Guide: Så kommer du igång med en kamadogrill – steg för steg

Allt du behöver känna till för att komma igång med en kamadogrill

Att grilla på en kamadogrill är något helt annat än att använda en traditionell kol- eller gasolgrill. Kamadogrillen, med sin robusta keramik och unika äggform, erbjuder både precision och mångsidighet – du kan grilla, röka, baka och tillaga långkok med samma utrustning. För många nybörjare kan den dock kännas lite avancerad att komma igång med, eftersom värmehanteringen skiljer sig från vanliga grillar.

Den här guiden är skapad för att hjälpa dig ta de första stegen med din kamadogrill - steg för steg. Vi kommer gå igenom allt från uppstart och temperaturkontroll. Du hittar också tips för att få bästa smak och saftighet i maten. Så oavsett om du är en erfaren grillare eller helt ny på området hoppas vi du kan hitta lite praktiska råd som gör upplevelsen både enklare och roligare.

Att lära känna sin kamadogrill handlar mycket om tålamod och att förstå hur den reagerar på justeringar. När du väl får kläm på hur luftflödena påverkar värmen och hur du bäst använder deflektorsten och tillbehör, kommer du upptäcka varför så många grillentusiaster hyllar kamadogrillen. Låt oss börja resan mot perfekt grillade måltider.

Börja grilla med kamado – allt du behöver veta för en smidig start

Första grillningen? Så förvärmer du din kamadogrill på rätt sätt

Innan du använder din kamadogrill för första gången är det viktigt att förbränna den genom att gradvis värma upp den. Börja med att håll en temperatur mellan 100°C och 200°C under minst 30 minuter. Detta steg hjälper till att bränna bort eventuella rester från tillverkningen samtidigt som det försiktigt värmer upp keramikväggarna.

Genom att öka temperaturen långsamt låter du keramikmaterialet expandera jämnt och minskar risken för sprickor eller termisk chock. En korrekt förvärmd Kamado ger en stabilare och säkrare grillning när du senare vill nå högre temperaturer.

Inför varje grillning – rutiner för bästa resultat

Rengöring innan och under tiden grillen värms upp

Börja med att se till att din kamadogrill är ordentligt rengjord, särskilt asklådan och gallret för att säkerställa ett optimalt luftflöde. Ett fritt luftflöde är avgörande för att kolet ska brinna jämnt och för att du ska kunna styra temperaturen effektivt.

En väl rengjord grill ger inte bara bättre drag och jämnare glöd – den hjälper dig också att få ett mer förutsägbart grillresultat. Genom att hålla gallret fritt från fett och matrester slipper du att gamla smaker påverkar maten och minskar dessutom risken för att fett brinner och skapar oönskad rök..

Så tänder du kolet i en kamadogrill

Placera kolet så att det får ett jämnt luftflöde och kan brinna stabilt under lång tid. Klumpformigt träkol (sök efter lump charcoal så hittar du flera bra alternativ) rekommenderas då det ger en mer naturlig smak och gör det lättare att kontrollera värmen. Om du inte har tillgång till klumpformigt träkol men ändå vill ha lång brinntid, då kan briketter vara ett bra alternativ även om de inte alltid ger samma rena grillsmak som naturligt träkol.

För att starta grillen kan du använd en grilltändare eller naturliga tändkuber för att få fyr på kolet. Vi personligen brukar undvika tändvätska eftersom det kan ge maten en kemisk bismak, men om du absolut vill använda tändvätska så är det viktigt att du låter kolet brinna tills det är täckt av ett tunt lager aska, vilket vanligtvis tar 10–15 minuter. Därefter är grillen redo att förvärmas till önskad temperatur.

Checklista för att starta upp av en kamadogrill

Här är en kort checklista du kan följa för att säkerställa att du startar din kamadogrill på rätt sätt – varje gång.

Genom att ha en checklista att följa så kan du undvika vanliga misstag och ger dig en stabil grund för att få en jämn glöd och perfekt temperatur.

Förberedelser:

Kontrollera att grillen står på en säker, stabil och brandsäker yta.
Säkerställ att asklådan och gallret är rena för optimalt luftflöde.
Borsta bort eventuella matrester från tidigare grillningar.

Kol och tändning:

Placera klumpkol i eldkorgen – större bitar i botten, mindre bitar ovanpå för jämn bränning.
Använd en grilltändare eller naturliga tändkuber – undvik tändvätska.
Låt kolet brinna tills det fått ett tunt lager grå aska (ca 10–15 minuter).

Temperaturkontroll:

Använd en pålitlig termometer för att övervaka innertemperaturen.
Justera det undre spjället för större temperaturskillnader och det övre för finjustering.
Ge grillen tid att stabilisera sig mellan justeringarna (det kan ta 1–2 minuter).

Innan du börjar grilla:

Placera eventuella tillbehör i grillen (t.ex. deflektorsten eller pizzasten).
Kontrollera att du har alla redskap redo (grilltång, grillborste, stektermometer).
Stäng locket och låt grillen stabilisera temperaturen innan du lägger på maten.

Finns det några tillbehör som kan vara användbara?

Självklart, för att få ut det mesta av din kamadogrill finns det flera tillbehör som kan göra grillningen både enklare och mer mångsidig. Vissa tillbehör är nästan ett måste för nybörjaren, medan andra är perfekta för att ta dina grillresultat till nästa nivå.

Några användbara tillbehör för grillning på en kamadogrill:

Deflektorsten: Perfekt för indirekt grillning och långkok.
Grillsten eller pizzasten: Gör det enkelt att baka bröd eller grädda krispiga pizzor.
Digital stektermometer: För att mäta innertemperaturen på köttet med hög precision.
Grillhandskar i värmetåligt material: Skyddar händerna vid höga temperaturer.
Askpoker eller askraka: För att enkelt flytta kol och rensa asklådan.
Grillkorg eller halster: Bra för grönsaker, fisk och mindre råvaror.
Rökflis eller rökpellets: Ger extra smak när du vill röka kött eller fisk.
Grilltändare: Gör tändningen snabbare och helt utan kemikalier.
Kolkorg: Håller kolen samlad, lägg stora bitar i botten och mindre på toppen för att få en jämn glöd.

Hur gör man för att kontrollera temperaturen i en kamadogrill?

För att få full kontroll över temperaturen i en kamadogrill är det viktigt att förstå hur luftspjällen påverkar värmen. Det undre spjället styr luftintaget (primär luft), medan det övre spjället reglerar luftflödet ut ur grillen (sekundär luft). När du har tänt kolet och stängt locket börjar du justera spjällen för att stabilisera värmen.

Snabb uppvärmning: Öppna det undre spjället helt och det övre till hälften för att snabbt få upp grillen i temperatur. Håll ett öga på temperaturen med en tillförlitlig termometer – de flesta kamadogrillar har en inbyggd termometer som ger en bra indikation på värmen i kupolen. För extra precision, särskilt vid långa grillningar eller rökning, kan en Bluetooth-termometer som GRLLR ge exakta mätningar direkt från köttet.
Finjustering och stabilisering: När grillen närmar sig den önskade temperaturen börjar du gradvis stänga det undre spjället. Små justeringar kan ge stora effekter, så ta det lugnt och låt grillen svara på dina ändringar innan du gör fler. Det övre spjället används sedan för att finjustera värmen och hålla den stabil.
- Låg temperatur (93–149°C): Undre spjället nästan stängt och övre spjället öppet cirka en fjärdedel.
- Mellanvärme (149–250°C): Undre spjället halvöppet och det övre något mer öppet.
- Hög temperatur (250°C och uppåt): Båda spjällen öppna, men håll koll så att temperaturen inte sticker iväg.

Hur bibehåller man en jämn temperatur i en kamadogrill?

För att hålla en jämn och stabil temperatur är det viktigt att kontinuerligt övervaka termometern och göra små justeringar av luftspjällen vid behov. Kamadogrillen är byggd för att behålla värmen mycket väl, vilket innebär att det oftast räcker med små förändringar för att styra temperaturen. För ännu mer exakt kontroll kan du använda en avancerad termometer som Big Green Egg Dual Probe som ger realtidsdata och hjälper dig hålla koll på både grillens och köttets temperatur.

Vid längre grillningar behöver du komplettera med mer kol. Använd gärna ett grillverktyg för att försiktigt skjuta de obrända kolbitarna mot mitten av grillen och lägga på nya bitar vid kanterna. Detta håller glöden livskraftig utan att orsaka stora temperaturvariationer. Undvik att öppna locket ofta, eftersom varje öppning släpper ut värme och orsakar svängningar i temperaturen.

Tänk även på luftflödet runt grillen. Vindiga förhållanden kan påverka hur luften cirkulerar genom spjällen, vilket i sin tur påverkar värmen. Försök därför skydda grillen från direkt vind och kontrollera att spjällen inte är blockerade eller igensatta av aska under tillagningen.

Temperaturzoner och matlagningstekniker

Att förstå hur du skapar olika temperaturzoner och använder rätt matlagningsteknik är nyckeln till att lyckas med en kamadogrill. Genom att kombinera direkt och indirekt värme kan du både få den perfekta ytan och den jämna innertemperaturen på maten.

Direkt eller indirekt värme

Direkt värme: Placera maten direkt ovanför kolet för att få hög temperatur och snabb tillagning. Detta är perfekt för biffar, hamburgare och grönsaker som behöver snabb grillyta.
Indirekt värme: Använd en deflektorsten eller placera kolet på ena sidan av eldkorgen och maten på den andra. På så sätt fungerar grillen som en ugn – idealiskt för större köttstycken som kyckling, revben eller pulled pork.

Rätt temperatur för olika råvaror

Att använda rätt grilltemperatur för olika råvaror är avgörande för ett lyckat resultat. För låg värme kan ge torrt kött eller sladdrig fisk, medan för hög värme lätt bränner ytan innan insidan är färdig. Kamadogrillen ger dig möjlighet att finjustera värmen – så här använder du det till din fördel:

Nöt- och fläskkött (biff, entrecôte, kotlett): Grilla vid 200–250°C för en fin stekyta och saftig insida. Tjockare bitar kan med fördel tillagas med en kombination av direkt och indirekt värme.
Pulled pork, brisket & revben (low & slow): Håll en låg och jämn temperatur på 110–130°C under flera timmar med indirekt värme. Här kommer kamadogrillens förmåga att hålla temperatur stabilt till sin rätt.
Kyckling: Tillaga vid 160–180°C. Högre temperatur riskerar att bränna skinnet innan köttet är genomstekt. Hel kyckling görs bäst på indirekt värme, medan mindre delar kan grillas direkt.
Fisk: Fisk är känsligt och mår bäst av medelhög värme, cirka 140–170°C. Använd gärna en grillkorg eller lägg fisken på citron- eller träskivor för att undvika att den fastnar på gallret.
Grönsaker: De flesta grönsaker blir bäst vid 180–200°C. Skiva dem i jämna bitar och grilla snabbt över direkt värme för att få fin yta med bibehållen textur.

Har du möjlighet att investera i en digital stektermometer – gärna med flera sensorer. En bra stektermometer är ett av de bästa verktygen du kan ha för att kontrollera både grillens och råvarans innertemperatur.

Tips för low & slow-grillning och rökning

Använd deflektorsten för att skapa indirekt värme och hålla temperaturen under 120°C.
Tillsätt rökflis eller bitar av trä (t.ex. äpple eller hickory) på glöden för att ge köttet en mild röksmak.
Öppna inte locket i onödan – varje gång du öppnar förlorar du värdefull värme och rök.
Använd en digital termometer för att övervaka innertemperaturen på köttet – detta är avgörande för bästa resultat.

Vill du ha mer information om hur du kan ta din grillning till nästa nivå? Då rekommenderar vi att du läser vårt andra inlägg: Så får du bästa resultat på en kamadogrill – upptäck olika grilltekniker (2025).

I det inlägget går vi på djupet med avancerade grillmetoder, tips för att finjustera temperaturen och hur du kombinerar olika tekniker som hur du bryner köttet för en perfekt yta, low & slow-grillning och rökning för att skapa ett perfekt resultat hemma i trädgården. Perfekt för dig som redan har kommit igång med din kamadogrill och vill experimentera mer.

Alternativ till kamadogrillar – Hibachi-grillar

Om du letar efter ett smidigare alternativ till en kamadogrill kan en Hibachi-grill vara ett utmärkt val. Hibachi-grillar är små, portabla kolgrillar som ursprungligen kommer från Japan och likt kamadogrillarna är även dessa ofta tillverkade av ett keramiskt material. De är perfekta för snabba grillningar, mindre utrymmen eller när du vill grilla på balkongen eller ta med dig grillen på utflykten.

Till skillnad från kamadogrillar, som är tunga och byggda för långvarig värmebevaring, är Hibachi-grillar lättare att flytta och kräver mindre kol. De är också perfekta för mindre portioner och för att grilla råvaror som köttspett, grönsaker eller fisk på hög direktvärme.

Om du uppskattar enkelhet, snabbhet och en mer kompakt lösning är en Hibachi-grill ett bra komplement eller alternativ till en kamadogrill.

Vanliga frågor om att komma igång med en kamadogrill:

Vilken typ av kol är bäst att använda i en kamadogrill?

Klumpformigt träkol (lump charcoal) är att föredra eftersom det ger en naturlig röksmak, hög värme och bättre temperaturkontroll. Briketter kan användas för längre grillpass, men de brinner ofta med mindre intensiv värme och kan ge en mer neutral smak.

Måste man förvärma en kamadogrill innan första användning?

Ja, det rekommenderas att förvärma (konditionera) din grill första gången. Detta innebär att du gradvis höjer temperaturen under ca 30 minuter (100–200°C) för att bränna bort eventuella kemiska rester från tillverkningen och låta keramikmaterialet vänja sig vid värmen.

Hur lång tid tar det att få en kamadogrill varm?

Med rätt mängd och placering av kol når en kamadogrill ofta 200–250°C på cirka 15–20 minuter. Använder du en grilltändare går processen oftast snabbare än att använda tändkuber.

Kan man använda tändvätska i en kamadogrill?

Det är bäst att undvika tändvätska eftersom den kan lämna kemiska rester som påverkar smaken på maten. Använd istället naturliga tändkuber eller en elektrisk grilltändare.

Hur justerar man temperaturen under grillningen?

Temperaturen styrs med hjälp av luftspjällen – det undre spjället för luftintag och det övre för utluft. Små justeringar kan ge stora skillnader, så vänta alltid några minuter mellan varje ändring.

Vad gör jag om temperaturen stiger för snabbt?

Stäng det undre spjället nästan helt och justera det övre spjället för att strypa luftflödet. Om grillen redan blivit väldigt varm kan du vänta tills temperaturen sjunker naturligt istället för att stänga helt, eftersom det kan kväva glöden.

Ska man välja en kamadogrill eller Hibachi-grill?

Valet mellan en kamadogrill och Hibachi-grill beror helt på dina behov, din grillstil och hur du planerar att använda grillen. Båda grilltyperna är utmärkta alternativ men har olika styrkor.

Kamadogrillen är det bästa valet om du vill ha en mångsidig grill som kan hantera allt från snabba grillningar till långkok, rökning och bakning. Tack vare den kraftiga keramiska konstruktionen håller kamadogrillen värmen under lång tid och gör det enkelt att styra temperaturen, även vid låga temperaturer.

Den här typen av grill är perfekt för dig som älskar "low & slow"-grillning, som pulled pork eller ribs, och vill ha en grill som fungerar året runt. En av de få nackdelarna med en kamadogrill är dess tyngd och storlek, vilket gör den mindre smidig att flytta och oftast kräver den en permanent plats i trädgården eller uteköket.

Hibachi-grillen, som också är gjord av keramik, är däremot lättare och smidigare. Den är särskilt bra för snabba grillningar och mindre måltider. Hibachi-grillar är portabla och kräver mindre kol, vilket gör dem mer energieffektiva och praktiska om du vill kunna ta med grillen till stranden, picknicken eller balkongen.

Dock saknar de den mångsidighet som en kamadogrill erbjuder – de är främst avsedda för direkt grillning på hög värme.

Välj en kamadogrill om:

Du vill kunna röka, baka och laga mat på flera sätt.
Du ofta grillar för större sällskap.
Du vill ha långvarig värme och perfekt temperaturkontroll.

Välj en Hibachi-grill om:

Du behöver en portabel och smidig grill.
Du oftast lagar mindre portioner eller enklare rätter.
Du föredrar en snabb och effektiv grillupplevelse med hög direktvärme.

Vad finns det för tillverkare av kamadogrillar?

Marknaden för kamadogrillar har vuxit snabbt de senaste åren, och idag finns det flera tillverkare som erbjuder modeller i olika prisklasser, storlekar och utföranden. Här är några av de mest välkända och populära varumärkena:

Big Green Egg är en av de mest ikoniska och ursprungliga tillverkarna av kamadogrillar. De är kända för sin robusta kvalitet, lång hållbarhet och breda sortiment av tillbehör. Finns i flera storlekar – från "Mini" till "2XL". Priset är i premiumklassen, men många användare ser det som en livstidsinvestering.
Kamado Joe är en stark konkurrent till Big Green Egg och erbjuder liknande prestanda men ofta med fler funktioner direkt från fabrik – som delbart grillgaller (Divide & Conquer), inbyggd asklåda och gångjärn med fjädersystem. De är ett populärt val bland både entusiaster och proffs.
Monolith är ett tyskt märke som kombinerar klassisk kamadoteknik med innovativa lösningar. De erbjuder modeller med inbyggda röksystem, keramik av hög kvalitet och ett brett utbud av tillbehör. Monolith är särskilt populära i Europa.
Primo sticker ut med sin ovala form, till skillnad från de flesta andra kamadogrillar som är runda. Den ovala designen gör det lättare att skapa separata värmezoner. Primo tillverkas i USA och är ett högkvalitativt alternativ med fokus på mångsidighet.
Mustang är ett finskt varumärke som erbjuder kamadogrillar i mellanprisklassen. De är kända för sin stilrena design, robust keramik och bra funktion till ett överkomligt pris. Ett populärt val bland nordiska användare som vill ha en pålitlig grill utan att spräcka budgeten.

Att tänka på när du väljer tillverkare:

Byggkvalitet: Tjock keramik och täta lock är avgörande.
Tillbehör och reservdelar: Välj ett märke med god tillgång på tillbehör.
Garanti: Seriösa tillverkare erbjuder ofta 10–20 års garanti på keramiken.
Prisnivå: Premiumgrillar kostar mer, men har ofta längre livslängd och bättre prestanda.

Updaterad: 24 juli, 2025