Vilken stekpanna är mest lättskött? Se vilka pannor som kräver minst underhåll

Att välja rätt stekpanna handlar inte bara om hur bra den steker – utan också om hur enkel den är att sköta om i vardagen. En del stekpannor kräver regelbunden inoljning och noggrann handdisk, medan andra tål diskmaskin och håller sig fina utan större ansträngning. I det här inlägget går vi igenom vilka stekpannor som är mest lättskötta och vad du kan förvänta dig när det gäller underhåll.

Att välja en lättskött panna sparar både tid och energi i köket. Den gör vardagsmaten roligare att laga och minskar risken för irritation när maten fastnar eller när rengöringen blir ett evighetsprojekt. Genom att välja en stekpanna som passar din livsstil kan du få ut mer av matlagningen – utan att behöva lägga timmar på skötsel och underhåll.

Olika material ställer olika krav på dig som kock. Stekpannor med non-stick är populära för att de är lätta att använda, men deras livslängd är något begränsad eftersom beläggningen slits med tiden. Rostfritt stål kan däremot hålla i många år, precis som gjutjärn och kolstål – förutsatt att de sköts på rätt sätt.

Här under kommer vi gå igenom vilka stekpannor som kräver minst underhåll och hur du hittar det alternativ som bäst passar dina behov och din typ av matlagning.

Vilken typ av stekpanna är lättast att underhålla?

Matlagning i vardagen ska vara bekymmersfri, och därför är valet av stekpanna extra viktigt. För många är det inte bara viktigt hur bra pannan steker som spelar roll, utan också hur lätt den är att sköta om. Ingen vill lägga onödigt med tid på disk, inoljning eller specialbehandling. Men vilken typ av stekpanna är egentligen mest lättskött? Det kommer vi försöka besvara här under...

Non-stick-beläggning: Det smidiga valet för vardagsmat

För den som vill ha en stekpanna som nästan sköter sig själv är en non-stick-panna (vanligtvis teflon eller keramisk beläggning) det mest populära alternativet. Med en non-stick-yta fastnar maten sällan, vilket gör både matlagning och rengöring väldigt enkel. Ofta räcker det med en snabb avtorkning med hushållspapper eller lite diskmedel och vatten.

Nackdelen med non-stick är hållbarheten – beläggningen slits med tiden och den teflon baserade beläggningen är extra känslig för metallredskap och alltför hög värme. Men för vardagsmat som omelett, fisk eller grönsaker är non-stick oslagbar i enkelhet. Vill du ha en panna som bara fungerar utan krångel, då är en stekpanna med keramisk beläggning ett säkert kort.

Rostfritt stål: Hållbart men kräver att du använder rätt teknik

Stekpannor i rostfritt stål är populära för sin slitstyrka och långa livslängd. De tål hög värme, metallredskap och kan ofta köras i diskmaskin. Men de är inte alltid lika lättskötta i vardagen – maten tenderar att fastna om man inte använder tillräckligt med fett eller låter pannan bli riktigt varm innan man börjar steka.

Vill man lägga lite tid på att lära sig tekniken kan rostfritt vara ett bra alternativ, men för den som bara vill ha minimal disk och inga överraskningar är det inte det mest lättskötta valet.

Gjutjärn: Klassiskt och nästan outslitligt

En gjutjärnspanna kan hålla hela livet om den tas om hand på rätt sätt. Den tål hög värme och är perfekt för rejäla stekar eller när du vill få riktigt bra stekyta. Idag finns det flera bra stekpannor i gjutjärn som kombinerar hållbarhet med relativt enkel användning.

Moderna gjutjärnspannor är ofta förbehandlade eller “förinoljade” från fabrik, vilket gör att de fungerar direkt utan lång inbränningsprocess. Men gjutjärn kräver mer underhåll: pannan kommer behöva oljas in med jämna mellanrum och helst ska den diskas förhand med ett milt rengöringsmedel.

Det här gör att gjutjärn inte är det mest lättskötta valet för vardagskocken som snabbt vill kunna diska efter middagen. Däremot kan den vara ett roligt komplement om du gillar att laga mat på helgerna och vill ha ett mer robust verktyg i köket.

Kolstål: En blandning av rostfritt och gjutjärn, sett till vikt och egenskaper

Kolstålspannan påminner om gjutjärn men är lättare och värms upp snabbare. Den behöver också brännas in med jämna mellanrum, samtidigt är det många som upplever att kolstål blir både bättre och enklare att använda ju mer den används - den naturliga non-stick-ytan förbättra genom vanlig användning.

Precis som gjutjärn kräver den dock mer omsorg än en vanlig non-stick-panna och är därför inte det bästa valet för dig som vill ha en helt underhållsfri vardagspanna. Fördelen med kolstål är att materialet är något lättare än gjutjärn, helt fria från skadliga ämnen och pannorna brukar också vara något billigare.

För dig som vill ha minimal skötsel och en panna som är enkel att använda dagligen är svaret tydligt: non-stick är det mest lättskötta valet. Den kräver varken inoljning eller specialbehandling, och rengöringen går på några sekunder.

Ofta kan det vara bra att ha minst två pannor hemma: en non-stick variant för vardagens snabba middagar och en mer robust panna i rostfritt stål, gjutjärn eller kolstål för när du vill laga mat på hög värme eller skapa en riktigt fin stekyta. På så sätt får du både enkelhet i vardagen och flexibilitet när du vill experimentera lite mer i köket.

På vilket sätt kan en stekpanna vara lättskött och kräva lite underhåll?

När man pratar om en “lättskött” stekpanna handlar det inte bara om hur den beter sig på spisen, utan lika mycket om vad som händer efteråt – vid diskbänken. För de flesta vardagskockar är det viktigt att köket flyter på utan krångel. Därför kan det vara värt att fundera över vilka egenskaper som faktiskt gör en stekpanna enkel att underhålla.

1. Enkel rengöring

Den största faktorn är hur lätt det är att rengöra pannan. En bra non-stick-beläggning gör att maten släpper lätt och att disken går snabbt, ofta räcker lite varmt vatten och en droppe diskmedel. Det är en av anledningarna till att non-stick-pannor har blivit så populära i vardagsköket.

Med rostfritt stål finns en risk att maten fastnar om man inte använder rätt teknik, vilket ibland gör att pannan behöver blötläggas för att rengöringen ska gå smidigt. Fördelen med pannor i rostfritt stål är att de tål att köras i diskmaskin och det går också att använda skrubbande disksvampar utan att de tar skada.

Gjutjärn och kolstål kräver däremot ännu mer omsorg vid rengöring. Du bör aldrig låta dem ligga i blöt, och de ska helst diskas för hand med lite eller inget diskmedel alls. Efteråt är det viktigt att torka pannan noggrant för att undvika rost.

2. Ingen eller minimal inoljning

Gjutjärns- och kolstålspannor behöver oljas in regelbundet för att hålla sig i gott skick. Det gör att de kan kännas mer omständliga för den som vill ha en panna som alltid är redo att användas. Både non-stick- och rostfria pannor kräver däremot ingen sådan behandling, vilket gör att de upplevs som betydligt mer lättskötta.

Ett tips är att fundera på hur mycket energi och tid du vill lägga på underhåll. Om du vet med dig att du aldrig kommer orka olja in din stekpanna är det bättre att satsa på en som inte behöver det så som rostfritt stål – annars riskerar den att snabbt bli trågig och svår att använda.

3. Tålighet mot vardagsslitage

En annan aspekt av enkelhet är hur tålig stekpannan är. Rostfria pannor klarar nästan vad som helst: höga temperaturer, metallredskap och diskmaskin. De är därmed lättskötta på sitt sätt – även om själva matlagningen kan kräva mer teknik.

Non-stick-pannor är tvärtom känsligare: de ska helst användas med trä- eller plastredskap och på måttlig värme. Men om du är noga med det får du en panna som är väldigt lätt att använda och hålla ren i vardagen.

4. Vikt och hanterbarhet

En stekpanna kan också upplevas mer lättskött om den är smidig att hantera. Tunga gjutjärnspannor kan kännas otympliga när de ska diskas eller flyttas mellan spis och bord. Lättare alternativ, som non-stick eller rostfritt stål gör vardagsarbetet enklare – särskilt om man ofta diskar för hand.

5. Hur snabbt den blir användbar igen

En lättskött stekpanna ska gärna vara redo för nästa måltid utan lång väntetid. Non-stick och rostfritt kan diskas, torkas och användas igen direkt. Gjutjärn och kolstål behöver däremot svalna, torkas noga och ibland oljas innan de ställs undan. Det är små moment, men i vardagen kan de kännas som en extra börda.

En stekpanna är lättskött när den kräver så lite extra arbete som möjligt: snabb rengöring, minimalt underhåll och smidig hantering. För de flesta vardagskockar innebär det att en non-stick-panna är det mest praktiska alternativet. Vill du däremot ha något mer slitstarkt kan en rostfri stekpanna vara rätt, men räkna då med lite mer teknik i köket.

Vårt tips är att utgå från din vardag. Om du ofta behöver laga mat snabbt efter jobbet, då är är en stekpanna i rostfritt stål eller non-stick svårslagna. Om du gillar att laga mat på helgen och vill ha något som håller i många år, kan du komplettera med en robust gjutjärnspanna vid sidan av. På så sätt får du både enkelheten du behöver och hållbarheten du vill ha.

Skillnad - Vad gör att en stekpanna kräver mycket och lite underhåll?

En stekpannas underhållsnivå avgörs främst av materialet och ytbehandlingen. Det handlar om hur lätt maten lossnar vid tillagning, hur pannan reagerar på rengöring, och om den behöver någon särskild skötsel för att behålla sina egenskaper.

Non-stick-pannor är konstruerade för enkelhet. Den släta beläggningen gör att maten inte fastnar och att rengöringen blir snabb. Däremot är de känsliga för höga temperaturer och metallredskap, vilket innebär att du måste vara varsam för att inte förkorta livslängden.

Rostfria pannor är mycket tåliga mot värme och redskap, men kräver en viss teknik när man lagar mat. Här fastnar maten lättare, vilket kan göra rengöringen lite mer tidskrävande. Samtidigt slipper man oljning eller specialskötsel.

Gjutjärns- och kolstålspannor är extremt hållbara, men de bygger sin funktion på att de är “inbrända” med olja. För att bevara den naturliga non-stick-ytan måste de användas och underhållas regelbundet. Det gör dem mer krävande i vardagen, även om de kan hålla en hel livstid.

Med andra ord: lättskött betyder oftast snabb rengöring och minimalt underhåll, medan mer krävande pannor behöver kontinuerlig skötsel men ger tillbaka i form av hållbarhet och prestanda.

Stekpannor som behöver minst underhåll

För vardagskocken som vill ha en stekpanna som fungerar direkt ur kartongen och kräver så lite skötsel som möjligt finns det två tydliga alternativ:

Non-stick-pannor (teflon, keramisk beläggning m.fl.)

• Kräver ingen särskild skötsel.
• Rengöringen är enkel – ofta räcker en snabb avtorkning eller sköljning.
• Klarar inte lika hög värme som stekpannor i rostfritt stål, gjutjärn eller kolstål och beläggningen är också känslig för repor, men så länge man använder plast- eller träredskap och undviker extrem värme håller de bra för vardagsbruk.
• Perfekt för snabb vardagsmat som omelett, fisk, pannkakor eller grönsaker.

Rostfritt stål

• Slår non-stick när det gäller tålighet och livslängd.
• Tål höga temperaturer, metallredskap och diskmaskin.
• Kräver ingen oljning eller särskild skötsel.
• Kan upplevas mindre lättskött vid själva matlagningen, eftersom mat lätt bränner fast om man inte har rätt temperaturen och tillräckligt med matfett.
• En bra kompromiss för den som vill ha enkel skötsel efteråt men inte är rädd för att lära sig en ny teknik vid spisen.

Stekpannor som kräver mest av dig, men som håller länge med rätt underhåll

Sen finns det stekpannor som är mer långsiktiga investeringar. Dessa kan ge fantastiska resultat och kan hålla i årtionden, men de kräver att du är beredd att ge dem lite extra omsorg.

Gjutjärn

• Nästan outslitliga och kan ge fantastisk stekyta.
• Kräver inbränning med olja för att få och behålla en naturlig non-stick-yta.
• Ska helst inte diskas med diskmedel, utan torkas av eller rengöras med hett vatten.
• Måste torkas noga efter rengöring för att inte rosta.
• Kan kännas tunga och otympliga, särskilt vid diskning.

Kolstål

• Påminner om gjutjärn, men är lättare och snabbare att värma upp.
• Kräver också inbränning för att skapa en naturlig non-stick-beläggning.
• Klarar höga temperaturer och ger bra stekyta, men kräver omsorg för att inte rosta eller tappa sin ytbehandling.
• Blir bättre med tiden, men resan dit kan upplevas som mer arbetskrävande än med andra stekpannor.

Både gjutjärn och kolstål är därför stekpannor som kräver mer underhåll, dock erbjuder de kompromislös hållbarhet och prestanda. Dessa pannor är perfekta för den matlagningsintresserade som uppskattar traditionella verktyg, men kan kännas övermäktiga för den som vill ha enkelhet i vardagen.

Vilken typ av stekpanna ska man välja om man vill slippa allt underhåll?

För många av oss handlar matlagning om enkelhet. Man vill kunna laga maten snabbt, slippa krångla med fastbrända rester och absolut inte behöva stå och olja in sin stekpanna efter varje användning. Om du tillhör den gruppen är frågan självklar: vilken stekpanna ska man välja om man vill slippa allt underhåll?

Non-stick-beläggning – det självklara valet för enkelhet

Om målet är att undvika underhåll är svaret enkelt: non-stick-pannan. Den finns i många varianter, med teflon- eller keramisk beläggning, och är framtagen just för att maten inte ska fastna. Det gör att du kan laga allt från ägg och pannkakor till fisk och grönsaker utan att behöva oroa dig för att något bränner fast.

Rengöringen är också busenkel. Ofta räcker det att torka av pannan med lite hushållspapper, eller skölja den i varmt vatten med en droppe diskmedel. Ingen inoljning, ingen särskild behandling – bara enkel matlagning och snabb disk.

Rostfritt stål – tåligt men kräver att man använder rätt teknik

Ett annat alternativ som kan vara relativt lättskött är rostfritt stål. Här slipper du tänka på repor i beläggningen eller inoljning som med gjutjärn och kolstål. Rostfritt tål både metallredskap, höga temperaturer och diskmaskin. På så sätt kan man säga att det är underhållsfritt.

Men – det finns en viktig sak att tänka på, maten har en tendens att fastna i en rostfria stekpanna om man inte använder rätt teknik. För att lyckas med en rostfri stekpanna krävs det att du använder matfett och innan du börjar steka så måste pannan ha rätt temperatur för att undvika att maten "bränner" fast.

Du bör också torka av maten så den inte är fuktig innan du börjar steka. Så även om själva underhållet är minimalt, kan matlagningen kännas mer omständlig än med en non-stick-panna - klicka här för att lära dig mer om matlagning i en rostfri stekpanna.

Varför är inte gjutjärn eller kolstål ett bra alternativ om man vill slippa underhåll?

Gjutjärn och kolstål är fantastiska material som kan hålla i årtionden. Men de kräver underhåll: de måste oljas in, diskas varsamt och hanteras rätt för att inte rosta. För någon som vill slippa allt extra arbete är dessa pannor därför inte det bästa valet. De ger visserligen otrolig stekyta, men de hör mer hemma hos den matlagningsintresserade som uppskattar hantverket i att vårda sin panna.

Så vårt tips när du ska välja en stekpanna är att tänka på din matlagningsstil. Är du den som ofta lagar snabba vardagsrätter som ägg, pasta eller grönsaker? Då är non-stick helt rätt för dig. Om du däremot vill ha en panna som klarar höga temperaturer och lite tuffare tag utan att du behöver oroa dig för repor, kan rostfritt vara ett alternativ – men räkna då inte med att det är lika bekymmersfritt vid spisen.

Vanliga frågor om stekpannor som är lättskötta och kräver lite underhåll:

Vilken stekpanna är enklast att rengöra?

Den stekpanna som är enklast att rengöra i vardagen är en non-stick-panna. Tack vare sin beläggning – oftast teflon eller keramik – fastnar maten betydligt mindre jämfört med andra material. Det innebär att du slipper stå och skrubba bort fastbrända rester efter maten, vilket sparar både tid och energi.

Rengöringen går snabbt och kräver minimalt med redskap. Ofta räcker det att:

• Låta pannan svalna något efter användning.
• Torka ur den med hushållspapper eller en mjuk svamp.
• Skölja av med varmt vatten och lite diskmedel.
• Det behövs alltså varken hårda borstar eller långa blötläggningar.

Rostfritt stål tål det mesta

Rostfria pannor är nästan outslitliga och klarar både höga temperaturer, metallredskap och diskmaskin. Däremot kan maten lätt fastna om man inte förvärmer pannan ordentligt eller använder tillräckligt med fett. Det gör att rengöringen ibland kan ta längre tid jämfört med en non-stick-panna, dock tycker vi personligen att materialet i sig är enkelt att sköta i och med man inte behöver vara särskilt försiktig med ytan och där är ingen beläggning som kan skadas.

Vad gäller gjutjärn och kolstål?

Gjutjärn och kolstål har sina fördelar när det gäller hållbarhet, men de kräver en särskild rengöringsrutin. Man bör undvika starka diskmedel, det krävs att man torkar pannan noga och ibland kommer man behöva olja in pannan efteråt. Det gör dem mer omständliga än både non-stick och rostfritt stål.

Vilken är den enklaste stekpannan att laga mat med?

Det enkla svaret är att det beror på hur du lagar mat och vilken teknik du använder. Två typer av stekpannor utmärker sig när det gäller enkelhet: rostfritt stål och non-stick – men på olika sätt.

Rostfritt stål – enkelt när du har lärt dig använda rätt teknik

En rostfri stekpanna kan kännas lite svårare i början, eftersom maten lätt fastnar om man bara slänger ner råvarorna utan eftertanke. Men med rätt teknik blir den en av de mest användarvänliga pannorna du kan äga. Hemligheten är att:

• Förvärma pannan ordentligt innan du tillsätter olja eller smör.
• Vänta tills oljan eller matfettet är tillräckligt varmt innan du lägger i maten.
• Låta råvarorna “släppa taget av sig själva” – till exempel kött som lossnar när stekytan är klar.

När du väl lär dig hur man lagar mat i en rostfri stekpanna så är denna typ av panna otroligt smidigt. Du får jämn värme, en tålig panna som klarar både höga temperaturer och metallredskap, och du slipper specialskötsel som inoljning. Det gör den till ett långsiktigt enkelt val, särskilt för den som lagar mycket mat på vardagarna.

Non-stick – enkelt från första användningen

Om du däremot vill ha en panna som är lätt att använda direkt, utan att tänka på temperatur eller teknik, är non-stick det enklaste alternativet. Här fastnar maten sällan, vilket gör det lätt att lyckas med känsliga råvaror som ägg, fisk eller pannkakor. Rengöringen går dessutom snabbt och smidigt, ofta med enbart lite diskmedel och vatten.

Problemet med stekpannor som har en non-stick-beläggning är att de inte tål lika mycket som rostfria alterantiv - till exempel kan höga temperaturer och metallredskap orsaka skador på beläggningen, och livslängden blir därmend kortare. Men för vardagsmat som ska gå snabbt och enkelt är non-stick svårslagen.

Så för att besvara frågan skulle vi säga så här: Den enklaste stekpannan att laga mat med på lång sikt är rostfritt stål – speciellt om du bemästrar tekniken. Då får du både enkelhet, hållbarhet och mångsidighet. Men om du inte vill tänka på förvärmning eller att få en perfekt stekyta, utan bara vill ha en panna som fungerar direkt, då är non-stick det mest lättanvända valet.

Vilken stekpanna håller längst om man vill ha en lättskött modell?

Om du vill ha en stekpanna som både är lättskött och hållbar på lång sikt, är rostfritt stål oftast det bästa valet. En rostfri stekpanna kan i princip hålla en livstid om den är av god kvalitet. Den behöver varken brännas in som gjutjärn och kolstål, och den riskerar inte att beläggningen slits bort som hos non-stick-pannor (gäller både teflon och keramisk-beläggning). Dessutom tål den både höga temperaturer, metallredskap och diskmaskin – även om handdisk är mest skonsamt på sikt.

Dock är både non-stick- och keramiska stekpannor väldigt lätta att använda och rengöra, men deras livslängd är som sagt begränsad. Beläggningen blir med tiden repig eller tappar sin non-stick-effekt, vilket gör att de behöver bytas ut efter några år, även om du sköter dem noggrant. De är därför perfekta som vardagshjälpmedel för enkel matlagning, men inte det mest långsiktiga alternativet.

Jämför man med gjutjärn och kolstål är dessa extremt hållbara, men de kräver mer underhåll för att fungera optimalt. De behöver oljas in, rengöras varsamt och torkas direkt för att inte börja rosta. Därför räknas de inte som de mest "lättskötta pannorna", även om de kan hålla i generationer om du vill lägga tid på skötseln.

Vilken typ av stekpanna är enklast att använda med en hand?

Om du ofta vill kunna hantera stekpannan med en hand – till exempel när du ska skaka om grönsaker, hälla upp en omelett eller servera direkt ur pannan – är vikten den absolut viktigaste faktorn. En tung panna kan kännas otymplig och svår att kontrollera, särskilt om du lagar mat ofta eller länge.

Materialets betydelse

• Non-stick-pannor är oftast de modeller som har lägst vikt eftersom beläggningen ligger på en bas av aluminium eller annan lättmetall. Det gör dem smidiga att lyfta och hantera, även i större storlekar – alltså ett perfekt val för dig som vill ha en stekpanna som känns enkel och bekväm i vardagen.
• Rostfritt stål är något tyngre, men finns i tunna konstruktioner som fortfarande gör dem lätta att använda med en hand. Många modeller har också ergonomiska handtag som förbättrar greppet.
• Gjutjärn är de tyngsta pannorna på marknaden. En normalstor panna kan väga flera kilo och är därför svår att hantera med en hand – särskilt om den dessutom är fylld med mat.
• Kolstål ligger någonstans mellan gjutjärn och rostfritt. De är lättare än gjutjärn men blir snabbt tunga i större storlekar.

Storleken spelar också roll

Även det lättaste materialet kan bli tungt om du väljer en panna på 30 cm. Vill du ha en panna som verkligen är enkel att använda med en hand kan det vara klokt att välja en mindre storlek, runt 24 cm. Den blir mer lätthanterlig samtidigt som den fortfarande är tillräcklig för det mesta i vardagsköket.

Kort sagt, den enklaste stekpannan att använda med en hand är en non-stick-pannor i och med de är tillverkade i aluminium. Den kombinerar låg vikt med enkel rengöring och smidig användning. Rostfritt kan också fungera bra om du vill ha en tåligare panna, kolstål har en liknande vikt som rostfrått stål samtidigt som de erbjuder liknande egenskaper som gjutjärn. Undvik gjutjärn om du prioriterar lätt hantering – dessa modeller är helt enkelt för tunga (om du inte väljer lättviktsgjutjärn).

Vilken stekpanna kräver minst underhåll: Gjutjärn eller kolstål?

Både gjutjärn och kolstål är pannor som kan hålla i generationer, men de kräver mer omsorg än exempelvis non-stick eller rostfritt. De behöver brännas in med olja, hållas torra efter disk och gärna oljas lätt efter användning för att undvika rost. Det gör att de inte räknas som de mest lättskötta pannorna på marknaden.

Skillnaden mellan dem är dock märkbar i vardagen. Gjutjärn är tyngre och behåller värmen längre, vilket gör det robust men lite mer omständligt att rengöra och hantera. Kolstål är tunnare, svalnar snabbare och är lättare att lyfta, vilket gör att det ofta upplevs som smidigare att sköta även om underhållet i grunden är detsamma.

De flesta skulle nog säga att kolstål kräver något mindre underhåll i praktiken, tack vare sin lägre vikt och snabbare avsvalning. Men för den som vill ha en panna som verkligen känns outslitlig är gjutjärn fortfarande det klassiska valet – bara man är beredd på lite mer skötsel.

Vilken stekpanna kräver minst underhåll: Rostfritt stål eller gjutjärn / kolstål?

När det gäller underhåll är rostfritt stål betydligt enklare än både gjutjärn och kolstål. En rostfri panna behöver varken brännas in eller oljas regelbundet, och den tål både höga temperaturer, metallredskap och till och med diskmaskin. Rengöringen kan ibland ta lite längre tid om maten fastnat, men i det stora hela kräver rostfritt mycket mindre omsorg.

Gjutjärn och kolstål är mer underhållskrävande eftersom de bygger sin funktion på en inbränd oljeyta. För att hålla pannorna i gott skick behöver de diskas varsamt, torkas direkt efteråt och oljas in då och då för att undvika rost. Kolstål är något lättare och svalnar snabbare än gjutjärn, vilket gör det lite smidigare i vardagen, men underhållsnivån är i princip densamma.

Rostfritt stål är det mest lättskötta alternativet av de tre. Det kräver minst underhåll, även om det kan behöva lite teknik vid matlagningen för att undvika att maten fastnar. Gjutjärn och kolstål lämpar sig bättre för den som värdesätter tradition och hållbarhet och inte har något emot att lägga lite extra tid på skötseln.

Är en keramisk beläggning bättre än teflon?

Keramisk och teflonbeläggning är båda populära val för non-stick-pannor, men de har olika styrkor och svagheter. Vilken som är “bäst” beror därför på vad du värdesätter mest – hållbarhet, värmetålighet eller livslängd.

Keramisk beläggning

• Klarar högre temperaturer än teflon och är därför bra om du vill steka på lite mer intensiv värme.
• Ger en naturligt slät yta som gör det lätt att steka utan mycket fett.
• Nackdelen är att den keramiska ytan ofta slits snabbare, tappar sin non-stick-effekt och kan bli svårare att rengöra efter en tids användning.

Teflonbeläggning (PTFE)

• Mycket bra non-stick-egenskaper, särskilt för känsliga råvaror som fisk och ägg.
• Kräver mindre fett vid stekning och är enkel att rengöra.
• Nackdelen är att den inte tål lika höga temperaturer, och beläggningen kan skadas om man använder metallredskap eller överhettar pannan.

Vi skulle säga att en keramisk beläggning är bättre om du prioriterar värmetålighet och vill ha en panna som kan ge lite mer brynt yta. Teflon är bättre om du vill ha bästa möjliga non-stick-effekt och enklast rengöring. Däremot håller teflon i regel längre om pannan används och sköts varsamt, medan keramiska pannor ofta behöver bytas ut snabbare.

Är keramiska non-stick-pannor lättare att sköta än vanliga teflonpannor?

Keramiska non-stick-pannor och vanliga teflonpannor är båda lätta att använda och sköta, men de skiljer sig åt när det gäller hur de håller över tid. En keramisk panna upplevs ofta som väldigt lätt att rengöra i början, tack vare den släta ytan som gör att maten inte fastnar. Problemet är att den keramiska beläggningen brukar slitas snabbare, vilket gör att non-stick-effekten försvagas och rengöringen blir mer tidskrävande efter en tids användning.

Teflonpannor, anses av många vara väldigt lättskötta så länge beläggningen är intakt. Tack vare beläggningen så lossnar maten enkelt och det behövs ofta bara lite vatten och diskmedel för att få pannan ren. Till skilland från den keramiska belägggningen så är teflonbeläggningen mer känsligare för repor och höga temperaturer, vilket betyder att man måste undvika metallredskap och överhettning för att pannan ska hålla länge.

Finns det några stekpannor ska man undvika?

Det finns egentligen inga stekpannor som man absolut ska undvika, men vissa modeller kan vara mindre praktiska beroende på hur du lagar mat. Billiga non-stick-pannor med tunn botten är ofta inte speciellt bra. De värms upp ojämnt, blir snabbt skeva och beläggningen slits ofta redan efter ett par månader, vilket gör att maten bränner fast och att pannan behöver bytas ut långt tidigare än en mer kvalitativ modell.

Även rostfria pannor kan vara mindre användarvänliga om de är av låg kvalitet och speciellt om de har en tunn botten. Då kan värmen fördelas ojämnt och maten riskerar att fastna, vilket gör rengöring och matlagning mer tidskrävande. Däremot är rostfria pannor av god kvalitet mycket tåliga, tål höga temperaturer, metallredskap och diskmaskin samtidigt som de kan hålla i många år utan särskilt underhåll.

En annan typ av panna att vara försiktig med är de allra tyngsta gjutjärnspannorna om du vill ha något lättskött. De är fantastiska för lång hållbarhet och stekyta, men kräver mer underhåll och kan vara opraktiska om du vill kunna laga mat snabbt i vardagen. Samma sak gäller billiga keramiska pannor – de kan kännas smidiga i början men förlorar ofta sin non-stick-effekt relativt fort.

Kort sagt handlar det inte om att undvika en viss typ helt, utan snarare att tänka på kvalitet och hur mycket skötsel du är beredd att lägga. Väljer du en stekpanna som matchar dina behov får du mest nytta och längst livslängd av den.

Använder professionella kockar keramiska stekpannor?

Keramiska stekpannor är ovanliga i professionella kök. De har fördelen att ge en jämn värmefördelning och en slät yta som är enkel att laga mat på i början, men de slits ofta snabbare än andra pannor. Non-stick-effekten försvagas med tiden, särskilt vid höga temperaturer eller frekvent användning, vilket gör att de inte klarar den intensiva belastning som är vanlig i restaurangmiljö.

Kockar föredrar i stället material som rostfritt stål, gjutjärn eller kolstål eftersom dessa är mer hållbara, tål hög värme och kan användas dag efter dag utan att behöva bytas ut särskilt ofta. Keramiska stekpannor kan vara ett bra alternativ i hemmaköket för den som vill ha en lätt och relativt enkel panna, men de är inte förstahandsvalet för proffsanvändning.

Varför anses gjutjärn behöva mycket underhåll?

Gjutjärnspannor har ett rykte om sig att vara mer krävande än andra typer av stekpannor – och det stämmer till viss del. Det beror på att materialet är poröst och därför behöver en skyddande oljeyta för att fungera optimalt. Denna yta, ofta kallad “inbränning”, gör att pannan blir mer non-stick och skyddar mot rost. För att behålla den behöver pannan oljas in regelbundet och hanteras varsamt vid rengöring.

Till skillnad från rostfritt stål eller non-stick får man heller inte lämna gjutjärn blött eller i diskmaskin. Efter användning måste det diskas (ofta utan diskmedel), torkas noggrant och gärna oljas in innan det ställs undan. Om man slarvar kan pannan börja rosta eller förlora sin non-stick-effekt.

Samtidigt är underhållet inte så komplicerat som det kan låta. Många upplever det mer som en vana än ett problem – och med rätt skötsel blir gjutjärn bara bättre med tiden. Det är just den kombinationen av krav och belöning som gör att vissa ser gjutjärn som ett material som behöver mycket underhåll, medan andra älskar känslan av att vårda en panna som kan hålla i generationer.