Topplista: 8 st användbara tillbehör för matlagning på stekbord (2025)

Allt om tillbehör som kan underlätta matlagning på ett stekbord

Att laga mat på ett stekbord har blivit allt mer populärt – både bland hemmakockar och grillentusiaster. Stekbordet erbjuder en mångsidig yta där du kan tillaga allt från frukost till gourmetmiddagar, direkt utomhus eller i ett välutrustat utekök. Men för att verkligen utnyttja potentialen i ditt stekbord behövs rätt tillbehör. I år (2025) har marknaden exploderat med smarta och praktiska redskap som gör matlagningen på ett stekbord både smidigare, snabbare och roligare.

I denna guide tipsar vi om 8 st användbara tillbehör som inte bara förbättrar din matlagning på ett stekbord – utan gör det både enklare och roligare att laga mat på ett stekbord. Oavsett om du är nybörjare eller van vid att laga mat på ett stekbord så finns det säkert något tillbehör för dig.

Har du inte redan ett stekbord - då bör du läsa vår andra guide där vi listar de bästa stekborden som fungerar utmärkt på induktionshällar. Här nedan hittar du flera praktiska redskap som gör matlagningen på stekbordet både enklare och mer effektiv.

Vilka redskap och tillbehör behöver man till ett stekbord?

1. Stek- & burgerspade i rostfritt stål
2. Oljespruta eller squeeze-flaska
3. Smash- eller hamburgerpress
4. Lock för att skapa ånga
5. Stektermometer eller infraröd termometer
6. Skrapa för enkel rengöring
7. Förvaringsbricka eller Mise-en-place lådor
8. Värmeskyddande handskar

Topplista: 8 st populära redskap för att laga mat på ett stekbord

1. Stekspadar i rostfritt stål – det viktigaste redskapet för ditt stekbord

När det kommer till matlagning på stekbord finns det ett redskap som står i en klass för sig: stekspaden i rostfritt stål. Det är inte bara en praktisk förlängning av din hand – det är ett oumbärligt verktyg som gör hela skillnaden mellan halvbra och riktigt lyckad stekbordsmatlagning.

Varför välja rostfritt stål?

Stekspadar tillverkade i rostfritt stål är slitstarka, värmetåliga och hygieniska. Till skillnad från plast eller trä tål de hög värme utan att smälta, spricka eller ta åt sig lukt och smak från maten. De är dessutom enkla att rengöra och håller i många år.

Designen spelar roll

En bra stekspade för stekbord bör ha:

• Ett stabilt blad med skarp kant: Perfekt för att skrapa upp fastbrända bitar, vända pannkakor eller pressa kött. Den skarpa kanten fungerar nästan som en liten kniv på den heta ytan.
• Ergonomiskt handtag: Värmeresistent och halkfritt grepp är viktigt när du lagar mat i höga temperaturer under längre tid.
• Böjd eller rak design: Många kockar föredrar en uppsättning med både en rak och en snedspadad modell. Den sneda är utmärkt för att komma under maten med precision, medan den raka ger maximal tryckyta vid t.ex. smashburgers.

Funktionalitet och mångsidighet

Med en stekspade i rostfritt stål kan du:

• Vända kött, fisk, ägg, pannkakor och grönsaker snabbt och effektivt
• Trycka till burgare för en krispig smash-effekt
• Använda den som skrapa vid rengöring av stekbordet
• Skära eller dela upp mat direkt på stekytan
• Servera maten direkt från stekbordet till tallrik

Tips vid användning

• Använd alltid två spadar för maximal kontroll – en för att hålla, en för att vända.
• Värm gärna spaden kort innan användning – det förhindrar att maten fastnar.
• Skölj snabbt av och torka efter användning för att behålla den blanka ytan och undvika rostbildning, även om stålet är rostfritt.

Oavsett om du grillar smashburgers till familjen eller tillagar en hel frukostbuffé ute på altanen, är en högkvalitativ stekspade i rostfritt stål ett av de första redskapen du bör investera i. Den ger dig precision, kontroll och hållbarhet – och höjer hela matlagningsupplevelsen på stekbordet.

2. Oljespruta eller klämflaska för olja

Att kontrollera mängden och spridningen av olja är en vikig del för effektiv matlagning på stekbord. Oavsett om du vill ha en tunn hinna för ägg, en generös dos för krispiga potatisar eller bara vill smörja ytan snabbt, är en oljespruta eller klämflaska ett smart och smidigt redskap. Här under hittar du två bra alternativen – och varför de hör hemma vid varje stekbord.

1. Klämflaska för olja

En enkel, tryckbar flaska i plast eller silikon som du fyller med matolja. Vanligtvis används modeller med smalt munstycke för bättre kontroll.

Fördelar:

• Lätt att dosera exakt där du vill ha oljan
• Perfekt för att "rita" ut olja längs kanterna eller mellan olika matzoner
• Billig och enkel att rengöra
• Fungerar även för såser, vinäger eller vatten vid ångning

Tips vid användning:

• Välj en värmetålig variant (ej tunn plast)
• Märk flaskan om du använder flera olika oljor
• Förvara stående och skydda munstycket från smuts

2. Oljespruta (oljedispenser)

En återanvändbar behållare med pump- eller tryckfunktion som finfördelar oljan i ett jämnt sprutmönster.

Fördelar:

• Ger en jämn och tunn hinna, perfekt för lågkalori-matlagning
• Täcker stora ytor snabbt, t.ex. hela stekbordet innan du börjar
• Minskar risken för överflödig olja och flottig mat
• Mindre kladd och spill än med hällflaskor

Tips vid användning:

• Fyll inte till max – lämna plats för trycksättning
• Rengör regelbundet för att undvika igensättning
• Använd filtrerad eller tunnare olja (t.ex. raps eller olivolja)

Klämflaska eller spruta – vilken ska du välja?

Enligt oss fungerar båda alternativen bra och många kockar använder både och. Vi gillar själva klämflaskan eftersom den gör det möjligt att applisera olja mer exakt, samtidig briljerar oljesprutan när du vill täcka ytan snabbt och effektivt. Så tillsammans ger de dig full kontroll över fettmängden och resultatet, perfekt när du lagar mat på ditt stekbord.

3. Smash-press i gjutjärn eller rostfritt nyckeln till perfekt stekyta

Vill du ta din burgarlagning till nästa nivå? Då är en smash-press, även kallad grillpress eller burgerpress, ett oumbärligt verktyg. Den hjälper dig att skapa jämnt tillagade burgare med krispig yta och saftig insida, precis som på de bästa burgarrestaurangerna. Men användningsområdet sträcker sig längre än bara hamburgare – här är allt du bör veta.

Gjutjärnspress – klassisk tyngd och stabilitet

Fördelar:

Har naturlig tyngd – du behöver inte trycka lika mycket själv

• Håller värmen bra, vilket bidrar till jämnare tillagning
• Ger autentisk känsla och rustik stil
• Slitstark och nästan omöjlig att förstöra vid rätt skötsel

Nackdelar:

• Kräver lite underhåll för att undvika rost
• Tyngre att hantera och rengöra
• Perfekt för: Smashburgers, bacon, grillade mackor och andra platta livsmedel som behöver hårt tryck och värme.

Fungerar utmärkt för smashburgers, bacon, grillade mackor och andra platta livsmedel som behöver hårt tryck och värme.

Rostfri press – modern, hygienisk och lättare att sköta

Fördelar:

• Rostfritt stål är hygieniskt, rostfritt och lätt att diska
• Ofta något lättare än gjutjärn – mer kontroll över trycket
• Behöver inget underhåll som inoljning
• Passar även för professionellt bruk (livsmedelsklassat)

Nackdelar:

• Behöver mer manuell kraft för att pressa hårt
• Håller inte värmen lika länge som gjutjärn

Perfekt för dig som vill ha ett mer lättskött verktyg och inte vill tänka på underhåll.

Användningsområden

• Smashburgers: Pressa köttfärsen direkt mot den heta stekbordet för att få en karamelliserad, krispig yta (Maillard-effekten).
• Bacon & korv: Håller dem platta och jämnt tillagade.
• Grönsaker: Pressa t.ex. svamp eller lök för snabbare tillagning och djupare smak.
• Toast & smörgåsar: Använd som vikt för att få snygg yta och jämn värme vid t.ex. grilled cheese.

Tips vid användning

• Förvärm pressen genom att låta den ligga på stekbordet – då får du en dubbel värmeeffekt från både ovan och under.
• Använd smörpapper eller bakplåtspapper mellan köttet och pressen om du vill undvika att det fastnar.
• Låt pressen ligga kvar några sekunder efter smashen för jämn tillagning.
• Rengör och torka noggrant efter användning – särskilt om den är av gjutjärn.

Val av material - Gjutjärn eller rostfritt stål

4. Lock för att skapa ånga - hemligheten bakom saftigare och snabbare tillagning

Ett lock till stekbordet – ofta kallat ångklock eller kupol-lock. Detta är ett av de mest underskattade tillbehören för matlagning på ett stekbord. Det ser kanske enkelt ut, men det öppnar upp helt nya möjligheter i köket. Med hjälp av ånga kan du tillaga mat snabbare, jämnare och mer saftigt – samtidigt som du får full kontroll över smältning och uppvärmning.

Vad är ett ånglock och hur fungerar det?

Ett ånglock är ett metallock – oftast i aluminium eller rostfritt stål – med kupolform. Det placeras direkt över maten på stekbordet tillsammans med en skvätt vatten på ytan. När vattnet möter den heta plattan förångas det omedelbart, och locket fångar upp ångan. Resultatet är en varm, fuktig kokzon som tillagar maten snabbare ovanifrån – utan att den torkar ut.

Därför bör du använda ett ånglock på stekbordet

• Snabbare tillagning: Ångan värmer maten från alla håll och halverar ofta tillagningstiden
• Perfekt ostsmältning: Ett måste när du gör smashburgers – locket hjälper till att smälta osten snabbt och jämnt
• Bevarar saftighet: Kyckling, fisk, grönsaker och ägg behåller mer fukt
• Minskar behovet av fett: Ånga ersätter extra olja vid vissa typer av tillagning
• Skyddar mot stänk: Ger en renare arbetsyta vid fetare rätter

Vad ska man tänka på vid köp?

• Material: Rostfritt stål är tåligt och lätt att rengöra. Aluminium är lättare men kan buckla sig vid höga temperaturer.
• Storlek: Välj en diameter som passar dina vanligaste rätter – t.ex. 20–30 cm för enstaka burgare eller större om du tillagar flera saker samtidigt.
• Handtag: Bör vara värmetåligt och isolerat – helst i silikon eller plast.
• Hål för termometer (valfritt): Vissa modeller har öppningar för att mäta innertemperatur – praktiskt vid tillagning av t.ex. kyckling.

Tips vid användning - så använder du ett ånglock

• Spruta eller häll lite vatten bredvid maten på stekbordet (inte direkt på maten) därefter placera locket över maten.
• Använd en klämflaska för exakt dosering av vatten.
• Lyft locket försiktigt och lyft inte så ånga träffar armen – ångan är väldigt varm!
• Kombinera med stekspadar eller press för full kontroll.

Ett lock för att skapa ånga är ett enkelt men kraftfullt tillbehör som lyfter din stekbordsmatlagning till nya nivåer. Från perfekt smält ost till saftiga kycklingfiléer – det gör jobbet snabbare, renare och godare. Ett måste för alla som vill ta sin matlagning på stekbordet på allvar.

5. Stektermometer för stekbord och stekjärn

När du lagar mat på ett stekbord är temperaturen allt. För låg värme och maten blir blek och fuktig – för hög och den bränns innan insidan hunnit tillagas. Här kommer stektermometern in i bilden: ett oumbärligt verktyg för dig som vill ha precision, jämn kvalitet och full kontroll över både stekytan och råvarornas innertemperatur.

Som du ser finns det två typer av termometrar som du kan välja mellan och som passar bra vid matlagning på stekbord:

1. IR-termometer (för yttemperatur på stekbordet)

Vad det är:

En infraröd termometer mäter yttemperaturen på stekbordet utan kontakt – du siktar bara på ytan och trycker på knappen.

Varför den är användbar:

• Hjälper dig veta när stekbordet är tillräckligt varmt för att börja laga mat
• Gör det lätt att identifiera varma och kalla zoner på bordet
• Perfekt när du ska laga olika råvaror med olika temperaturkrav
• Förhindrar att du börjar för tidigt (och maten fastnar eller kokar i stället för att stekas)

Optimala temperaturer:

• Smashburgers: 200–230 °C
• Ägg och pannkakor: 150–170 °C
• Grönsaker: 180–200 °C

2. Instickstermometer (för innertemperatur i maten)

Vad det är:

En digital eller analog instickstermometer som du sticker in i kött, fisk eller fågel för att läsa av innertemperaturen.

Varför den är användbar:

• Säkerställer att maten är genomstekt utan att bli torr
• Hjälper dig uppnå exakta resultat varje gång, oavsett om du gör medium rare-biffar eller saftig kyckling
• Perfekt för tjockare råvaror som inte blir helt klara bara av ytlig stekning

Exempel på temperaturer (innertemperaturer):

• Nötfärsburgare: 70 °C (säker temperatur)
• Kycklingbröst: 72–75 °C
• Fläskkotlett: 68–70 °C
• Lax: 55–58 °C

Vad ska man tänka på när man väljer termometer?

En bra stektermometer, eller allra helst en av varje sort, är en investering som kan hjälpa dig få bättre resultat vid stekbordet. Med rätt temperatur på stekbordet och rätt innertemperatur i maten kan du få bättre smak, textur och resultat – varje gång. Ett enkelt sätt att gå från godkänt till mästerligt.

6. Skrapa för enkel rengöring och för att håll stekbordet i toppskick

När maten är lagad och gästerna är mätta, är det dags för ett viktigt sista steg – rengöringen av stekbordet. Här är skrapan (även kallad grillskrapa eller stekbordsskrapa) din bästa vän. Det är ett enkelt men kraftfullt verktyg som gör det både snabbt, effektivt och hygieniskt att få bort matrester och fett från den heta ytan – utan att skada stekbordet.

Vad är en stekbordsskrapa?

En skrapa är ett handhållet redskap med ett brett, platt blad – oftast i rostfritt stål – och ett kraftigt handtag i plast, trä eller metall. Bladet är anpassat för att skrapa bort inbrända rester, sås, fett och matpartiklar från den släta ytan på ett stekbord eller stekjärn.

Fördelar med att använda skrapa:

• Effektiv rengöring: Tar bort fastbrända rester direkt, även under tillagningen
• Snabbt och enkelt: Gör det möjligt att rengöra mellan olika rätter – perfekt om du lagar flera saker i följd
• Skyddar stekbordet: Minskar risken för rost eller ojämn stekyta
• Mer hygieniskt: Håller matytan ren och redo för nästa användning

Så väljer du en bra skrapa

Tips vid användning

• Använd skrapan medan plattan fortfarande är varm (men inte glödhet) – det gör rengöringen enklare
• Häll på lite vatten eller is på den heta ytan för att lösa upp rester ("deglazing-effekt")
• Skrapa bort rester mot fettfällan eller kanten
• Avsluta med att torka av med en fuktig trasa och eventuellt olja in plattan lätt

En skrapa för stekbord är inte bara ett rengöringsredskap – det är en nyckel till lång livslängd och bibehållen prestanda för ditt stekbord. Med rätt skrapa håller du ytan ren, jämn och klar för nästa matlagning, utan krångel.

7. Förvaringsbricka eller mise-en-place-låda

När du lagar mat på ett stekbord går det snabbt. Värmen är hög, ytan är stor, och tajming är allt. För att hålla koll på alla ingredienser och undvika stressad hantering vid stekbordet, är en förvaringsbricka eller mise-en-place-låda ett oumbärligt tillbehör.

Det här redskapet hjälper dig att ha allt redo – hackat, portionerat och ordnat – precis som professionella kockar gör i sina kök. Resultatet? Effektivare flöde, mindre spill och bättre kontroll över hela matlagningsprocessen.

Vad är en förvaringsbricka eller mise-en-place-låda?

Det är en organiserad bricka eller låda, ofta med flera fack eller små behållare, där du placerar alla ingredienser du planerat att använda. Det kan handla om färdigskurna grönsaker, såser, kryddor, köttbitar, ost, olja – eller tillbehör som bröd och toppingar.

De finns i flera varianter:

• Rostfria lådor (gastronorm)
• Plastlådor med lock
• Brickor med avdelare
• Hopfällbara eller stapelbara lösningar

Fördelar med att använda mise-en-place-låda vid stekbordet:

• Snabb åtkomst: Du behöver inte springa till kylen eller skära grönsaker mitt i stekningen
• Bättre överblick: Ser direkt vad som är redo att användas – inget glöms bort
• Ökad precision: Minskar risken för överstekta råvaror eller fel ordning
• Håller ordning: Mindre kladd, mindre kaos, särskilt vid stora måltider eller grillkvällar
• Minskat stressmoment: Du fokuserar på tillagning, inte på förberedelser

Vad ska man tänka på vid val av förvaringsbricka/låda?

En förvaringsbricka eller mise-en-place-låda är inte bara ett hjälpmedel för bättre att hålla bättre ordning – det är grunden för en smidig och enklare matlagningsupplevelse. Genom att ha alla råvaror och tillbehör organiserat kan du sparar tid, undviker stress och får ett mer professionellt flöde i din matlagning. Ett måste för alla som vill laga effektivt, oavsett om det är vardagsburgare eller grillfest för 20 personer.

8. Värmeskyddande handskar

Matlagning på stekbord innebär hög värme, snabba rörelser och ofta tunga redskap. Att hantera heta lock, pressar, stekspadar eller rengöra en glödhet yta kräver värmeskyddande handskar – ett tillbehör som inte bara ger trygghet utan också ökar precisionen i köket.

Oavsett om du står vid en gasdriven stekbordsgrill utomhus eller använder ett stekbord på induktionshällen så är rätt skydd för händerna en självklar investering för både nybörjare och entusiaster. Du behöver så klart inte använda handskarna hela tiden, men det är bra att ha tillgång till en flexibel handske om du behöver hantera stekbordet när det är varmt.

Vad är värmeskyddande handskar för stekbord?

Det är handskar tillverkade i värmetåligt material som skyddar händerna från höga temperaturer, vanligtvis klarar de mellan 250–500°C beroende på modell. De är utformade för att klara uppgifter som:

• Direktkontakt med varma redskap (t.ex. smash-press, lock eller stekbordsyta)
• Kort exponering för öppen låga eller hetta från oljestänk
• Lyfta heta kärl, brickor eller lock utan att bränna sig

Vad ska man tänka på vid val av handskar?

Vanliga typer av värmeskyddande handskar:

• Silikonhandskar: Tål höga temperaturer, vattentäta och lätta att rengöra. Bra för grepp.
• Textilhandskar med aramidfiber: Extremt värmetåliga, ofta mer bekväma och följsamma.
• Neoprenhandskar: Vanliga vid BBQ – tål både värme och fett/olja. Bra vid längre exponering.
• Läderhandskar: Klassisk look, robusta och slitstarka. Mindre följsamma men hållbara.

Värmeskyddande handskar är mer än bara ett skydd – de är ett verktyg som ger dig kontroll, säkerhet och effektivitet vid stekbordet. De låter dig arbeta snabbt och tryggt, även under hög värme, utan att kompromissa med precision eller komfort. En självklar del av utrustningen för varje seriös stekbordskock.

Vanliga frågor om tillbehör och redskap till stekbord:

Behöver jag verkligen speciella redskap till ett stekbord?

Det går så klart bra att använda samma redskap du använder när du steker på stekjärnet, men det finns några redskap för stekbord som är anpassade för den stora och ofta mycket heta ytan. Stekspadar i rostfritt stål, smash-pressar, värmeskyddande handskar och rengöringsskrapor är designade för att tåla höga temperaturer och intensiv användning. De ger bättre kontroll, säkerhet och resultat jämfört med vanliga köksverktyg i plast eller trä.

Vad är den viktigaste utrustningen att börja med som nybörjare?

Som nybörjare kommer du långt med ett grundset bestående av:

• Stekspadar i rostfritt stål.
• Oljespruta eller klämflaska.
• Skrapa för rengöring.
• Värmeskyddande handskar (självklart fungerar vanliga grytvantar, men de erbjuder oftast sämre grepp och de kan vara onödigt stora och klumpiga).

Dessa fyra tillbehör gör det enkelt att hantera både maten och stekbordet samt hålla ytan ren när du är klar med matlagningen.

Vad används en smash-press till och är den nödvändig?

En smash-press används för att pressa kött (t.ex. burgare) direkt mot den heta ytan på stekbordet. Detta ger en jämn, karamelliserad yta som kallas "Maillard-effekt". Även om den inte är absolut nödvändig, är den mycket populär bland dem som vill göra perfekta smashburgare eller pressa panini, bacon och grönsaker jämnt.

Kan jag använda stekbordet utan fett- och stänkskydd?

Ja, men du bör vara beredd på mer stänk och spill, särskilt vid hög värme eller mycket olja. Ett stänkskydd hjälper till att hålla både arbetsytan och dig själv renare. Det är särskilt användbart om du lagar mat nära andra ytor, uteplatsmöbler eller inomhusväggar.

Vilka redskap är bäst för att rengöra stekbordet?

En rengöringsskrapa i metall med ett bra handtag är det mest effektiva verktyget för att få bort stora matrester. Sen kan du också kombinera den med en vattenflaska eller is för att lösa upp rester på den varma ytan. Efter skrapning kan du torka med hushållspapper och eventuellt smörja ytan lätt med olja för att skydda den.

Vad är mise-en-place-lådor och varför är de användbara?

Mise-en-place-lådor (eller förvaringsbrickor) låter dig förbereda och sortera alla ingredienser i förväg. Det gör matlagningen smidigare, särskilt när det går snabbt på stekbordet. Du slipper springa fram och tillbaka och får bättre kontroll över ordning och mängd.