Guide: Köksredskap som är giftfria för grytor, kastruller & stekpannor (2025)

Miljövänliga köksredskap - för en trygg och säker matlagning

I ett kök där hälsa, hållbarhet och funktion går hand i hand blir valet av köksredskap minst lika viktigt som maten vi lagar. De senaste åren har medvetenheten kring giftfria material och trygga alternativ vuxit sig starkare än någonsin. Detta har gjort att Teflon, plast och andra kemikalietunga material fasas ut till förmån för mer säkra, naturliga och långlivade alternativ.

Men det är inte bara själva grytorna, kastrullerna och stekpannorna som räknas – även tillbehören spelar en avgörande roll för både matens kvalitet och din hälsa. I den här guiden går vi igenom alla nödvändiga tillbehör du behöver för att göra ditt kök helt giftfritt.

Vi har noggrant valt ut köksredskap och tillbehör som är fria från skadliga ämnen – allt för en tryggare matlagning. Här hittar du bland annat slevar och stekspadar i obehandlat trä och rostfritt stål, giftfria lock, grytunderlägg och smarta förvaringslösningar. Varje produkt är utvald med fokus på säkerhet, funktion och miljömedvetenhet, så att du kan laga mat på ett sätt som är både hälsosamt och hållbart.

Miljövänliga köksredskap som är giftfria för dina grytor, kastruller och stekpannor

I ett giftfritt och barnvänligt kök är köksredskapen minst lika viktiga som dina grytor och stekpannor. Genom att ersätta slitna plastverktyg med säkra, hållbara och miljövänliga alternativ skapar du en tryggare matmiljö för hela familjen.

Det är ett val som inte bara skyddar mot skadliga ämnen – utan också främjar miljön och sparar pengar på sikt, tack vare redskap som håller längre och är snällare mot både din kropp och planeten.

Vad finns det för giftfria tillbehör och köksredskap som man kan använda till:

Oavsett om du är en småbarnsförälder eller bara är miljömedvetna så är det naturligt att vilja skapa en trygg och hälsosam hemmiljö – och köket är inget undantag. Det vi lagar maten i, och hur vi lagar den, påverkar i längden både vår hälsa och planeten. Därför är det smart att välja giftfria, miljövänliga köksredskap som inte avger farliga ämnen vid höga temperaturer eller som släpper ifrån sig mikroplaster som kan hamna i maten.

Grytor

Grytor används ofta till långkok och soppor som når höga temperaturer, vilket ställer krav på tåliga redskap som inte släpper ifrån sig ämnen över tid.

• Slevar i oljad trä eller bambu – Skonsamma mot grytans yta och fria från plaster och beläggningar.
• Rostfria grytskedar med ergonomiska handtag – Perfekt för höga temperaturer och lätta att diska.
• Lock av glas eller rostfritt stål – Undvik plastdetaljer som kan släppa kemikalier.

Kastruller

Kastruller används ofta till att koka pasta, ris och gröt – något små barn ofta äter. Därför är det extra viktigt att du väljer bra kastruller, men också använda säkra tillbehör.

• Vispar i rostfritt stål eller silikon utan BPA – Tål höga temperaturer och släpper inte ifrån sig ämnen i maten.
• Träredskap till non-stick-kastruller – Bevarar beläggningen utan att repa eller reagera kemiskt.
• Ånginsatser i rostfritt stål – Perfekta för att skonsamt tillaga barnvänliga grönsaker utan att tappa näringsämnen.

Stekpannor

Stekpannor är särskilt känsliga, eftersom många traditionella non-stick-beläggningar kan avge skadliga ämnen dels vid höga temperaturer, men beläggningen kan också slits sönder om du använder redskap i metal.

• Stekspadar i trä, rostfritt eller platina-silikon (BPA-fri) – Undvik plast som kan smälta eller släppa gifter.
• Pincetter och tänger i rostfritt stål – Utmärkta för att vända små bitar mat utan att skada pannans yta.
• Stänkskydd i rostfritt eller silikon – Minskar fettstänk och håller spisen ren utan plastfilter.

Förvaring

När det gäller matförvaring, är valet av material minst lika viktigt som när du väljer stekpannor eller köksredskap. Många traditionella förvaringslådor i plast kan innehålla ämnen som BPA, BPS eller ftalater – kemikalier som kan läcka ut i maten, särskilt vid uppvärmning i mikrovågsugn eller kontakt med fet eller varm mat.

• Glas: Ett av de mest säkra och stabila materialen för livsmedel. Glas är helt inert, vilket innebär att det inte reagerar med maten eller släpper ifrån sig några ämnen – oavsett temperatur eller innehåll. Perfekt för både kyl, frys och uppvärmning i ugn eller mikro (utan lock i plast).
• Rostfritt stål: Hållbart, lätt att rengöra och särskilt bra för torrvaror, lunchlådor eller barnmat. Reagerar inte med sura livsmedel som tomat eller citron, och tål tuff hantering. Undvik dock syra- eller mjölkbaserade livsmedel i lådor av okänt rostfritt stål som kan innehålla nickel.
• Livsmedelssäker silikon: Ett bra alternativ för flexibla påsar och vikbara förvaringslösningar. Välj platinahärdad silikon av hög kvalitet som är märkt för livsmedel. Undvik billig silikon som kan innehålla fyllnadsmedel.

Att förvara sin mat i säkra och giftfria material är extra viktigt för barnfamiljer, detta då småbarn är mer känsliga för kemikalier som kan påverka hormonsystem och utveckling. Genom att investera i hållbara, säkra alternativ som glas eller rostfritt stål minskar du risken för oönskade ämnen i maten – och bidrar samtidigt till en mer miljövänlig vardag.

Vilken är den mest "giftfria" typen av köksredskap?

När det gäller att välja de mest giftfria köksredskapen handlar det om att prioritera naturliga, stabila och kemikaliefria material som inte reagerar med värme eller livsmedel. De mest säkra och giftfria alternativen är:

1. Rostfritt stål (har ofta en benämning som 18/10 eller 304)

Rostfritt stål är ett av de mest hygieniska, hållbara och giftfria materialen. Det reagerar inte med syror eller fetter i maten, tål höga temperaturer och innehåller inga beläggningar som kan lossna eller släppa kemikalier. Det är särskilt bra för vispar, tänger, slevar och hålslevar.

2. Trä och bambu (obehandlade eller med naturliga oljor)

Redskap i trä, särskilt bok, björk eller bambu, är skonsamma mot känsliga ytor (som non-stick-pannor) och fria från plast och tungmetaller. De är biologiskt nedbrytbara och håller länge om de sköts rätt. Välj alltid träredskap som inte är lackade eller färgade med okända ämnen.

3. Platina-silikon (livsmedelsklassad och BPA-fri)

Platina-silikon är en högkvalitativ och stabil form av silikon som tål höga temperaturer (upp till ca 260–300°C) utan att släppa ifrån sig gifter. Det är ett bra alternativ till plast när du behöver mer flexibilitet, t.ex. för slickepottar eller bakredskap – men se till att det är certifierat för livsmedelsbruk.

4. Glas och keramik (utan bly)

Glas och keramik är två av de mest stabila och kemiskt säkra materialen du kan använda i köket, särskilt när det gäller förvaring, servering och vissa redskap.

Glas:

Glas är ett helt inert material, vilket innebär att det inte reagerar kemiskt med livsmedel – oavsett om det är surt, salt, fett eller varmt. Det släpper inga kemikalier, partiklar eller smakämnen och är därför ett av de mest pålitliga valen för ett giftfritt kök.

Glas passar särskilt bra till:

• Skålar och bunkar för matberedning.
• Förvaringsburkar för torrvaror, matrester eller barnmat.
• Värmetåliga ugnsformar och matlådor (välj härdat glas för säkerhet).

Tips: Undvik sprucket eller repat glas, särskilt om du använder det för att förvara vätskor, eftersom bakterier kan samlas i skadorna.

Keramik:

Keramik kan också vara ett mycket säkert val – men bara om den är blyfri och testad för livsmedelsbruk. I traditionell glaserad keramik har man tidigare använt bly eller kadmium i glasyrer för att få starka färger och glans, vilket kan läcka ut i maten, särskilt vid upphettning eller om glasyren är skadad.

Keramik är idealiskt för:

• Serveringsskålar, tallrikar och muggar.
• Vissa redskap som måttskålar eller hällskålar.
• Ugnsformar (om de är glaserade och blyfria).

Varning: Undvik billig, handmålad eller importerad keramik om det inte tydligt framgår att den är testad och godkänd för livsmedel (t.ex. från marknader utanför EU eller okända tillverkare online i och med de kan sakna CE-märkning, vilket innebär att de inte är godkända enligt EU:s strikta regler för livsmedelssäkerhet). Dekorerad keramik utan märkning kan innehålla bly eller andra tungmetaller som långsamt läcker ut i maten – något som är extra viktigt att undvika i hushåll med barn.

Tips: Leta efter märkningar som "Food Safe", "Lead-Free" eller CE-märkning, och köp från välkända tillverkare som är tydliga kring material och tillverkning.

Vilka material ska man undvika?

Det finns fortfarande många köksredskap på marknaden som innehåller ämnen som kan vara skadliga – särskilt vid uppvärmning eller slitage. Här är några material som bör undvikas om du vill ha ett giftfritt kök:

Plast (särskilt billig plast utan märkning)

Många plastredskap innehåller BPA, BPS, ftalater och andra mjukgörare som kan läcka ut i maten vid upphettning. Även om vissa plastredskap är märkta "BPA-fria" så kan de fortfarande innehåller andra liknande ämnen som inte är fullt utredda.

Teflon/non-stick-beläggningar (PTFE, PFOA)

Stekpannor eller slevar med traditionell non-stick-beläggning kan släppa ifrån sig giftiga ångor vid höga temperaturer och flaga med tiden. Även om PFOA numera är förbjudet i EU, används andra liknande ämnen (PFAS) som också misstänks vara hormonstörande och miljöfarliga.

Billig silikon av låg kvalitet

Det är lätt att tro att all silikon är säker, men så är det inte. Billiga produkter kan innehålla fyllnadsmedel som inte är livsmedelssäkra. Om du vrider på silikonet och ser vita strimmor, kan det tyda på dålig kvalitet. Välj alltid platina-silikon märkt som 100 % livsmedelsgodkänd.

Lackerat eller målat trä (utan innehållsdeklaration)

Om ett träredskap är lackerat eller målat kan det innehålla lösningsmedel, tungmetaller eller andra kemikalier som inte är säkra vid matlagning. Dessa kan börja flagna eller lukta vid upphettning.

Aluminium utan skyddande beläggning

Oskyddat aluminium kan reagera med sura eller salta livsmedel och avge metall i maten. Aluminium används ibland i äldre köksredskap – undvik det om det inte har en skyddande beläggning som är testad för livsmedel.

5 anledningar att byta till giftfria köksredskap och tillbehör

1. Du skyddar dig själv och barnen från skadliga kemikalier

Många traditionella köksredskap kan innehålla ämnen som BPA, ftalater, PFAS eller andra hormonstörande kemikalier. Dessa ämnen kan överföras till maten, särskilt vid höga temperaturer, och påverka barnens utveckling, immunförsvar och hormonsystem.

Giftfria redskap, tillverkade i rostfritt stål, trä eller livsmedelssäker silikon, eliminerar dessa risker och skapar en säkrare måltidsmiljö.

2. Mer hållbara material – bättre för miljön

Giftfria köksredskap är ofta tillverkade i naturmaterial eller återvinningsbara metaller, vilket minskar plastavfall och mikroplaster i haven. Genom att välja redskap i trä, bambu eller rostfritt stål minskar du familjens klimatpåverkan och visar barnen hur man lever hållbart i praktiken.

3. Tål värme utan att släppa ut gifter

Många plastredskap börjar brytas ned vid höga temperaturer och kan då avge skadliga ämnen. Giftfria alternativ – som platina-silikon, trä eller metall – är värmetåliga och håller längre, vilket gör dem säkrare både vid stekning, kokning och bakning.

4. Lätta att rengöra och mer hygieniska

Giftfria material som rostfritt stål och värmebehandlad bambu har en naturlig motståndskraft mot bakterier och är enkla att rengöra, ofta även i diskmaskin. Du slipper porösa ytor där matrester kan fastna, vilket är särskilt viktigt när du lagar barnmat eller hanterar råvaror till små barn.

5. Ekonomiskt i längden

Även om vissa giftfria redskap kan kosta lite mer i inköp, är de oftast mer hållbara och slitstarka än billigare plastalternativ. Du slipper köpa nytt hela tiden, vilket både sparar pengar och ger dig ett mer pålitligt kök i vardagen – särskilt viktigt när tiden (och orken!) är knapp med små barn hemma.

Finns det några varumärken som lägger stort fokus på att erbjuda "giftfria"-produkter?

Ja – under de senaste åren har allt fler varumärken börjat lyfta fram giftfria, miljövänliga och säkra köksprodukter som en självklar del av sitt sortiment. För småbarnsföräldrar, allergiker och alla som värdesätter hälsa och hållbarhet i hemmet är detta en viktig utveckling.

Här är några pålitliga varumärken som är kända för att prioritera giftfria material, transparent produktion och oberoende tester:

• GreenPan: Kända för sina keramiska non-stick-stekpannor utan PFAS, PFOA, bly eller kadmium. Ett bra alternativ för den som vill ha non-stick-funktion utan att riskera skadliga kemikalier.
• Onyx Cookware: Tillverkar hybridstekpannor och knivar med stort fokus på hållbarhet och transparens. De marknadsför sina produkter som fria från PFAS och använder rostfritt stål i kombination med modern teknik.
• Ecoliving: Ett svenskt varumärke som fokuserar på hållbara hushållsprodukter i trä, rostfritt stål och borstat glas. De undviker plast helt och hållet och är tydliga med materialens ursprung.
• KeepJar: Specialiserade på glasburkar och rostfria matlådor – fria från BPA, ftalater och andra plastrelaterade gifter. Populära bland barnfamiljer tack vare sina slitstarka och barnvänliga alternativ för förvaring av barnmat.
• Klean Kanteen: Från början kända för sina giftfria vattenflaskor i rostfritt stål, men erbjuder även matlådor och köksbehållare i hög kvalitet – helt utan plast eller skadliga ytbehandlingar.
• Redecker: Tyskt familjeföretag som tillverkar borstar och köksredskap i naturmaterial som trä, tagel och metall. Allt är handgjort, fritt från plast och behandlat med naturliga oljor.

Tips när du väljer varumärke:

• Leta efter livsmedelsgodkända material (t.ex. rostfritt stål 18/10, platina-silikon, glas)
• Undvik produkter med diffus märkning som bara säger ”non-toxic” – be om specifikationer.
• Välj företag som är transparenta med tester och certifieringar, t.ex. FDA-, LFGB- eller CE-märkningar.

Vanliga frågor om giftfria köksredskap och tillbehör:

Vilket är det bästa giftfria träet för köksredskap?

När det gäller köksredskap i trä är det viktigt att välja träslag som är naturligt hållbara, täta i strukturen och fria från kemisk behandling. Trä är ett fantastiskt material: det är förnybart, slitstarkt och skonsamt mot grytor, kastruller och stekpannor – men inte alla träslag lämpar sig lika bra för användning i köket.

Här är några exempel på giftfria träslag som fungerar bra i köksredskap:

Bok:

• Tätt träslag som inte absorberar vätska eller lukt lika lätt som andra träslag.
• Naturligt antibakteriellt och mycket slitstarkt.
• Har en slät yta som är lätt att rengöra.
• Vanligt i europeiska köksredskap, ofta obehandlat eller oljat med livsmedelssäker olja.

Passar till: Slevar, stekspadar, grytredskap, bakverktyg.

Lönn:

• Icke-poröst träslag med naturligt antibakteriella egenskaper.
• Absorberar inte smak eller lukt – perfekt för känsliga råvaror.
• Mycket hållbart och motståndskraftigt mot sprickor.
• Vanligt i Nordamerikanska skärbrädor och handgjorda köksredskap.

Olivträ:

• Vackert, tätfibrigt trä med unika ådringar.
• Naturligt och rikt på antibakteriella oljor.
• Kräver minimal behandling och är mycket tåligt mot fukt.
• Redskapen är ofta handgjorda och hållbart producerade.

Passar till: Serveringsbestick, skålar, slevar, smörknivar.

Bambu (egentligen ett gräs, men används som trä):

• Snabbväxande och extremt miljövänligt.
• Mycket lättviktigt och hållbart.
• Bra alternativ till plast i enklare redskap.
• (OBS) Välj obehandlad bambu – många billiga bambuprodukter är limmade med formaldehyd eller lackade med kemikalier.

Passar till: Slevar, tänger, skedar, barnbestick.

Träslag och behandlingar som du bör undvika:

• Lackerade eller målade träredskap: Kan innehålla bly, lösningsmedel eller andra kemikalier som släpper vid värme.
• Trä med stark doft (t.ex. ceder): Kan påverka matens smak och är ofta behandlat.
• Tträkomposit: Kan innehålla lim och fyllnadsmedel som inte är livsmedelssäkra.

Är köksredskap i plast farligt?

Köksredskap i plast kan verka praktiska och prisvärda, men många av dem innebär hälsorisker – särskilt vid uppvärmning eller långvarig användning. För småbarnsfamiljer och alla som vill laga mat på ett tryggt och hållbart sätt, är det viktigt att förstå varför vissa plaster kan vara problematiska i köket.

Här är en kort genomgång om riskerna, undantagen och vad du bör tänka på om du väljer redskap i plast:

Risker med plastredskap i köket:

1. Kemikalieläckage vid höga temperaturer: Många plastredskap börjar brytas ner när de utsätts för värme – särskilt när du rör i en het gryta eller stekpanna. Då kan de släppa ifrån sig ämnen som:

   • BPA (Bisfenol A) – En hormonstörande kemikalie kopplad till fertilitetsproblem och utvecklingsstörningar hos barn.
   • Ftalater – Används för att göra plast mjukare, men är kända för att påverka hormoner och organutveckling.

2. Mikroplaster i maten: Med tiden nöts plastredskap ner och små partiklar (mikroplaster) kan hamna direkt i maten. Detta är särskilt oroande för barn, eftersom deras kroppar är mer känsliga för främmande ämnen.

3. Plast bryts ner snabbare: Plastredskap tappar form, får repor och blir missfärgade snabbare än trä eller metall. I dessa repor kan bakterier frodas, och plasten blir svårare att hålla hygienisk.

Men finns det någon säker plast?

Ja – vissa plasttyper är bättre än andra, särskilt om de är särskilt framtagna för livsmedelskontakt. Dessa inkluderar:

• Platina-silikon: En mycket ren form av silikon utan fyllnadsmedel, tål höga temperaturer (ca 260–300 °C) och är helt fri från BPA och ftalater.
• Livsmedelsklassad nylon: I vissa fall används i slevar och stekspadar. Välj bara om den är tydligt märkt som BPA-fri och godkänd för höga temperaturer (minst 200 °C).
• Polypropylen (PP): En av de mest stabila plastsorterna, men bör ändå inte användas vid direkt kontakt med hög värme.

Viktigt: Även om en plastprodukt är märkt "BPA-fri" kan den innehålla liknande ämnen (som BPS eller BPF), som också kan vara hormonstörande men ännu inte lika välstuderade.

Bästa alternativen till plast:

Är det bättre att använda köksredskap av trä eller plast?

Ja – i de allra flesta fall är trä ett bättre och säkrare val än plast när det gäller köksredskap. Det handlar inte bara om miljö och hållbarhet, utan även om hälsa, säkerhet och funktion i vardagen. Detta är särskilt viktigt för småbarnsfamiljer, där maten ska vara så ren och trygg som möjligt och då spelar materialvalet stor roll.

Är köksredskap i silikon säkrare än plast?

Ja, köksredskap i högkvalitativ silikon anses generellt vara säkrare än vanliga plastredskap, särskilt när det gäller värmetålighet och kemikalieläckage. Men det finns några viktiga skillnader att känna till – till exempel är inte all silikon är likvärdig, och det är viktigt att välja rätt typ.

Silikon

Silikon är ett flexibelt material som tillverkas av kiseldioxid (från sand) och är en sorts syntetiskt gummi. Det används ofta till slevar, slickepottar, formar och bakmattor. För att det ska vara säkert att använda vid matlagning krävs att det är av livsmedelskvalitet.

Fördelar med silikon:

• Tål höga temperaturer (vanligtvis 200–300 °C), utan att smälta eller avge ångor.
• Släpper inte mikroplaster.
• Är oftast BPA-, BPS- och ftalatfritt.
• Flexibelt och lätt att använda, särskilt för bakning och non-stick-redskap.
• Skonsamt mot ytor – repar inte stekpannor eller kastruller.

Nackdelar (om du väljer fel sorts silikon):

• Billig silikon kan innehålla fyllnadsmedel som inte är godkända för matlagning.
• Lågkvalitativ silikon kan avge lukt eller missfärgas vid uppvärmning.
• Silikon utan certifiering kan fortfarande innehålla spår av bly eller andra tungmetaller.

Plast

Köksredskap i plast (t.ex. slevar, stekspadar, skålar) är ofta tillverkade av polypropylen, nylon eller andra petroleumbaserade material, vilket inte behöver vara ett problem men det är viktigt att de används korrekt.

Problem med billiga plastredskap:

• Smälter eller deformeras lätt vid hög värme.
• Kan släppa skadliga ämnen som BPA, BPS, ftalater eller formaldehyd.
• Slits lätt, vilket leder till mikroplaster i maten.
• Har ofta sämre hållbarhet och blir snabbt repiga eller missfärgade.

Finns det köksredskap som är helt giftfria?

Ja, det finns köksredskap som kan vara helt giftfria – men det beror på vilket material de är tillverkade av och hur vida de är behandlade samt vad du använder dem till. Med ”giftfria” syftar vi på redskap som inte släpper ifrån sig skadliga kemikalier, mikroplaster, tungmetaller eller andra ämnen som kan påverka din hälsa – även vid upphettning, slitage eller kontakt med sura livsmedel.

Några exempel på köksredskap som ska vara helt giftfria:

1. Rostfritt stål (18/10 eller 304-grade)

• Används ofta till: vispar, slevar, tänger, mått, bunkar.
• Innehåller inga beläggningar, plaster eller kemikalier.
• Reagerar inte med mat, tål höga temperaturer.
• Lång hållbarhet och lätt att rengöra.

2. Obehandlat massivt trä (till exempel: bok, lönn, olivträ)

• Används till: slevar, stekspadar, skärbrädor.
• Naturligt antibakteriellt, biologiskt nedbrytbart.
• Helt giftfritt om det är obehandlat eller behandlat med livsmedelssäker olja.
• VIKTIGT: Välj trä som inte är lackerat, målat eller limmat.

3. Platina-silikon (livsmedelsklassad silikon av hög kvalitet)

• Används till: slickepottar, bakformar, vispar.
• Släpper inga gifter vid höga temperaturer (upp till 260–300 °C).
• Fri från BPA, ftalater, bly och andra kemikalier.
• VIKTIGT: Undvik lågkvalitativ silikon med fyllnadsmedel.

4. Glas (till exempel: borosilikatglas)

• Används till: skålar, bunkar, matlådor, ugnsformar
• Reagerar inte med mat, tål värme och kyla
• Innehåller inga plaster, tungmetaller eller beläggningar
• Lämpligt även för barnmat

Varför ska man inte använda svarta köksredskap?

Svarta köksredskap, ofta gjorda av billig plast, kan verka praktiska men har flera nackdelar. Den största orsaken till att många undviker dem är att de slits utan att det syns tydligt. När plasten repas eller börjar brytas ner kan små partiklar lossna och hamna i maten – något som är svårt att upptäcka när materialet är mörkt.

En annan anledning är att vissa svarta plastredskap kan innehålla tillsatser eller färgpigment som inte är lika säkra vid höga temperaturer. Om redskapen används i varma stekpannor kan de avge ämnen eller missfärgas snabbare än redskap av exempelvis trä, silikon eller rostfritt stål.

Det betyder inte att alla svarta redskap är farliga, men det är klokt att vara uppmärksam. Om du märker repor, sprickor eller om plasten börjar kännas mjukare efter användning är det dags att byta ut dem. Vill du vara på den säkra sidan är silikon, trä eller metallredskap ett bättre alternativ – särskilt tillsammans med non-stick eller keramiska pannor där skonsamma redskap förlänger pannans livslängd.