Bäst i test - Bäst stekbord till induktionshällar (2025)

Att använda ett stekbord istället för en vanlig stekpanna är något som blir allt mer populärt och idag finns det flera alternativ av stekbord i olika storlekar och material att välja mellan. I det här inlägget går vi igenom några populära stekbord som fungerar bra på induktionshällar. Vi förklarar också hur storleken på stekbordet kan påverka om du inte har en induktionshäll med flexibla induktionszoner.

Utöver stekbordet finns det också så kallade stekbord med grill och teppanyaki. Skillnaden mellan dessa stekbord är att grillbordet har räfflor och teppanyaki är helt slätt. För dig som har en induktionshäll så är det viktigt att du väljer rätt material på stekbordet för att det ska fungera optimalt. I ett tidigare inlägg så förklara vi vikten av att ha rätt kastruller och stekjärn till en induktionshäll och där går vi också igenom vilka material som är bäst att välja till en induktionshäll.

I det här inlägget kommer vi framför allt fokusera på att hjälpa dig hitta de bästa stekbordet utan grill (räfflor) och som fungerar på induktionshällar. Vill du hitta en grillpanna så ska du besöka vår andra artikel: Bäst i test - Bäst grillpanna till induktionshällar (2025) - dessa pannor har räfflor vilket bidrar till en mer grill liknande effekt. Här under hittar du en blandning av stekbordet i olika material och prisklasser - från budget till premium-varianter.

Varför ska man använda ett stekbord?

Den stora fördelen med ett stekbord är att det blir möjligt att tillaga och steka större mängder mat, speciellt om man jämför med att använda ett traditionellt stekjärn. Det finns också fler användningsområden för stekbord än vanliga stekjärn - Till exempel kan man använda stekbordet för att tillaga pizzor, vilket ofta kan ge ett bättre resultat och en krispigare botten än att bara tillaga pizzan i ugnen.

De bästa stekborden för matlagning på induktionshällar:

1. Gourmetstål stekbord i kolstål, 42 x 25 cm
2. Kockums Jernverk stekbord i kolstål, 45 x 22 cm
3. Gourmetstål stekbord i kolstål, 39 x 34 cm
4. Broil King stekbord i gjutjärn, 46 x 32 cm
5. Kockums Jernverk stekbord i kolstål, 63 x 27 cm
6. Kockums Jernverk stekbord i kolstål med lock, 45 x 22 cm
7. Bertazzoni stekbord i gjutjärn, 50,5 x 28 cm
8. Gourmetstål stekbord med höga kanter i kolstål, 39 x 34 cm
9. Demeyere teppanyaki-stekbord i rostfritt stål, 39 x 27 cm
10. Kockums Jernverk stekbord i kolstål, 22 x 22 cm
11. Satake stekbord i gjutjärn, 47,5 x 27 cm
12. Dorre Steffie stekbord i kolstål, 39 x 34 cm

Vilket stekbord är bäst till induktionshällar?

Vilka tillverkare av stekbord är mest populära i Sverige?

• Kockums Jernverk
• Gourmetstål
• Lodge
• Satake

Tänk på detta när du väljer ett stekbord till din induktionshäll:

När du väljer ett stekbord finns det flera faktorer att tänka på för att säkerställa att du gör det bästa valet för dina behov. Här är några punkter som kan vara bra att överväga när du ska köpa ett stekbord:

1. Storlek och kapacitet

• Mått och yta: Fundera på hur många portioner du brukar laga. För enstaka portioner eller mindre rätter räcker ett kompakt stekbord, medan större modeller är perfekta för att steka flera hamburgare, köttbitar eller grönsaker samtidigt.
• Passform och placering: För induktionshällar är det viktigt att stekbordet har en plan botten och täcker en eller flera värmezoner ordentligt. Ett för stort stekbord kan göra att kanterna inte blir tillräckligt varma, vilket påverkar matens tillagning. På gasspisar och grillar kan du justera värmekällans placering för att uppnå en jämnare värmefördelning.

2. Material och konstruktion

Materialvalet påverkar hur snabbt stekbordet värms upp, hur väl det håller värmen och hur lång livslängd det har.

• Kolstål: Lättare än gjutjärn men med liknande värmeegenskaper. Perfekt för hög värme och blir bättre med tiden ju mer det används.
• Rostfritt stål: Slitstarkt och enkelt att rengöra, men kan ha ojämnare värmefördelning om det är för tunt.
• Non-stick-beläggning: Stekbord med en non-stick-beläggning är inte särskilt vanlig, men om du hittar ett så kan det vara något enklare att använda och rengöra, men tänk på att det också kan vara känsligare för höga temperaturer och repor. Dessutom är det inte alltid kompatibelt med grillar och de högre temperaturer som rostfritt och kolstål klarar av.
• Gjutjärn: Ett klassiskt och hållbart material som behåller värmen länge och ger en jämn stekyta. Det kräver dock lite jobb i form av inbränning och regelbundet underhåll för att undvika rost.

3. Funktioner och tillbehör

• Fettuppsamlare: En inbyggd fettuppsamlare underlättar rengöringen och bidrar till en hälsosammare matlagning genom att minska överskottsfett.
• Handtag och ergonomi: Värmetåliga handtag eller avtagbara grepp gör det lättare att hantera stekbordet, särskilt om du använder det på grillen eller över öppen eld.
• Mångsidighet: Vill du kunna använda stekbordet på olika värmekällor? Kontrollera att det fungerar med induktion, gas, grill och öppen eld för maximal flexibilitet.

Genom att ta hänsyn till dessa faktorer kan du välja ett stekbord som passar just dina behov och ger dig bästa möjliga matlagningsupplevelse.

Tillbehör som underlättar matlagningen på ett stekbord

För att få ut det mesta av ditt stekbord kan rätt tillbehör göra stor skillnad. En eller två rejäla stekspadar i rostfritt stål är nästan ett måste – dessa gör det enkelt att vända, skrapa och fördela maten på ytan. Tänger är också praktiska, särskilt när du hanterar större bitar av kött eller grönsaker. En oljebehållare med pip gör det enkelt att dosera olja jämnt över ytan, vilket minskar risken för att maten bränner fast.

Andra användbara tillbehör inkluderar en sprayflaska för vatten (för att ånga grönsaker eller rengöra ytan snabbt), en skrapa för att avlägsna matrester efter tillagning, samt en termometer för att hålla koll på rätt innertemperatur på kött och fisk. Med dessa enkla verktyg blir matlagningen på stekbordet både smidigare och roligare.

Vill du ha ännu fler tips och idéer på smarta tillbehör för ditt stekbord? Då skulle vi rekommendera att du läser vårt andra inlägg: Topplista: 8 st användbara tillbehör för matlagning på stekbord (2025)

Vanliga frågor om stekbord till induktionshällar:

Vilket material på stekbordet är bäst till induktionshäll?

Ett stekbord som fungerar på en induktionshäll behöver vara tillverkat av ett magnetiskt material för att kunna reagera med hällens magnetiska fält. Därför är stekbord gjorda av material som rostfritt stål, gjutjärn eller kolstål lämpliga val för induktionshällar. Av dessa material är gjutjärn och kolstål de som är mest lämpligt för stekning eftersom det sprider värmen jämnt och behåller värmen bra.

För att ett stekbord ska fungera på en induktionshäll krävs att materialet är magnetiskt. Det innebär att inte alla metaller är lämpliga, men det finns några tydliga vinnare:

• Gjutjärn: Ett klassiskt och pålitligt val som ger jämn värmefördelning och håller värmen länge. Perfekt för att få en bra stekyta på kött, fisk och grönsaker.
• Kolstål: Har många av gjutjärnets värmeegenskaper men är betydligt lättare, vilket gör det enklare att hantera, särskilt om stekbordet är stort. Dessutom blir ytan bättre med tiden ju mer det används.
• Rostfritt stål med magnetisk kärna: Tåligt, lättskött och rostfritt, men värmefördelningen kan vara ojämn om stålet är för tunt. Se alltid till att stekbordet är märkt som induktions kompatibelt och har en magnetisk kärna, annars kommer det inte att fungera på induktionshällen.

Att välja rätt material och typ av stål är avgörande för både matlagnings resultatet, men också livslängden på ditt stekbord. Gjutjärn och kolstål är ofta bäst när det gäller värme och stekyta, medan rostfritt stål främst lockar med enkel rengöring och en lägre vikt än både gjutjärn och kolstål.

Vilka stekbord fungerar på en induktionshäll?

De flesta stekbord som har en magnetisk botten fungerar på en induktionshäll. Det är viktigt att kolla att stekbordet har en magnetisk botten innan du köper det, då det är den magnetiska botten som gör att stekbordet fungerar på en induktionshäll. Det finns stekbord som är specifikt utformade för induktionshällar, men så länge du ser till att stekbordet är magnetiskt så kommer det fungera.

Något du också bör tänka på är att välja ett stekbord som passar till storleken på din induktionshäll, för att undvika att stekbordet inte värms upp ordentligt eller att det inte får plats på hällen.

Vad är skillnaden mellan ett stekbord och ett stekjärn?

Skillnaden mellan ett stekbord och stekjärn är främst storleken och användningsområdet. Ett stekjärn är vanligtvis mindre och används främst för att steka mindre livsmedel, som ägg, bacon eller köttbitar. Ett stekbord är större och kan användas för att steka större mängder livsmedel samtidigt, som till exempel flera köttbitar och grönsaker som man kanske vill ha klart samtidigt.

Med ett stekbord så kan man också använda flera induktionszoner, vilket gör det möjligt att steka olika livsmedel samtidigt på olika temperaturer. Användandet av stekbord är väldigt vanligt i professionella kök, där man behöver steka stora mängder livsmedel på kort tid. Ett stekjärn är däremot vanligare i hemmakök, där man ofta steker mindre mängder mat åt gången.

Fungerar ett stekbord på en induktionshäll med fasta zoner?

Ja, ett stekbord kan fungera på en induktionshäll med fasta induktionszoner, men det finns några viktiga saker att tänka på för att få ett bra resultat och undvika skador på stekbordet.

Eftersom induktionshällar med fasta zoner värmer upp endast det område som täcks av induktionsspolen, kommer värmen att koncentreras direkt ovanför zonerna. Det betyder att vissa delar av stekbordet – särskilt kanterna – kan bli svalare än mitten. Vid tillagning av mat som kräver jämn värmefördelning kan detta påverka resultatet, men det går ofta att kompensera genom att flytta runt maten eller låta stekbordet förvärmas längre.

En annan viktig faktor är uppvärmningen. Gjutjärn och kolstål är känsliga för snabba temperaturförändringar, vilket kan orsaka att materialet bågnar (slår sig) om det värms upp för fort. Därför bör du alltid:

1. Börja med låg eller medelhög värme.
2. Låta stekbordet värmas upp långsamt under ett par minuter.
3. Därefter successivt öka till önskad temperatur / effekt.

Vad kan man tillaga på ett stekbord?

Ett stekbord, även känt som teppanyaki, är en platt yta där mat tillagas direkt. Det används ofta i asiatisk matlagning och ger möjlighet till interaktiv matlagning vid bordet. Här är några exempel på maträtter som du kan tillaga på ett stekbord:

1. Hibachi grillrätter: Grilla olika köttsorter som biff, kyckling, fläsk och räkor. Kombinera grönsaker som lök, paprika, zucchini och champinjoner med köttet för smakrika blandningar.
2. Teppanyaki-rätter: Tillaga Teppanyaki-rätter med tunna köttskivor, ofta serveras med grönsaker och sojasås. Använd ingredienser som strimlad kyckling, fläsk eller nötkött och stek dem snabbt på stekbordet.
3. Yakitori (Grillspett): Trä kött, grönsaker eller skaldjur på spett och grilla dem på stekbordet. Pensla med en teriyakisås eller annan marinad för extra smak.
4. Fried rice eller nudlar: Blanda ris eller nudlar med grönsaker, ägg och kött och stek dem på stekbordet. Tillsätt sojasås, sesamolja och andra kryddor för att förhöja smaken.
5. Okonomiyaki (Japansk Pannkaka): Skapa japanska pannkakor genom att blanda grönsaker, kött och andra ingredienser i en smet och grilla dem på stekbordet. Toppa med okonomiyakisås, majonnäs och torkad bonito (tonfiskflingor).
6. Tofu och grillade grönsaker: Tillaga tofu i bitar eller skivor tillsammans med en mängd olika grönsaker. Använd olika kryddor och såser för att ge variation åt smakerna.
7. Fisk och skaldjur: Grilla färsk fisk, skaldjur och bläckfisk direkt på stekbordet. Servera med citron, örter och läckra såser.
8. Äggförberedelser: Stek ägg direkt på stekbordet för att skapa omeletter eller scrambled eggs. Tillsätt grönsaker och kött för att göra ett komplett frukostmål.
9. Cheese fondue: Smält ost direkt på stekbordet och doppa bröd, grönsaker eller kött i den smälta osten. Lägg till vitlök, örter eller andra smaksättare för extra smak.
10. Desserts: Tillaga sötsaker som crêpes, pannkakor eller fruktspett direkt på stekbordet. Servera med glass, chokladsås eller andra dessertsåser.

Som du ser finns det flera möjligheter när det gäller matlagning på ett stekbord, och det ger en interaktiv och underhållande matlagning upplevelse för både kocken och gästerna.

Kan man använda ett stekbord på grillen?

Ja, ett stekbord kan absolut användas på grillen och är ett utmärkt sätt att kombinera grillens smak med stekbordets jämna värme och stekyta. Det är dock viktigt att tänka på att undvika skador på stekbordets botten, särskilt om du även använder det på en induktionshäll. Små repor eller jack kan påverka dess funktion och i värsta fall orsaka repor på spishällen.

För att minimera riskerna är det rekommenderat att ha separata stekbord: ett som används på spishällar och ett som används på grillen. Eftersom de flesta grillar har gjutjärnsgaller, finns det en viss risk för att botten på stekbordet kan repas vid användning på grillen, vilket kan göra det olämpligt att flytta tillbaka det till köket.

Hur får man bästa möjliga värmefördelning på stekbordet?

För att få bäst värmefördelning på ett stekbord är det viktigt att du börjar med att förvärm stekbordet ordentligt – låt stekbordet värmas upp långsamt på medelhög värme i 4-6 minuter innan du börjar laga mat. Detta säkerställer en jämn temperatur över hela ytan och minskar risken för att vissa delar är varmare än andra.

Om du inte redan har ett stekbord så kan ett stekbord i gjutjärn eller kolstål vara ett bra val eftersom dessa material fördelar och bibehåller värmen bäst. Tänk också på att om du använder en induktionshäll så är det viktigt att stekbordet har en plan och magnetisk botten för att få bra kontakt med induktionszonen.

Har du en spishäll med fasta zoner så kan du se om du har tillgång till en så kallad bryggfunktionen, annars får du aktivera flera plattor samtidigt och därefter värma upp stekbordet långsamt så värmen har tid att sprida sig. (Det finns risk för att stekbordet inte blir lika varmt där du inte har någon stekzon så tänk på det när du steker, du kan använda denna del för varmhållning).

Hur rengör jag ett stekbord efter användning?

Att rengöra ett stekbord är inte särskilt svårt, börja med att låta stekbordet svalna innan rengöring - detta är väldigt viktigt så stekbordet inte slår sig, vilket i sin tur kan göra att det ligger ojämnt på induktionshällen. När stekbordet har svalnat och går att hantera så kan du använda varmt vatten, någon droppe diskmedel och en mjuk borste eller svamp.

Undvik starka rengöringsmedel om stekbordet har en naturlig non-stick-yta som behöver underhållas, detta är särskilt viktigt med gjutjärn och kolstål.

Behöver jag förbehandla ett stekbord innan jag använder det?

Det beror på vilket material stekbordet är gjort av.

Stekbord i gjutjärn

Om ditt stekbord är tillverkat av gjutjärn kan det behöva förbehandlas genom att brännas in för att skapa en naturlig non-stick-yta och skydda mot rost. Många gånger levereras stekbordet redan inbränt från fabriken, men om det inte är det, kan du enkelt göra det själv för att optimera dess prestanda och hållbarhet.

Följ dessa steg för att bränna in ett stekbord som är tillverkat i gjutjärn:

Steg för steg:

1. Rengör stekbordet – Skölj av det med varmt vatten och en liten mild diskmedel. Torka det sen helt torrt.
2. Applicera ett tunt lager olja – Använd en olja med hög rökpunkt, t.ex. rapsolja, linfröolja eller solrosolja. Torka ut överflödig olja med hushållspapper – ytan ska vara blank men inte kladdig.
3. Värm upp stekbordet – Placera det på spishällen eller i ugnen och värm det till cirka 200–250°C i minst en timme. Om du använder ugn, placera stekbordet upp och ner och lägg bakplåtspapper under för att fånga upp eventuell olja.
4. Låt svalna – När det svalnat är ytan inbränd och redo att användas. För bästa möjliga effekt och hållbarhet, upprepa processen 2 till 3 gånger.

Varför är det viktigt att bränna in gjutjärn?

Att bränna in ett stekbord i gjutjärn är en viktig process som förbättrar dess prestanda och livslängd. Här är de främsta anledningarna till varför det är viktigt:

1. Skapar en naturlig non-stick-yta: Genom att bränna in gjutjärnet med ett tunt lager olja skapas en polymeriserad yta som fungerar som en naturlig non-stick-beläggning. Detta gör att maten inte fastnar lika lätt och att du kan laga mat med mindre fett.
2. Skyddar mot rost: Gjutjärn är ett poröst material som kan rosta om det utsätts för fukt. Inbränningen fyller porerna och skapar en skyddande barriär som förhindrar att vatten och luft reagerar med materialet.
3. Förbättrar smaken och matlagningen: Med tiden byggs inbränningen upp och förbättras, vilket ger en slätare och effektivare stekyta. Dessutom kan smaker utvecklas bättre eftersom stekbordet blir mer inarbetat och reagerar mindre med maten.
4. Förläng livslängden: Ett väl inbränt stekbord kräver mindre underhåll och håller i många år. Genom att regelbundet bränna in och ta hand om gjutjärn kan du använda det i generationer.

Andra stekbord som till exempel i rostfritt stål kräver ingen speciell behandling innan du börjar använda det. Det samma gäller stekbord om de har en non-stick-beläggning. Dock kan du skölja av det med ljummet vatten och en mild diskmedel innan första användningen för att avlägsna eventuellt fabriksdamm.

Måste man bränna in ett stekbord?

Om ditt stekbord är tillverkat av gjutjärn eller kolstål är svaret i princip alltid ja, så vida det inte redan är fabriksinbränt. Inbränning är en process där ytan behandlas med ett tunt lager olja och värms upp till hög temperatur, så att oljan polymeriserar och skapar en naturlig, skyddande non-stick-beläggning.

Den här ytan har flera viktiga funktioner:

• Skyddar mot rost genom att stänga ute fukt och syre.
• Gör ytan mer lättlagad genom att maten släpper lättare.
• Förbättras med tiden – ju mer du använder och underhåller den, desto bättre blir den.

En del stekbord säljs som förinbrända (framgår ofta i beskrivningen), vilket innebär att du kan börja använda stekbordet direkt. Men även dessa kan vinna på en extra omgång inbränning hemma, särskilt om du vill bygga upp ett tjockare skyddslager.

Rostfria stekbord behöver däremot inte brännas in i och med de inte har samma porösa yta som gjutjärn och kolstål. Däremot är det viktigt att man har rätt temperatur och lite olja vid användning ändå förbättra stekresultatet och underlätta rengöringen.