Bäst i test – Bäst kaffekvarn för espresso: För dig som vill ha total kontroll (2025)

Att brygga en riktigt god espresso börjar långt innan vattnet möter kaffet – det börjar med malningen. En bra kaffekvarn är avgörande för att få fram den där perfekta balansen av arom, syra och fyllighet som kännetecknar en välgjord espresso. Med rätt kvarn kommer du inte bara lyfta smaken på ditt kaffe, utan också få en mer konsekvent och njutbar bryggupplevelse varje gång.

Efter en snabb sökning på "kaffekvarnar" och det blir tydligt att det finns hundratals modeller på marknaden, från kompakta kvarnar för hemmabaristan till avancerade modeller för den som vill ha full kontroll över varje detalj. Men med så många val kan det vara svårt att veta vilken kaffekvarn som faktiskt levererar perfekt malet kaffe för just din espressomaskin.

I det här inlägget går vi igenom de mest populära kvarnarna på marknaden för att hjälpa dig hitta den som passar bäst för dina behov och din budget. Målet med den här guiden är att ge dig en tydlig översikt över de bästa kaffekvarnarna för dig som redan har en bra bra espressomaskin – här under går vi igenom vad du bör tänka på för att alltid få ett perfekt malet kaffe.

Bäst elektrisk kaffekvarn att kombinera med en espressomaskin:

1. Graef (CM802) kaffekvarn för espresso med 40 malningsgrader
2. Melitta Calibra kaffekvarn för espresso med 39 malningsgrader och digital våg
3. Fellow Opus Matte Black kaffekvarn för espresso med 41 malningsgrader
4. Baratza Sette 270 Wi kaffekvarn för espresso med 30 malningsgrader
5. Eureka MIGNON Specialitá elektrisk kaffekvarn för espresso och filterkaffe
6. Graef (CM800) kaffekvarn för espresso med 40 malningsgrader
7. DeLonghi KG 521M elektrisk kaffekvarn för espresso med 18 malningsgrader

Bäst manuella kaffekvarnar till espressomaskin:

1. Zassenhaus Brasilia Mahogny manuell kaffekvarn för espresso
2. Peugeot Nostalgie (valnöt) manuell kaffekvarn för espresso
3. Gefu manuell kaffekvarn med keramisk kvarn för espresso
4. Kinu M47 Simplicity premium manuell kaffekvarn för espresso
5. WACACO Exagrind (svart/silver) manuell kaffekvarn för espresso
6. Hario Skerton manuell kaffekvarn med kvarn för espresso

Vilken är den bästa kaffekvarnen för en espressomaskin?

Vad finns det för bra manuella kaffekvarnar som fungerar bra till espresso?

Vilka tillverkare erbjuder bäst fristående kaffekvarnar för espressomaskiner?

• Melitta
• Smeg
• Sage
• Baratza
• Gaggia
• Wilfa

Är en kaffekvarn bättre än en kaffemaskin med inbyggd kvarn?

När man funderar på att investera i en ny kaffelösning hemma ställs många inför frågan: ska man satsa på en separat kaffekvarn eller räcker det med en kaffemaskin med inbyggd kvarn? Svaret beror på vilken typ av kaffe du tillagar, dina krav på smak, kontroll och användarvänlighet.

Här under går vi igenom de viktigaste skillnaderna, när man väljer mellan en fristående kaffekvarn och en kaffemaskin med inbyggd kvarn.

Fördelar med en fristående kaffekvarn - populärt när man har en espressomaskin:

• Bättre malningskvalitet: En dedikerad kvarn, särskilt en med malskivor (burr grinder), ger jämnare partikelstorlek och därmed en mer balanserad och förutsägbar extraktion.
• Flexibilitet: Du kan själv justera malningsgraden för olika bryggmetoder – allt från espresso till pour-over eller presskanna.
• Längre livslängd: Fristående kvarnar är oftast byggda med högre kvalitet i fokus, vilket gör dem mer hållbara än inbyggda lösningar.
• Uppgraderingsmöjligheter: Om du vill förbättra ditt kaffe längre fram kan du byta kvarn utan att behöva köpa en helt ny maskin.

Fördelar med en kaffemaskin med inbyggd kvarn - vanlig i många helautomatiska kaffemaskiner:

• Bekvämlighet: Allt-i-ett-lösningen gör det enkelt och snabbt – fyll på bönor, tryck på en knapp, och få färskmalet kaffe direkt.
• Platsbesparande: En maskin med inbyggd kvarn tar mindre plats än två separata enheter.
• Användarvänligt: Passar bra för den som vill ha gott kaffe utan att behöva justera och experimentera för mycket.

Nackdelar med en kaffemaskin med inbyggd kvarn:

• Begränsad kontroll: Många inbyggda kvarnar har bara några få inställningar för malningsgrad, vilket gör det svårt att finjustera malningen för espresso eller andra bryggmetoder.
• Underhåll: Eftersom kvarnen sitter inbyggd blir rengöring och reparation mer komplicerad. Om kvarnen går sönder påverkas hela maskinen.
• Kvalitet: I många billigare kaffemaskiner kan den inbyggda kvarnen vara enklare konstruerade än dedikerade kaffekvarnar, vilket kan ge ojämnare resultat.

Många helautomatiska kaffemaskiner är utrustade med en inbyggd kvarn, vilket gör dem till ett smidigt val för den som vill ha snabbhet, enkelhet och möjlighet att brygga många olika typer av kaffedrycker med ett knapptryck. Här får du färskmalda bönor varje gång utan att behöva tänka på separata steg i processen – perfekt för den som vill ha bekvämlighet i vardagen. Dock har man ofta inte lika stor möjlighet att påverka "malningsgraden" på samma sätt som man kan med en kaffekvarn.

Med espressomaskiner däremot, och särskilt de mer avancerade och semiprofessionella modellerna har oftast ingen inbyggd kvarn. Det beror på att dessa maskiner riktar sig till kaffeälskare som vill ha maximal kontroll över bryggningen. Med en separat kaffekvarn kan du själv bestämma exakt malningsgrad, justera beroende på bönor och bryggmetod samt experimentera för att hitta den perfekta balansen i smaken.

Därför kan man säga att valet mellan inbyggd och separat kvarn handlar om prioriteringar: vill du ha en enkel allt-i-ett-lösning för flera kaffedrycker är en helautomatisk maskin med inbyggd kvarn ett bra alternativ. Men om du främst dricker espresso och vill ha precision, flexibilitet och långsiktig kvalitet är en separat kaffekvarn i kombination med en espressomaskin nästan alltid det bättre valet.

Vad är skillnaden mellan Blade- och Burr-Grinders?

Den största skillnaden mellan en blade grinder och en burr grinder ligger i hur kaffebönorna mals – och det påverkar både smaken och konsistensen på kaffet.

Blade grinder

En blade grinder använder två roterande blad som snurrar extremt snabbt, ofta mellan 20 000 och 30 000 varv per minut. Bladen hackar bönorna på ett sätt som mer liknar en mixer än en malning. Resultatet blir ofta ojämnt, med både mycket fina partiklar och större bitar i samma sats. Den här ojämnheten leder lätt till att kaffet extraheras olika när du brygger: vissa delar kan bli överextraherade och smaka bittert, medan andra blir underextraherade och smakar surt eller svagt.

Fördelen med blade grinders är att tekniken är enkel, maskinerna är billiga och lätta att använda. De kan vara ett snabbt och prisvärt alternativ för den som inte är alltför noga med smakprecision.

Burr grinder

En burr grinder arbetar istället med två malskivor – antingen koniska eller platta – som krossar bönorna mot varandra på en kontrollerad nivå. Här styrs malningsgraden av avståndet mellan skivorna, vilket gör att partiklarna blir jämnstora. Det ger en betydligt bättre kontroll över extraktionen och därmed en mer balanserad, rik och ren kaffesmak.

En annan fördel är att malningsprocessen frigör kaffebönornas naturliga oljor på ett jämnt sätt, vilket förstärker aromen och smaken i koppen. De flesta burr grinders har också flera inställningar för malningsgrad, vilket gör att du kan anpassa kaffet för olika bryggmetoder – allt från finmalet för espresso till grovmalet för presskanna.

Vad är en kaffekvarn med malskivor (Burr grinder) – och är den bättre än en knivkvarn (Blade grinder)?

VIKTIGT: Många enklare automatiska kaffekvarnar använder så kallade blade grinders med roterande knivblad, vilket ofta ger en ojämn malning – särskilt i billigare modeller. Om du istället väljer en burr grinder med malskivor får du ett mycket jämnare resultat och bättre kontroll över malningsgraden. Burr grinders finns både som manuella modeller och elektriska kvarnar i olika prisklasser, så du kan välja den som passar dig bäst.

Så fungerar en kaffekvarn med malskiva

• Krossande malning: En kvalitativ kaffekvarn är utrustad med två malskivor – antingen koniska eller platta – som roterar mot varandra med ett exakt inställt avstånd mellan sig. Till skillnad från knivar, som hackar bönorna slumpmässigt, arbetar malskivorna genom att långsamt krossa bönorna i en kontrollerad process. Detta ger en mer skonsam malning som bevarar kaffets aromer och oljor.
• Jämnstora partiklar: När bönorna passerar mellan malskivorna bryts de ned i jämna partiklar. Den slutliga malningsgraden styrs av avståndet mellan skivorna – ett mindre avstånd ger en finare malning för exempelvis espresso, medan ett större avstånd ger en grövre malning som passar presskanna eller bryggkaffe. Denna precision gör att man kan anpassa malningen exakt efter bryggmetod och smakpreferens.
• Hög konsistens: Eftersom malskivorna producerar partiklar av nästan identisk storlek, blir resultatet en jämn och balanserad extraktion vid bryggningen. Det innebär att vattnet kan lösa upp smakämnen ur kaffet på ett kontrollerat sätt, utan risk för att vissa delar blir överextraherade (bittra) eller underextraherade (sura). Resultatet blir en kopp kaffe med renare, rikare och mer nyanserad smakprofil.

Därför är en kaffekvarn med malskiva ofta betydligt bättre än kvarnar som använder knivar

• Konsistens: Ger en enhetlig partikelstorlek, vilket leder till mer förutsägbara och balanserade smaker.
• Bättre smak: Eftersom bönorna krossas istället för att hackas, bevaras cellstrukturen och de aromatiska oljorna – resultatet blir ett rikare och klarare kaffe.
• Kontroll: Du kan enkelt justera avståndet mellan malskivorna för att anpassa malningsgraden till olika bryggmetoder – en precision som knivkvarnar saknar.
• Mindre värme: Malskivornas krossande rörelse utvecklar mindre värme än knivblad, vilket minskar risken att bönorna "bränns" och smaker förstörs.

Därför är en kaffekvarn med knivar ofta något sämre

• Ojämn malning: Knivkvarnar hackar bönorna slumpmässigt, vilket skapar en blandning av pulverfina partiklar och stora bitar.
• Smakproblem: Den ojämna malningen ger en obalanserad extraktion – vissa partiklar blir överextraherade (bittra) medan andra blir underextraherade (sura). Resultatet blir en grumlig och obalanserad kaffesmak.
• Begränsad kontroll: Den enda justeringen är hur länge knivarna snurrar, vilket inte ger någon exakt eller repeterbar malningsgrad.

Vad innebär "keramisk" kaffekvarn?

En keramisk kaffekvarn är en kvarn där malskivorna är tillverkade av keramik istället för stål. Keramik är ett extremt hårt material som inte slits ner lika snabbt som metall, vilket innebär att malskivorna behåller sin skärpa under lång tid. De rostar inte och påverkas heller inte av fukt på samma sätt som stål, något som gör dem populära bland många kaffeentusiaster.

Kaffekvarnar med keramisk kvarn

Genom att välja en kaffekvarn med keramisk kvarn får du också en annan fördel, vilket är att dessa kvarnar genererar mindre värme vid själva malningen. Eftersom kaffebönor är känsliga för värme kan en svalare malningsprocess bidra till att bevara fler av kaffets naturliga oljor och aromer. Det ger ofta en smakprofil som upplevs som renare och mer nyanserad. Keramik leder heller inte smak, vilket innebär att malningsresultatet är helt neutralt.

När man pratar om nackdelar så är keramik mer sprött än stål. Så om ett främmande föremål, till exempel en liten sten som smugit sig in bland kaffebönorna, hamnar i kvarnen kan malskivorna spricka eller flisas sönder. Keramiska skivor används ofta i manuella kvarnar, men finns även i vissa elektriska premiumkvarnar där fokus ligger på smak och hållbarhet snarare än snabbhet.

Keramiska malskivor ger en svalare och mer smakbevarande malning samtidigt som de håller sig vassa under lång tid. Eftersom de är mer ömtåliga används de ofta i sammanhang där man prioriterar premiumkaffe och vill ha maximal kontroll över hela bryggprocessen.

Kaffekvarnar av stål

Kaffekvarnar med knivar / malskivor av stål är det vanligaste alternativet, särskilt i elektriska kvarnar och i professionella miljöer som kaféer och restauranger. Stål är extremt tåligt och klarar höga påfrestningar, vilket gör det till ett pålitligt material för kvarnar som används ofta och intensivt.

En stor fördel med stål är att det kan malas snabbare än keramik, vilket gör att stålkvarnar ofta är mer effektiva och lämpar sig för högre volymer. De är dessutom mindre känsliga för stötar och främmande partiklar, vilket gör dem mer robusta i vardagsanvändning.

Nackdelen är att stål utvecklar mer värme vid malning än keramik, särskilt i högvarviga kvarnar. Detta kan i vissa fall påverka kaffets smak genom att aromatiska oljor förångas eller förändras. Dock kompenseras detta ofta av modern kvarnteknologi där motorns hastighet och malskivornas konstruktion är designade för att hålla nere värmeutvecklingen.

Stålkvarnar är populära både i hemmet och i professionella sammanhang, och de anses vara det mest pålitliga valet för den som vill ha snabbhet, precision och lång hållbarhet.

Hur tar man hand om en kaffekvarn?

En kaffekvarn är en investering i bättre kaffe. Men för att den ska fortsätta leverera jämn malningskvalitet och lång livslängd krävs regelbundet underhåll. Fett, oljor och små partiklar från kaffebönor fastnar lätt i kvarnens malskivor och mekanik, vilket på sikt kan påverka smaken negativt och slita på maskinen. Här är de viktigaste stegen för att ta hand om din kvarn på rätt sätt:

1. Rengör regelbundet

Det första steget i skötseln är regelbunden rengöring. Efter några användningar bör kvarnen borstas ur för att få bort kafferester, särskilt mellan malskivorna och vid utloppet där partiklar gärna samlas. Bönbehållaren bör också torkas ur med en torr eller lätt fuktad trasa för att ta bort de oljiga beläggningar som annars kan härskna och påverka smaken negativt.

Ibland kan det även vara klokt att köra rengöringspellets genom kvarnen. Dessa små granulat absorberar oljor och rengör skivorna på djupet utan att man behöver plocka isär maskinen.

2. Kontrollera malskivorna

Malskivorna i kvarnen är hjärtat i maskinen och deras skick är avgörande för resultatet. När de börjar bli slitna mals bönorna ojämnt, vilket leder till sämre extraktion. För hemmabruk kan skivorna ofta hålla i flera år, men beroende på hur mycket kaffe som mals kan det bli nödvändigt att byta ut dem efter ett par års användning. Att hålla ett öga på malskivornas skick är därför en viktig del av underhållet.

3. Undvik fukt och lukt

För att undvika problem bör kvarnen dessutom alltid förvaras torrt och skyddat från fukt, eftersom fuktiga kaffepartiklar lätt klumpar sig och orsakar stopp. Eftersom kaffebönor också har en stark förmåga att ta upp dofter är det bra att inte placera kvarnen nära kryddor eller livsmedel med stark lukt.

4. Mal rätt mängd kaffe

Det är också klokt att endast mala den mängd kaffe som behövs för stunden. Ligger det kvar kaffe i kvarnen riskerar det att snabbt förlora sin arom samtidigt som det bidrar till mer beläggningar inuti maskinen.

5. Service och långsiktigt underhåll

På längre sikt kan vissa kvarnar dessutom behöva enklare service, som smörjning av rörliga delar eller kalibrering av malningsinställningarna. Exakt vad som krävs beror på modell och tillverkare, så det är alltid bra att följa de instruktioner som medföljer just din maskin.

Att ta hand om en kaffekvarn handlar framför allt om renlighet och regelbundet underhåll. Genom att hålla kvarnen fri från kafferester, kontrollera malskivorna och följa tillverkarens råd kan du förlänga livslängden avsevärt – och framför allt njuta av ett kaffe som alltid smakar fräscht, aromatiskt och balanserat.

Vilka olika delar består en kaffekvarn av?

En kaffekvarn kan vid första anblicken verka enkel – man fyller på bönor, ställer in malningsgrad och trycker på en knapp. Men bakom den till synes enkla processen finns en noggrant konstruerad maskin, där varje del spelar en avgörande roll för resultatet i koppen. Att förstå kvarnens olika delar gör det lättare att både använda den på rätt sätt och sköta den på bästa möjliga vis.

Bönbehållaren (hoppern) är den övre delen av kvarnen där kaffebönorna hälls i. Den är oftast tillverkad av plast eller glas och rymmer allt från en mindre mängd bönor till flera hundra gram, beroende på modell. Vissa behållare har ett lock som skyddar bönorna från ljus och luft, vilket hjälper till att bevara aromerna längre.

Malskivorna eller knivarna är själva hjärtat i kvarnen. I de flesta kvalitetskvarnar används malskivor (burrs), antingen platta eller koniska, som krossar bönorna i en jämn och kontrollerad process. I enklare kvarnar förekommer istället roterande knivar som hackar bönorna, men dessa ger en ojämnare malning och sämre kontroll. Malskivorna kan vara tillverkade av stål eller keramik och avgör i stor utsträckning hur jämn malningen blir och hur länge kvarnen håller.

Justeringen för malningsgrad är den mekanism som gör att du kan ställa in hur fint eller grovt kaffet ska malas. Detta sker genom att öka eller minska avståndet mellan malskivorna. Vissa kvarnar har steglösa inställningar som ger maximal precision, medan andra har fasta lägen där man kan välja mellan ett antal fördefinierade nivåer.

Motorn eller drivmekanismen är det som får malskivorna att rotera. I elektriska kvarnar drivs de av en motor som är anpassad för att ge jämn kraft och undvika överhettning. I manuella kvarnar sker rotationen istället genom en vev som användaren själv snurrar. Motorns kvalitet påverkar både hastighet, värmeutveckling och livslängd.

Malningskammaren och kaffefacket är den del där det färdigmalda kaffet samlas. I vissa kvarnar ramlar kaffet ner i en separat behållare, medan det i espressokvarnar ofta hamnar direkt i en portafilterhållare. Utformningen av utloppet spelar roll för hur mycket statisk elektricitet som uppstår och därmed hur mycket kaffe som "fastnar" eller sprids runt maskinen.

Kvarnens hölje utgör både skydd och stabilitet. Det kan vara gjort av plast, metall eller en kombination och påverkar inte bara utseendet utan också hållbarheten. Tyngre kvarnar står oftast stadigare och vibrerar mindre, vilket ger en mer konsekvent malning.

Som du ser består en kaffekvarn av flera noggrant samverkande delar: bönbehållaren som förvarar bönorna, malskivorna som krossar dem, justeringsmekanismen som styr malningsgraden, motorn eller veven som driver processen, samt malningskammaren där det färdiga kaffet hamnar. Alla dessa komponenter spelar en central roll för hur jämn och smakrik din färdiga kopp espresso blir – och kvaliteten på varje del kan göra stor skillnad i slutresultatet.

Brygg-guide: Så brygger du en perfekt espresso med hjälp av en kaffekvarn:

Även om smaken på en perfekt espresso kan vara personlig, finns det några grundregler som hjälper dig att lyckas varje gång. Sedan kan du alltid justera lite efter din egen smak.

Börja med att värma upp din espressomaskin. Kör igenom lite vatten så att både maskin och filter blir varma. Under tiden maler du dina bönor i en espressokvarn. Här är malningsgraden helt avgörande: blir kaffet för finmalet smakar espresson lätt bittert och bränt, medan för grovmalet kaffe gör att resultatet blir svagt, vattnigt och surt. En bra riktlinje är att kaffet ska påminna om konsistensen hos rörsocker.

Mal kaffet direkt ner i portafiltret (bajonetten). En enkel espresso brukar ligga runt 7–9 gram, medan en dubbelshot är 14–18 gram. Fördela kaffet jämnt och tryck till ordentligt med en tamper så att vattnet kan rinna igenom med rätt motstånd.

Sätt sedan portafiltret på plats i maskinen och starta bryggningen. En bra espresso extraheras på ungefär 20–30 sekunder. Resultatet blir en fyllig och aromatisk espresso – redo att avnjutas precis som den är, eller som bas för cappuccino, latte eller andra kaffedrycker.

Vanliga frågor om kaffekvarna för espressomaskiner:

Är det billigare att köpa kaffebönor och mala själv?

Ja, i de flesta fall är det både billigare och bättre att köpa hela kaffebönor och mala dem själv – men det finns några saker att tänka på.

När du köper färdigmalet kaffe betalar du ofta inte bara för själva kaffet utan också för bekvämligheten. Färdigmalet kaffe förpackas, lagras och distribueras på ett sätt som gör att det håller hyfsad kvalitet, men det börjar tappa smak redan kort efter malning. Med hela bönor får du istället en råvara som håller sig färsk längre, och genom att mala själv precis innan bryggning får du ett kaffe som smakar betydligt fräschare och mer aromatiskt.

Prisjämförelse

Priset på kaffe i butik är ofta snarlikt, oavsett om du väljer malet eller hela bönor. En påse på 500 gram kostar ungefär lika mycket. Men med hela bönor kan du ofta köpa större förpackningar till lägre kilopris, särskilt om du handlar från rosterier online eller i specialbutiker. På längre sikt blir det därför ofta billigare.

Investeringen i en kvarn

Det du behöver räkna in är kostnaden för själva kvarnen. En enkel manuell kvarn kostar några hundralappar, medan en bra elektrisk kvarn för espresso kan kosta flera tusen kronor. Det kan kännas som en extra kostnad, men ser man det långsiktigt är det en investering som både höjer kvaliteten på ditt kaffe och ofta sparar pengar om du köper bönor i större mängder.

Kvalitet kontra pris

En annan aspekt är att hela bönor generellt håller en högre kvalitet än färdigmalet kaffe. Många specialkafferosterier säljer enbart hela bönor just för att bevara smak och arom så länge som möjligt. På så vis får du inte bara ett billigare kaffe i längden, utan även ett bättre kaffe i koppen.

Så är det billigare att köpa hela kaffeböner och mala själv? Att mala själv är sällan dyrare – snarare tvärtom. Kostnaden för en bra kvarn betalar sig snabbt genom att du kan köpa hela bönor till bättre pris och få en helt annan smakupplevelse. Det är med andra ord både en ekonomisk och smakmässig vinst att gå över till hela bönor och egen malning.

Vilken malningsgrad är bäst?

Det finns ingen universell ”bäst” malningsgrad – den beror helt på vilken bryggmetod du använder. För espresso krävs en mycket fin och jämn malning, nästan som pudersocker, för att vattnet ska kunna pressas genom kaffet med rätt motstånd. Till bryggkaffe och pour-over används en medelfin malning, ungefär som vanligt bordssalt, vilket ger en balanserad extraktion. För presskanna och cold brew fungerar en grövre malning bäst, eftersom kaffet ligger i kontakt med vattnet längre och annars riskerar att bli överextraherat och bittert.

Rätt malningsgrad handlar alltså om att anpassa storleken på partiklarna efter bryggmetod och kontakttid med vattnet. Ju kortare bryggtid, desto finare malning – och ju längre bryggtid, desto grövre.

Är det verkligen stor skillnad mellan en kaffekvarn med malskivor och en som har knivar?

Ja, skillnaden mellan en kaffekvarn med malskivor och en med knivar är faktiskt mycket stor – och den märks direkt i koppen. En kvarn med knivar fungerar ungefär som en liten mixer: den hackar bönorna slumpmässigt tills de blir mindre bitar.

Resultatet blir en blandning av både stora bitar och superfint pulver, vilket leder till ojämn extraktion. Det innebär att vissa delar av kaffet blir överextraherade (och smakar bittert) medan andra blir underextraherade (och smakar surt eller svagt). Slutresultatet blir ofta ett kaffe som känns grumligt och obalanserat.

En malskivekvarn däremot krossar bönorna mellan två skivor – platta eller koniska – som håller ett exakt avstånd från varandra. På så sätt får man jämnstora partiklar, vilket är avgörande för en balanserad bryggning. Dessutom utvecklas mindre värme i processen, vilket bevarar de aromatiska oljorna och kaffets naturliga smaker bättre. En malskivekvarn ger därför ett renare, fylligare och mer nyanserat kaffe, särskilt om du brygger espresso eller använder bryggmetoder som kräver hög precision.

Kort sagt: En knivkvarn kan vara ett billigt och enkelt alternativ för den som bara vill ha malda bönor snabbt, men om du vill få ut det bästa av ditt kaffe är en kvarn med malskivor det självklara valet.

Hur gör man rent en kaffekvarn?

Att rengöra en kaffekvarn regelbundet är viktigt för både smaken på kaffet och kvarnens livslängd. När du maler bönor fastnar oljor och små partiklar i kvarnens mekanism. Med tiden kan dessa härskna och påverka smaken negativt, samtidigt som de gör kvarnen mindre effektiv.

Steg för steg – så rengör du en kaffekvarn

1. Koppla ur kvarnen (om den är elektrisk) och töm bönbehållaren på eventuella kvarvarande bönor.
2. Ta bort bönbehållaren och malningskammaren. Tvätta dem försiktigt med ljummet vatten och låt dem torka helt innan du sätter tillbaka dem. Undvik diskmedel om det inte är absolut nödvändigt, då det kan lämna smakrester.
3. Borsta rent malskivorna med en liten borste eller pensel. Använd aldrig vatten direkt på malskivorna eftersom det kan orsaka rost (om de är av stål) eller skada mekanismen.
4. Använd rengöringspellets vid behov. Dessa körs genom kvarnen på samma sätt som kaffebönor och hjälper till att absorbera oljor och ta bort gamla rester.
5. Torka av utsidan med en lätt fuktad trasa för att hålla kvarnen ren och fräsch även på ytan.

Tips som kan underlätta ditt underhåll av en kaffekvarn:

• Gör en lättare rengöring efter var femte till tionde användning.
• Gör en djupare rengöring (med rengöringspellets och noggrann borstning) ungefär en gång i månaden, eller oftare om du använder kvarnen dagligen.
• Byt malskivor när de blir slitna – slitna skivor ger ojämn malning och försämrad smak.

Är det hälsosammare att mala sina egna kaffebönor?

Att mala sina egna kaffebönor är inte nödvändigtvis mer hälsosamt i den bemärkelsen att kaffet får fler hälsoeffekter, men det kan ge en positiv inverkan på kvaliteten – och därmed på hur kroppen tar emot kaffet.

När kaffe mals frigörs oljor och aromämnen som snabbt börjar oxidera. Färdigmalet kaffe tappar därför smak och doft snabbare, och kan också bli mer bittert ju längre det förvaras. Genom att mala själv precis innan bryggning får du ett kaffe som är fräschare, renare och mindre påverkat av oxidation. Ett färskare kaffe innebär också att du dricker mindre av de nedbrutna ämnen som bildas när kaffe åldras, vilket vissa anser kan bidra till att drycken känns "snällare" för magen.

Ett annat hälsoaspekt är att du har bättre kontroll över råvaran. När du köper hela bönor vet du exakt vilken typ av kaffe du får, ofta med högre kvalitet än färdigmalet kaffe. Du undviker dessutom risken att kaffet innehåller tillsatser eller att det är blandat med bönor av sämre kvalitet.

Däremot innehåller kaffe i grunden samma ämnen – koffein, antioxidanter och syror – oavsett om du maler det själv eller köper det färdigmalet. Hälsoskillnaden ligger alltså inte i själva kaffet, utan i färskheten och kvaliteten. Många upplever att färskmalet kaffe är skonsammare mot magen och ger en jämnare energikick, tack vare att det smakar mildare och renare.

Det är inte så att kaffet blir ”hälsosamt” bara för att du maler det själv, men det blir definitivt fräschare, smakrikare och av högre kvalitet. Och eftersom färskmalet kaffe ofta är mildare och mindre bittert, kan det också upplevas som bättre för välmåendet jämfört med kaffe som stått malet en längre tid.