid, vilket är idealiskt för att röka kött, fisk och grönsaker.

Så gör du för att röka råvaror på en kamadogrill:

1. Använd rätt bränsle

   • Välj högkvalitativt naturligt träkol som brinner rent och jämnt.
   • Lägg till rökflis eller rökchunks (exempelvis hickory, äpple eller ek) för att ge maten en rökig smak. Blötlägg flisen i vatten i cirka 30 minuter innan användning för en jämnare rökutveckling.

2. Använd indirekt värme

   • Använd en keramisk deflektorsten på gallert för att förhindra direktkontakt med kolen och skapa en jämn värmefördelning.
   • Placera kolet på ena sidan av grillen och maten på den motsatta sidan för optimal rökning.

3. Reglera temperaturen

   • För rökning bör temperaturen hålla sig mellan 90–130°C.
   • Justera spjällen för att kontrollera temperaturen: öppna bottenspjället något för att öka syretillförseln och finjustera med toppventilen.

4. Låt röken göra sitt jobb

   • Undvik att öppna locket för ofta – varje gång du gör det förloras värme och rök, vilket kan påverka resultatet.
   • Använd en grilltermometer för att hålla koll på både köttets innertemperatur och grillens temperatur.

5. Ge det tid

   • Långsam tillagning vid låg temperatur gör köttet saftigt och mört.
   • Exempel på rökningstider:
     • Revbensspjäll: 4–6 timmar
     • Brisket (nötköttsbringa): 10–14 timmar
     • Kyckling: 2–4 timmar

Den stora fördelen med en kamadogrill är att kan du både grilla och röka med fantastiska resultat – perfekt för den som vill experimentera med olika smaker och tillagningsmetoder.

Hur lång tid tar det att värma upp en kamadogrill?

Hur lång tid det tar att värma upp en kamadogrill beror på vilken temperatur du vill uppnå och vilken typ av kol du använder. Generellt tar det mellan 15 och 30 minuter att få grillen redo för matlagning.

För att påskynda processen bör du använda högkvalitativt, naturligt träkol som brinner jämnt och effektivt. När du tänder grillen, se till att spjället i botten är helt öppet för att maximera luftflödet och låt locket vara öppet i några minuter tills kolen börjar glöda ordentligt.

När temperaturen börjar stiga kan du successivt justera spjällen för att stabilisera värmen på önskad nivå. Att låta grillen stabiliseras i några minuter innan du börjar grilla hjälper också till att säkerställa en jämn temperatur under hela tillagningen.

Vad är skillnaden mellan direkt och indirekt grillning på en kamadogrill?

Skillnaden mellan direkt och indirekt grillning på en kamadogrill handlar om hur värmen fördelas och vilken tillagningsmetod som används.

Direkt grillning innebär att maten placeras direkt över den glödande kolen, vilket ger intensiv värme och snabb tillagning. Denna metod passar bäst för tunnare köttbitar som biffar, kotletter, hamburgare och grönsaker, där en fin grillyta och kort tillagningstid är önskvärd. För att undvika att maten bränns är det viktigt att hålla koll på temperaturen och vända maten i tid.

Indirekt grillning, däremot innebär att kolen placeras på ena sidan av grillen medan maten ligger på den motsatta sidan, så att den tillagas av cirkulerande varmluft istället för direkt kontakt med glöden. För att ytterligare mildra värmen kan en keramisk värmesköld användas. Denna metod är idealisk för större köttstycken som kyckling, revbensspjäll, stekar och hel fisk, där långsam tillagning vid lägre temperaturer ger saftigare och mörare resultat.

Med en kamadogrill kan du enkelt växla mellan direkt och indirekt grillning eller använda en kombination av båda för att uppnå perfekta resultat.

Kan jag baka bröd och pizza i en kamadogrill?

Ja, du kan baka både bröd och pizza i en kamadogrill! Tack vare den keramiska konstruktionen och den utmärkta värmeisoleringen kan grillen hålla höga och stabila temperaturer, precis som en stenugn.

För bästa resultat, använd en pizzasten och låt grillen värmas upp till minst 300–400 °C. Detta ger en krispig botten och en jämnt gräddad yta, perfekt för både pizzor och bröd.

Hur håller jag temperaturen stabil under längre grillningar?

För att hålla temperaturen stabil under längre grillningar på en kamadogrill är det viktigt att ha bra kontroll över luftflödet och bränslet. Börja med att använda högkvalitativt, naturligt träkol som brinner jämnt och länge. Se till att kolen är väl fördelad och att det finns tillräckligt för hela tillagningen.

Justera spjällen noggrant – det nedre spjället styr den huvudsakliga lufttillförseln och påverkar temperaturen mest, medan det övre spjället finjusterar värmen. När du har uppnått önskad temperatur, låt grillen stabilisera sig i 5–10 minuter innan du börjar laga mat.

Undvik att öppna locket för ofta, eftersom detta orsakar temperaturförändringar. För extra precision kan du använda en digital termometer för att övervaka både grillens och matens temperatur under hela tillagningen.